Equipo de cocina para cacahuetes

Tipos de equipos de cocción de cacahuetes

Los cacahuetes pasan por un proceso de cocción para realzar su sabor y aroma antes de ser envasados o vendidos.

Los equipos de cocción de cacahuetes varían según la escala de los cacahuetes que se cocinan y el método de cocción preferido. Los cocineros a pequeña escala, como los que cocinan en casa, pueden preferir usar una olla a presión o una sartén, como se muestra a continuación, pero para fines comerciales, el siguiente equipo de cocción es esencial.

• Vaporizador de cacahuetes: El equipo vaporizador de cacahuetes se utiliza para cocinar cacahuetes con vapor. Es el método más común para cocinar cacahuetes, ya que conserva todo el valor nutricional. Puede tardar entre 20 y 30 minutos en cocinar bien los cacahuetes. El vaporizador suele tener un tanque de agua cuya capacidad puede llegar a 2000 kg por lote de cacahuetes. El equipo de cocción también se puede utilizar para cocinar otros tipos de frutos secos. Tiene un buen aislamiento, lo que mejora el consumo de energía.
• Máquina para hervir cacahuetes: Este equipo de cocción hierve los cacahuetes en grandes lotes. Tiene un tanque de calentamiento con un sistema de agitación que garantiza que los cacahuetes estén bien agitados, logrando así uniformidad y calidad. Además del agua, otros medios de transferencia de calor pueden incluir vapor y gas caliente.
• Línea de producción de molienda y tostado de mantequilla de cacahuete: Esta línea de producción tiene múltiples equipos de procesamiento. Puede tostar los cacahuetes utilizando aire caliente o tostadores de tambor. Posteriormente, el equipo de moler se utiliza para triturar los cacahuetes tostados hasta obtener una pasta fina. La línea de producción también se puede utilizar para fabricar aceite de cacahuete. Toda la línea está mayoritariamente automatizada, con los equipos conectados por correas y poleas. Todo el sistema funciona sin problemas y con alta eficiencia.
• Máquina para freír cacahuetes: La máquina para freír cocina los cacahuetes friéndolos en aceite. El aceite caliente calienta los cacahuetes, que luego se convierten en un aperitivo crujiente. Un equipo adicional opcional es una máquina para rebozar tempura de cacahuetes que sumerge los cacahuetes en una masa y una máquina para freír cacahuetes que fríe los cacahuetes antes de cocinarlos. La máquina de freír profunda puede funcionar con electricidad o con gas.

Al comprar equipos de cocción de cacahuetes, también puede estar interesado en características adicionales del equipo de cocción, como la filtración de aceite de freír, los sistemas de refrigeración, los sistemas de recuperación de energía térmica, las características de automatización, etc.

Especificación y mantenimiento de los equipos de cocción de cacahuetes

Las especificaciones para cocinar cacahuetes varían según el tipo de equipo. En general, el equipo de cocción indicará la capacidad, la temperatura y el control del temporizador, así como el voltaje y la potencia.

• Capacidad: Esta es la cantidad de cacahuetes (normalmente en kg) que el equipo de cocción puede cocinar de una vez.
• Temperatura: Los equipos de cocción tienen diferentes rangos de temperatura de funcionamiento. Algunos pueden tener una temperatura máxima de hasta 200 °C.
• Control del temporizador: El equipo de cocción puede estar equipado con un temporizador, un apagado automático o una alarma para indicar cuándo están listos los cacahuetes. El tiempo se puede preestablecer y algunos modelos pueden tener un temporizador de hasta 60 minutos.
• Voltaje y potencia: El equipo de cocción funcionará con gas o electricidad. Si es equipo de cocción eléctrico, el voltaje variará de 220 a 240 V con una potencia que oscila entre 10 y 20 kW. El equipo que funciona con gas funcionará con sistemas específicos de combustión de gas.

Al cocinar cacahuetes, el equipo de cocción requiere un mantenimiento regular para garantizar que funcione correctamente. El mantenimiento puede incluir una limpieza regular con jabón suave o detergente. Es esencial limpiar los residuos del aceite de cocción para evitar el daño por óxido. El sistema de drenaje debe limpiarse regularmente. Además, cualquier parte desmontable del equipo debe desinfectarse. Si el equipo utiliza electricidad, todas las conexiones deben estar aseguradas y las piezas sueltas deben apretarse. En el caso del equipo de cocción a gas, no debe haber fugas de gas en las piezas de conexión. El desincrustamiento de las piezas expuestas al agua debe realizarse periódicamente para eliminar cualquier depósito mineral.

Escenarios de los equipos de cocción de cacahuetes

El proceso de cocción de los cacahuetes es el paso más vital para extraer aceite de los cacahuetes. Los equipos de cocción de cacahuetes proporcionan servicios esenciales para diversas empresas e industrias.

• Equipo de cocción de cacahuetes en la industria de la mantequilla de cacahuete

  Los cacahuetes deben tostarse antes de molerse para fabricar mantequilla de cacahuete. Tenga en cuenta que la mantequilla de cacahuete diferente requiere materias primas adicionales. Por lo tanto, también es esencial cocinar los cacahuetes con aditivos aromatizantes. Los equipos de cocción ayudan a agilizar este proceso. Los cacahuetes cocidos se trituran entonces en una pasta cremosa o espesa y se envasan para su venta.

• Equipo de cocción de cacahuetes en la industria del aceite

  El uso principal de este equipo de cocción es preparar los cacahuetes para la extracción de aceite. Los cacahuetes sin cáscara se introducen en la máquina de cocción y se calientan. El calentamiento ayuda a romper las paredes celulares de los cacahuetes, lo que permite que el aceite se libere durante la fase de prensado. Una vez que los cacahuetes están cocidos y han liberado el aceite, se retiran y pasan por el proceso de filtración para extraer el aceite.

• Equipo de cocción de cacahuetes en la industria de los aperitivos

  Los cacahuetes cocidos son un gran aperitivo. Los equipos de cocción de cacahuetes ayudan en la producción de cacahuetes aromatizados y cacahuetes recubiertos. En este caso, el equipo de cocción es necesario porque se utiliza harina de trigo, harina de maíz y otros materiales para cubrir los cacahuetes. Además, antes de cubrirlos, los cacahuetes deben hervirse o freírse para que la cobertura pueda adherirse. Los cacahuetes recubiertos son deliciosos. Las empresas utilizan diferentes recetas para fabricar sabores únicos de cacahuetes recubiertos. Los cacahuetes recubiertos con especias, por ejemplo, utilizan más calor, mientras que las hamburguesas con queso utilizan más queso. Los cacahuetes recubiertos para niños incluyen a veces cacahuetes recubiertos con mantequilla de cacahuete. Debido a que los cacahuetes están recubiertos con mantequilla de cacahuete en lugar de con un recubrimiento en polvo, son más difíciles de fabricar.

Cada industria utiliza equipos de cocción diseñados para sus necesidades únicas. Los equipos de cocción son muy útiles para las empresas que desean aromatizar sus cacahuetes y para aquellas cuyo objetivo principal es extraer aceite o procesar los cacahuetes en mantequilla. La inclusión de esta pieza vital de equipo en una línea de fabricación de cacahuetes es crucial.

Cómo elegir los equipos de cocción de cacahuetes

Al seleccionar equipos de cocción de cacahuetes para la venta al por mayor, los compradores deben centrarse en algunos factores importantes. Para garantizar la satisfacción de los usuarios finales y, en última instancia, aumentar las ventas, se deben examinar de cerca los siguientes aspectos del equipo de cocción:

• Capacidad: La demanda de productos de cacahuete varía de una aplicación a otra. Por lo tanto, es importante seleccionar equipos de cocción cuya capacidad pueda manejar fácilmente el volumen requerido. Los equipos de mayor capacidad pueden ser necesarios para la producción industrial, mientras que las unidades más pequeñas pueden ser suficientes para las cocinas comerciales o el uso a pequeña escala.
• Calidad: Es probable que los clientes se quejen de la descamación de los cacahuetes cuando hay dudas sobre la calidad de los cacahuetes cocidos. Por lo tanto, los compradores deben obtener equipos de cocción fabricados con materiales duraderos para garantizar la longevidad y el buen funcionamiento. Además, el equipo de cocción debe ser fácil de limpiar y mantener.
• Coste: El coste de los equipos de cocción varía en función de las características y las especificaciones. Si bien la mayoría de los compradores son sensibles al precio, es importante recordar que el precio refleja principalmente la calidad y la durabilidad del equipo. Al negociar el precio con los proveedores, los compradores deben considerar la calidad y el valor a largo plazo del equipo.
• Eficiencia energética: Los equipos que cocinan los cacahuetes de forma eficiente tienen un bajo consumo energético. Los equipos de cocción energéticamente eficientes ayudan a minimizar los costes operativos al reducir el consumo energético. También mejoran la experiencia general del usuario final.
• Tecnología: Los avances en tecnología han dado lugar a innovadores equipos de cocción de cacahuetes. Los compradores pueden optar por máquinas con funciones de automatización como ajustes del temporizador, control de temperatura y programas de cocción preestablecidos. Estas funciones avanzadas mejoran la precisión y la consistencia de los resultados de la cocción. La tecnología mejora la productividad y agiliza los procesos de cocción.

Preguntas frecuentes

P1: ¿Qué tipo de cacahuetes se utilizan para los cacahuetes hervidos en los equipos de cocción de cacahuetes?

A1: Se utilizan cacahuetes crudos con piel para los cacahuetes hervidos. No están tostados, no están desarrollados y todavía están en la cáscara.

P2: ¿Qué equipo se utiliza para hervir los cacahuetes?

A2: El equipo de cacahuetes hervidos a escala industrial se utiliza a menudo para cocinar cacahuetes hervidos a gran escala. Este equipo puede manejar una gran cantidad de cacahuetes a la vez. Son adecuados para uso comercial.

P3: ¿Cuánto tiempo tarda el equipo de cocción de cacahuetes en hervir los cacahuetes?

A3: Hervir los cacahuetes suele tardar entre 3 y 4 horas. Sin embargo, si se utiliza una máquina de cocción de cacahuetes, el tiempo de ebullición puede ser más corto en función del equipo y los ajustes.

P4: ¿Se pueden procesar los cacahuetes hervidos con otros equipos de cocción de cacahuetes?

A4: Sí, los cacahuetes hervidos se pueden procesar utilizando otros equipos de cocción de cacahuetes, como las máquinas de tostar. Sin embargo, la máquina de tostar para cacahuetes debe estar específicamente diseñada para tostar cacahuetes.