Tipos de Mezcladores Planetarios para Pasteles
El mezclador planetario, también conocido como mezclador planetario para pasteles, es un mezclador versátil que se puede utilizar en panaderías, restaurantes o incluso en cocinas domésticas. Tiene varias características únicas, que incluyen un tazón giratorio y una herramienta de mezcla que se mueve alrededor del tazón en un movimiento planetario.
Los mezcladores con diferentes capacidades están disponibles en diferentes modelos. Mientras que algunos son adecuados para uso doméstico, otros pueden manejar cargas pesadas.
El mezclador planetario para horno viene en dos tipos principales:
- Mezcladores planetarios de lote: Estos mezcladores funcionan mezclando un lote grande de ingredientes para pastel a la vez. Por lo general, tienen equipos de mezcla fijos y se utilizan para mezclar pasteles en las fábricas. Las herramientas de mezcla fijas giran, dando una mezcla uniforme a pesar de que el equipo tiene una gran capacidad.
- Mezcladores planetarios continuos: Los mezcladores continuos mezclan los ingredientes del pastel en un movimiento suave y continuo. A menudo se utilizan para mezclar pasteles en empresas de producción de pasteles a gran escala. A diferencia de los mezcladores de lotes, las herramientas de mezcla de estas máquinas no tienen una posición fija; por lo tanto, se mueven a lo largo de la cámara de mezcla. Este diseño hace que la mezcla de ingredientes sea eficiente y garantiza una masa de pastel uniforme, lo cual es importante para la producción masiva de pasteles.
Función y características del mezclador planetario para pasteles
- Accesorios de mezcla: Se requieren diferentes accesorios en los mezcladores de pasteles para hacer la masa, batir los huevos y batir la mezcla. El accesorio batidor con una cuchilla plana es para combinar ingredientes. El accesorio gancho es para amasar la masa. Los batidores con forma de globo son para batir huevos o crema hasta que estén esponjosos. Muchos mezcladores tienen una combinación de estos tres en un solo conjunto. Algunos modelos también permiten cambiar la velocidad del mezclador con el mismo accesorio.
- Ajustes de velocidad: Los mezcladores de pasteles tienen ajustes de velocidad variados. La velocidad baja se usa para incorporar ingredientes, mientras que la velocidad alta es para batir aire en la masa. Algunos mezcladores tienen rangos de velocidad de 1 a 12 para que los usuarios puedan elegir un ajuste que funcione mejor para ellos. Muchos modelos también tienen una función de velocidad incremental que permite al usuario cambiar de velocidad durante la mezcla sin presionar un botón diferente. Es útil para recetas que requieren un aumento gradual de la velocidad durante la mezcla.
- Temporizador: Los mezcladores planetarios tienen una función de temporizador para establecer el tiempo de mezcla y obtener resultados consistentes. Algunos modelos tienen un temporizador de cuenta regresiva, mientras que otros tienen un temporizador de cuenta ascendente. Los temporizadores ayudan a evitar la sobremezcla o la submezcla de la masa o la masa.
- Tazón de acero inoxidable: Los tazones de los mezcladores de pasteles están hechos principalmente de acero inoxidable. Son duraderos y no tóxicos, sin revestimiento químico para reaccionar con los alimentos. Los tazones de acero inoxidable pueden soportar una mezcla intensa sin abollarse ni deformarse. También tienen un acabado brillante y pulido para una apariencia atractiva. Los tazones de acero son fáciles de limpiar y muy resistentes al óxido y las manchas.
- Tazones múltiples: Algunos mezcladores vienen con tazones de diferentes capacidades. Los tazones son útiles para hacer diferentes masas y prevenir la contaminación cruzada. El uso de tazones separados también ayuda a acortar el tiempo de preparación de la cocina para recetas que requieren mezclar en un tazón primero. Tener tazones de diferentes tamaños también proporciona a los usuarios flexibilidad y comodidad.
- Mango: Los tazones de mezclador con manijas son más fáciles de usar y más convenientes. El mango facilita sujetar los tazones mientras se mezclan y se vierten los ingredientes sin derrames. Los tazones de mezclador con manijas también evitan quemaduras accidentales, ya que se pueden manejar con cuidado.
Escenario de uso del mezclador planetario para pasteles
Este mezclador modelo tiene una variedad de usos diferentes. En restaurantes, panaderías y cocinas, los mezcladores de pasteles se pueden usar para mezclar grandes lotes de masa de pastel espesa o muffins ligeros. El gancho para masa se puede usar para preparar masa de pan. Los mezcladores de alimentos son ideales para batir crema y claras de huevo.
Los mezcladores planetarios industriales se utilizan en las instalaciones de producción de alimentos para preparar grandes lotes de alimentos que necesitan mezclarse, como pasteles, galletas y pan. También se utilizan en otras industrias, como la cosmética y la farmacéutica, para mezclar y mezclar productos durante la fabricación. Si bien algunos mezcladores de cocina pueden manejar una mezcla pesada, los mezcladores en la fábrica de mezcladores planetarios están diseñados específicamente para ese propósito. Esto les permite mezclar grandes cantidades y tener motores más potentes y otras características industriales. En las pastelerías, los panaderos usan los mezcladores para mezclar masas de pastel y glaseados. El accesorio de gancho para masa también ayudará con la masa de pan y proporcionará el desarrollo de gluten requerido.
En las tiendas de comestibles, los mezcladores de alimentos se utilizan para preparar alimentos listos para comer, como ensaladas, salsas y productos horneados. Los restaurantes utilizan mezcladores comerciales en sus cocinas para mezclar aderezos, marinadas, masas, masas y otros artículos alimenticios. Los restaurantes con panaderías tendrán mezcladores más robustos para proporcionar resultados consistentes y mezclar grandes cantidades. Los mezcladores industriales se utilizan en la fabricación para mezclar ingredientes y garantizar que el producto final tenga una consistencia uniforme.
Estos mezcladores se pueden utilizar en las escuelas en programas culinarios y cocinas de entrenamiento para enseñar a los estudiantes sobre la repostería y la cocina. También se pueden utilizar en empresas de producción de alimentos donde se utilizan para producir artículos como salsas, sopas y alimentos para bebés. Los mezcladores de pizza están especialmente diseñados para mezclar masa de pizza y tienen características adaptadas a este propósito. Son capaces de estirar y doblar la masa, desarrollando el gluten que se requiere para hacer pizzas.
Cómo elegir mezcladores planetarios para pasteles
Los compradores comerciales deben considerar varios factores antes de comprar un mezclador planetario al por mayor. Esto se debe a que estos factores les ayudarán a elegir mezcladores que se adapten a sus necesidades específicas. Ellos incluyen;
- Capacidad y volumen: La capacidad y el volumen de un mezclador determinan la cantidad de masa de pastel que se va a mezclar. Las panaderías a pequeña escala pueden conformarse con mezcladores con un volumen de tazón más pequeño. Por otro lado, las panaderías grandes que requieren grandes cantidades de masa en poco tiempo deben optar por mezcladores de gran capacidad. Para fabricar un mezclador planetario para pasteles, los fabricantes combinan diferentes tamaños de tazones. Como resultado, los mezcladores pueden tener una capacidad de tazón de 3 cuartos a más de 150 cuartos.
- Construcción y durabilidad: Un mezclador con una construcción duradera necesitará menos reparación y mantenimiento. En la mayoría de los casos, los mezcladores están hechos de acero inoxidable, aluminio o aceros brillantes. Estos materiales son resistentes y, por lo tanto, resistirán el uso diario. Los mezcladores con carcasas de plástico son menos duraderos en comparación con los hechos de metal. Sin embargo, son ligeros y más asequibles.
- Requisitos de potencia: Los mezcladores generalmente vienen en diferentes clasificaciones de potencia. La clasificación varía de 1 HP a más de 20 HP. HP más alto significa más potencia para mezclar masa espesa o lotes grandes. Los mezcladores con alta potencia pueden manejar mezclas densas sin esfuerzo. Alternativamente, los de baja potencia son adecuados para tareas ligeras a medianas.
- Rango de velocidad y control: Los compradores comerciales también deben considerar el rango de velocidad de un mezclador. Diferentes accesorios de mezcla requieren diferentes velocidades. Por ejemplo, un accesorio de batidor necesitará una velocidad alta en comparación con un gancho para masa. Los mezcladores con múltiples opciones de velocidad brindan más flexibilidad y mejor control.
- Características y accesorios: Los mezcladores comerciales vienen con una variedad de características diseñadas para mejorar la comodidad y la seguridad. Los compradores deben buscar mezcladores con cabezales inclinados para facilitar la adición de ingredientes y el cambio de accesorios. Además, el movimiento de mezcla planetario es crucial para mezclas bien combinadas. Otras características comunes incluyen cables con longitudes más largas y bloqueos de seguridad. Además, algunos mezcladores vienen con accesorios como batidores, ganchos para masa y batidores.
- Reputación del fabricante: Antes de decidirse por un fabricante de mezcladores planetarios, los compradores pueden investigar para averiguar qué tipo de empresas están diciendo sobre el vendedor. Esto se puede hacer visitando el sitio del vendedor o cualquier otro sitio de reseñas confiable. Además, los compradores pueden pedirle al vendedor una lista de referencias y contactarlos para averiguar qué tipo de servicio se les está brindando.
P&R
P: ¿Qué es un mezclador planetario?
R: Un mezclador planetario para pasteles es un mezclador grande en el que el tazón y la paleta giran simultáneamente en direcciones opuestas. Se usa comúnmente para mezclar grandes cantidades de masa de pastel.
P: ¿Cómo operar un mezclador planetario?
R: Para usar un mezclador planetario, comience agregando los ingredientes al tazón. Luego, baje el tazón o el agitador, dependiendo del modelo. Encienda el mezclador a la velocidad deseada. Cuando termine, limpie el mezclador y cualquier derrame.
P: ¿Cómo limpiar un mezclador planetario?
R: Limpiar un mezclador planetario es una tarea simple pero importante. Comience desconectando y quitando cualquier accesorio. Luego, límpielos con un paño húmedo y jabón lavavajillas suave. Después de esto, lave el tazón, nuevamente con jabón suave, y deje que todo se seque.
P: ¿Cuáles son los beneficios de usar un mezclador planetario?
R: El primer beneficio de usar un mezclador planetario es la eficiencia. El uso de este mezclador reduce la cantidad de tiempo y mano de obra necesarios para hacer pasteles. Además, un mezclador proporciona resultados consistentes independientemente de la persona que lo opere. Además, este tipo de mezclador es versátil. Puede combinar eficazmente varios ingredientes para pasteles, como harina y azúcar.
P: ¿Cuáles son algunos consejos de seguridad para usar un mezclador planetario para pasteles?
R: Asegúrese de que el mezclador esté correctamente conectado a tierra para evitar cualquier problema eléctrico. Además, mantenga las manos y las herramientas alejadas del agitador mientras la máquina está en funcionamiento. Finalmente, siempre opere el mezclador con las protecciones colocadas.
