Tambores de puré

Tipos de tambores de puré

Un tambor de puré está diseñado para el procesamiento eficiente y rápido de frutas y verduras para obtener deliciosos purés. Según las ideas creativas de los fabricantes sobre cómo clasificar los tambores de puré, generalmente hay cinco tipos.

• Exprimidor de tambor de puré vertical tradicional

  Este es un tambor de puré clásico que tiene principalmente una forma cilíndrica. La alimentación de estos tambores de puré suele ser eléctrica o hidráulica. Funciona moliendo y aplastando la fruta o verdura en un puré. El interior del tambor tiene un patrón intrincado que corta y machaca el material, separando la pulpa de los restos sólidos o el material fibroso. El puré se extrae luego a través de una válvula de salida. Aquellos que buscan tambores de puré simples de primera generación tienden a amar este diseño.

• Máquina de puré de tambor de proceso continuo

  Este tipo de exprimidor de tambor de puré eléctrico presenta un tambor de puré grande. Está diseñado para procesar continuamente grandes cantidades de frutas o verduras. No hay que parar para drenar y volver a llenar la máquina. Este tipo de tambor de puré tiene un sistema de alimentación y descarga automático. Los purés se extraen a través de una válvula de descarga cada pocos minutos. Esta máquina funciona bien para las empresas que manejan grandes volúmenes de frutas y verduras y desean procesarlas sin interrupciones. El motor eléctrico que alimenta los tambores debe ser potente y eficiente para seguir funcionando sin ningún tiempo de inactividad.

• Máquina de puré de tambor horizontal

  Un tambor de puré horizontal tiene un eje horizontal como su nombre indica. Este diseño facilita la instalación y el mantenimiento. También es más flexible en la escala del volumen de producción ajustando el tamaño del tambor. Las fábricas de procesamiento de alimentos a gran escala que manejan varios tipos de puré para diferentes tipos de clientes que demandan purés con diversos sabores son los usuarios compatibles de los tambores de puré horizontales.

• Separador de puré de tambor rotatorio

  Cuando un tambor de puré viene con un tambor rotatorio en su interior, se llama separador de puré de tambor rotatorio. Este tambor puede rotar en dos direcciones diferentes: en el sentido de las agujas del reloj o en sentido contrario. La elaboración del puré o machacado de la fruta se realiza por la fricción entre el tambor rotatorio y la malla o pantalla fija. Tal como su nombre indica, este tambor separa el puré de los residuos sólidos a través de una malla de pantalla. Este tipo de tambor de puré se utiliza principalmente para la extracción de puré de tomate.

• Tambor de puré de prensa de tornillo

  Un tambor de puré de tornillo a veces se conoce como una prensa hidroneumática. Presenta tornillos en su interior que empujan la verdura o fruta hacia adelante mientras la presionan contra una malla de pantalla. Este tipo de tambor de puré es excelente para la extracción a gran escala de purés como puré de tomate, puré de manzana y puré de arándanos. Se puede utilizar tanto en aplicaciones alimentarias como no alimentarias.

Especificaciones y mantenimiento de los tambores de purés

Especificaciones de los tambores de puré

• Capacidad

  Los tambores de puré están disponibles en diferentes volúmenes, generalmente entre 20 litros y 240 litros, para satisfacer las necesidades de las cocinas comerciales.

• Material

  Los tambores de puré se suelen fabricar con acero inoxidable de grado alimenticio. Este material es duradero, resistente a la corrosión y fácil de limpiar.

• Características de diseño

  Muchos tambores de puré vienen con asas ergonómicas, bases antideslizantes o tapas autoblocantes. Estas características de diseño proporcionan una operación más segura y fácil para los usuarios.

• Control de temperatura

  Algunos tambores de puré están equipados con funciones de control de temperatura, como controles de temperatura de pantalla digital. Esta función permite a los usuarios ajustar y mantener la temperatura deseada.

• Movilidad

  Muchos tambores de puré vienen con ruedas. Estas ruedas están diseñadas para facilitar el movimiento, permitiendo a los usuarios transportar el tambor a diferentes lugares según sea necesario.

• Funciones de protección

  Algunos tambores de puré están equipados con protección contra sobretemperatura/sobrecorriente. Estas funciones pueden evitar que el equipo se dañe debido a la sobretemperatura o la sobrecorriente, protegiendo la seguridad de los alimentos dentro del tambor.

• Accesorios

  Los tambores de puré también pueden tener algunos accesorios, como tapas de tambores de puré de frutas, puertos de drenaje y zócalos de temperatura, que brindan funcionalidades adicionales y comodidad para los usuarios.

Mantenimiento

Para garantizar la calidad y la longevidad de los tambores de puré, el mantenimiento adecuado es esencial. Estos son algunos consejos para mantener los tambores de puré:

• Limpieza regular:

  Los usuarios deben limpiar los tambores de puré regularmente después de su uso. Enjuague primero el tambor con agua, luego use un detergente suave y un cepillo o esponja suaves para limpiar el interior y el exterior del tambor. Enjuague bien para eliminar cualquier residuo de detergente y evitar la contaminación de los alimentos. Para la limpieza del tambor de puré de los refrigeradores, consulte a los fabricantes de equipos de refrigeración para obtener instrucciones sobre el manejo y los procedimientos de lavado adecuados.

• Secado:

  Después de la limpieza, deje que el tambor de puré se seque completamente. Esto ayuda a prevenir el crecimiento de bacterias y moho. Si es posible, guarde el tambor en un área bien ventilada a la sombra para asegurarse de que se seque completamente.

• Evite los productos químicos agresivos:

  Evite usar productos químicos agresivos o abrasivos durante la limpieza, ya que pueden dañar la superficie del tambor de puré o representar riesgos para la seguridad alimentaria. En su lugar, opte por agentes de limpieza seguros para los alimentos.

Escenarios de los tambores de purés

Las operaciones de cocina y servicio de alimentos pueden usar tambores de puré de las siguientes maneras:

• Requisito masivo de puré: La fatiga puede aparecer y el personal puede comenzar a cometer errores durante la inspección y el control de calidad, especialmente cuando se maneja una cantidad significativa de artículos de frutas o verduras. El problema también puede afectar la hora crítica de la cocina cuando los cocineros pueden no tener tiempo suficiente para preparar los artículos para el servicio. La cocina puede evitar todas estas preocupaciones utilizando un tambor de puré para producir una gran cantidad de purés y salsas en un solo lote.
• Los purés y salsas consistentes son importantes: Cuando se alimenta a un gran número de personas, puede ser fundamental utilizar la misma receta y sabor de puré o salsa en todos los casos para complacer el paladar y responder rápidamente a las necesidades de cada comensal. Para garantizar la uniformidad en el sabor, la textura y la apariencia, la cocina debe crear purés y salsas utilizando un tambor de puré en lugar de utilizar las técnicas y métodos de diferentes miembros del personal.
• Demanda de tiempo: Tener purés y salsas hechos en un tambor de puré libera al personal de cocina y servicio de alimentos para que asuma tareas más críticas en la cocina, ya sea preparando platos para los invitados o servicios de catering, o elaborando estrategias sobre cómo mejorar las operaciones generales y el funcionamiento de la cocina y su personal.
• Capacitación del personal: El personal puede ser nuevo y no estar familiarizado con las técnicas necesarias para crear purés y salsas específicos. Un tambor de puré puede ayudar a la cocina a producir los artículos necesarios mientras capacita al personal en su tiempo.
• Piezas grandes de productos: Tropezar con piezas de frutas o verduras que no estén cortadas o rebanadas correctamente puede provocar pérdida de tiempo, purés y salsas y equipos de cocina dañados. Un tambor de puré puede ayudar a la cocina a preparar grandes cantidades de puré, salsa o sopa a partir de piezas enteras o grandes de frutas o verduras, reduciendo la necesidad de cortarlas o picarlas en trozos más pequeños primero.
• Usos versátiles: Los tambores de puré no solo son útiles para producir purés, sino que también se pueden utilizar para crear salsas, sopas y otros platos en puré en grandes lotes. Como resultado, el personal de cocina podrá producir diversas creaciones culinarias en lotes considerables, todo en una sola pieza de equipo de cocina, racionalizando así sus procedimientos.

Cómo elegir tambores de purés

Los clientes están interesados en saber cómo elegir los mejores proveedores de tambores de puré. Los compradores B2B deben comenzar identificando específicamente sus necesidades y las necesidades de sus clientes. Deben hacer preguntas como el tipo de producto que les gustaría a sus clientes y la calidad del tambor requerida para cumplir con esos estándares. Deben realizar un análisis de mercado y ver qué hacen las marcas exitosas para satisfacer a sus clientes. Una vez que tengan las respuestas, deben crear una descripción detallada del proveedor ideal de tambores de puré.

Cuando se acerquen a los proveedores potenciales, los compradores deben presentar sus necesidades de forma directa. Deben indicar claramente el tipo de tambor de puré que necesitan, su calidad y la cantidad requerida. También deben indicar el material del tambor preferido, ya sea plástico, acero inoxidable u otro material, y negociar un precio que genere un buen margen de beneficio al revender a los clientes.

Los compradores B2B también deben preguntar sobre los procesos de garantía de calidad del proveedor y sus métodos de prueba. ¿Se prueban los tambores antes de llegar al mercado? ¿Cuáles son las certificaciones de garantía de calidad del proveedor? Esto contribuirá en gran medida a garantizar que los tambores de puré comprados sean de alta calidad. Conozca los procesos de entrega y envío del proveedor. ¿Cuánto tiempo tarda en llegar el producto? ¿Cuáles son los gastos de envío? Si hay tarifas de envío adicionales a la llegada al puerto de destino, averigüe para evitar incurrir en gastos adicionales que erosionen los márgenes de beneficio.

Finalmente, cuando se realiza un primer pedido, los compradores deben evaluar el rendimiento del proveedor. Deben verificar el tiempo de entrega, la calidad del producto, la capacidad de respuesta del equipo de atención al cliente y las facturas para garantizar la transparencia en los precios. Proporcionar comentarios sobre el rendimiento es crucial para garantizar la mejora de los servicios ofrecidos por el proveedor.

Preguntas y respuestas

P1: ¿Cuál es la diferencia entre puré y comida machacada?

R1: Los purés tienen texturas suaves que se asemejan a un líquido, mientras que los alimentos machacados tienen texturas más espesas con pequeños grumos.

P2: ¿Los purés solo se utilizan para la comida de bebé?

R2: Los purés no se limitan a la comida de bebé. Los adultos con dificultades para tragar o aquellos que desean alimentos más suaves pueden beneficiarse de las comidas en puré.

P3: ¿Qué frutas son las mejores para hacer purés?

R3: El mejor puré de frutas se elabora con naranjas, melocotones, peras, mangos, plátanos, manzanas y bayas. Cada fruta tiene un sabor único y beneficios nutricionales.

P4: ¿Cómo son beneficiosos los purés de alimentos?

R4: Los purés de alimentos pueden ser beneficiosos para las personas con problemas dentales, las que se recuperan de una enfermedad, las personas mayores y los niños. Ofrecen una forma accesible de proporcionar nutrición y vitaminas esenciales.