Máquina de sacrificio de codornices

Tipos de máquinas de sacrificio de codornices

La máquina de sacrificio de codornices se utiliza para procesar codornices en grandes volúmenes de manera rápida y eficiente. Viene en diferentes tipos.

• Máquina de aturdimiento de codornices

  La primera fase en el sacrificio de codornices es aturdirlas. El propósito del aturdimiento es dejar a la codorniz inconsciente. El método de aturdimiento más común es el aturdimiento con gas, donde las codornices se colocan en una cámara llena de dióxido de carbono. Las codornices quedarán inconscientes sin causarles dolor.

• Máquinas de sacrificio de codornices

  La máquina de sacrificio tiene un sistema automático que corta el cuello de la codorniz después de aturdirla o electrocutarla. Las máquinas tienen un sistema de cinta transportadora eficiente que procesa las codornices rápidamente con mínimas demoras. Algunas máquinas ofrecen la opción de sacrificio manual. La máquina puede ser operada por hasta dos personas, lo que puede ser mejor para las granjas de pequeña escala. Los operadores pueden usar un cuchillo para cortar los cuellos de las codornices a medida que las procesan. Sin embargo, es más rápido usar la máquina en un matadero automatizado.

• Máquinas de escaldado de codornices

  El escaldado es el siguiente paso después del sacrificio. El propósito del escaldado es preparar la codorniz para la desplumación. La máquina aplica agua caliente a la codorniz para aflojar las plumas. Es importante saber que el escaldado es un proceso delicado, ya que la máquina puede cocinar fácilmente las codornices. Hay máquinas de escaldado de codornices que usan vapor en lugar de agua caliente.

• Máquinas de desplumado de codornices

  Después del escaldado, el siguiente paso es quitar las plumas de la codorniz. Es una tarea difícil cuando se hace manualmente, pero es fácil y rápida cuando se usa una máquina de desplumado. La máquina tiene dedos de goma que eliminan las plumas sin dañar la codorniz. Algunas máquinas pueden eliminar las plumas en solo cinco minutos. La máquina está diseñada para el procesamiento a gran escala. Hay algunas máquinas de desplumado hechas para uso doméstico.

• Máquinas de evisceración de codornices

  La evisceración significa quitar los órganos internos de la codorniz después de que haya sido despellejada o desplumada. La máquina de evisceración funciona de manera similar al resto. Extrae los órganos internos del animal con rapidez y precisión. Tiene un sistema de cinta transportadora con un conjunto de herramientas que extraen órganos como el hígado, los riñones y el corazón. La máquina de evisceración puede reducir el tiempo de procesamiento en al menos un 80% en comparación con los métodos manuales.

Especificaciones y mantenimiento

Por lo general, una máquina de sacrificio de codornices bien construida comprende varios componentes, incluido un sistema de transporte, equipo de aturdimiento, herramientas de sangrado, máquinas de escaldado, máquinas de desplumado, herramientas de evisceración, estaciones de inspección y el sistema de transporte final. La línea de montaje completa de sacrificio significa que las máquinas individuales pueden venir con sus especificaciones.

En general, la capacidad de procesamiento mide cuántas aves por hora puede manejar la máquina individual. Comúnmente, las máquinas más pequeñas procesan de 60 a 120 aves por hora. Las configuraciones más grandes pueden manejar de 300 a 400 codornices por hora, y algunas líneas de montaje avanzadas pueden procesar hasta 800 aves por hora. La velocidad de transporte suele ser de unos 10 metros por minuto, pero se puede aumentar para que coincida con la capacidad de procesamiento requerida. Los tamaños de los sistemas de manejo varían según el tipo de ave que se está procesando, por lo que suelen tener unos 200 mm de ancho, pero se pueden fabricar para acomodar diferentes tamaños de aves de hasta 600 mm o más. La longitud de una sola máquina puede estar entre 1 y 4,5 metros, mientras que los sistemas completos tienen unos 21 metros de largo. Generalmente, la altura de un sistema de manejo está entre 3 y 4 pies.

Cuando se trata del lado sangriento de la operación, se requieren herramientas especializadas para realizar incisiones precisas a fin de garantizar que la sangre del ave se drene en un sistema de plomería. Las máquinas para este propósito incluyen máquinas de sacrificio de codornices con cuchillos de sangrado y mesas. Los cuchillos suelen estar hechos de acero inoxidable, y la mesa tendrá un sistema de drenaje que asegura que la sangre no se derrame en otras áreas.

El mantenimiento es la clave para garantizar que la máquina funcione de manera fluida y eficiente. Es importante inspeccionar si los componentes están lubricados adecuadamente. Es esencial limpiar cualquier parte de la máquina que haya estado en contacto con grasa de codorniz o cualquier otra sustancia extraña.

Se recomienda a los usuarios que se aseguren de que todas las conexiones y sujetadores estén bien sujetos, que la máquina esté calibrada para establecer los requisitos específicos de acuerdo con su uso y que el sistema eléctrico esté conectado y funcionando de forma segura. Cualquier desgaste en las piezas debe inspeccionarse y reemplazarse si es necesario para garantizar el sacrificio suave de las codornices con la máquina.

Escenarios de máquinas de sacrificio de codornices

La presencia de máquinas de sacrificio de codornices especializadas ha revolucionado el proceso en una variedad de entornos, incluidas las granjas de codornices a gran escala, las empresas avícolas de tamaño pequeño a mediano, las plantas de procesamiento de codornices y las instituciones de investigación.

• En granjas de codornices a gran escala: Las máquinas de sacrificio de codornices son herramientas indispensables para el procesamiento eficiente. Los sistemas de producción integrados a menudo las emplean para garantizar una entrega más rápida a las instalaciones de procesamiento mientras se mantiene la calidad del producto.
• Empresas avícolas de tamaño pequeño a mediano: Además de funcionar bien para los productores a gran escala, estas máquinas también encuentran utilidad entre las empresas avícolas de tamaño pequeño a mediano que crían codornices como parte de una oferta avícola más amplia junto con pollos, patos y pavos. La capacidad de la máquina se puede seleccionar de acuerdo con la escala de producción.
• Plantas de procesamiento de codornices: Los modelos independientes o de línea de montaje se emplean en diversos entornos, desde mataderos rurales hasta fábricas de alimentos urbanas, donde la codorniz constituye una parte significativa de la gama de productos procesados ​​junto con otras aves.
• Institutos de investigación, laboratorios y universidades: Estos entornos educativos y experimentales a veces requieren el uso de estas máquinas cuando necesitan analizar ciertos aspectos de la fisiología de la codorniz o producir muestras para otros tipos de pruebas o estudios. La máquina ayuda a garantizar la coherencia y la estandarización en el proceso de preparación de la muestra.

Cómo elegir máquinas de sacrificio de codornices

Antes de comprar máquinas de sacrificio de codornices, los compradores deben investigar los diferentes tipos disponibles y qué hace cada paso. Deben saber si la máquina que planean comprar coincidirá con su capacidad prevista. Por ejemplo, algunas máquinas pueden manejar de 1.500 a 3.300 aves en una hora. Si un comprador planea sacrificar miles de codornices por hora, necesita buscar una máquina con mayor capacidad.

¿Son fáciles de operar las máquinas? ¿Qué tan hábil tiene que ser una persona para ejecutarlas? Los compradores deberán recibir capacitación para su personal durante el proceso de sacrificio. Deben buscar máquinas que tengan controles fáciles de usar para que la capacitación del personal no lleve mucho tiempo. Comprar una máquina que requiere un período de capacitación corto ayudará al negocio a ahorrar tiempo y dinero.

El proceso de sacrificio de codornices en la máquina debe ser suave, rápido y eficiente. Debe incluir todos los pasos necesarios, desde aturdir la codorniz hasta cortarle la garganta, desplumada, eviscerada y exportar la codorniz hasta empacar los productos finales para los clientes. La máquina debe integrarse bien con el flujo de trabajo de la planta de procesamiento.

¿La construcción de la máquina resiste el sacrificio diario? Los compradores deben buscar máquinas hechas con materiales duraderos como el acero inoxidable. Si compran una máquina con piezas de acero inoxidable, los compradores no deberían tener que reemplazarla debido al desgaste frecuente. Los compradores deben considerar máquinas con piezas fácilmente reemplazables para minimizar el tiempo de inactividad de su máquina y mantener el sacrificio de codornices de forma continua para satisfacer las demandas de los clientes.

¿Cuánto tiempo tardará el proveedor en entregar la máquina después de la compra? Si el comprador necesita una máquina de sacrificio con urgencia, debe obtener toda la información que necesita para tomar una decisión informada y elegir un proveedor que entregue el pedido rápidamente. Los compradores también pueden querer saber cuánto tiempo tardará en enviar el pedido y qué gastos incurrirá el comprador durante el envío.

Preguntas y respuestas sobre la máquina de sacrificio de codornices

P1. ¿Cuáles son los beneficios de una máquina de sacrificio de codornices?

A1. Una máquina de sacrificio de codornices mejora la eficiencia del procesamiento, aumenta la consistencia y la calidad del producto, reduce los costos de mano de obra y aumenta la rentabilidad. Con la automatización, la máquina también puede mejorar la seguridad en el lugar de trabajo y reducir el riesgo de lesiones asociadas con el manejo y procesamiento de animales vivos.

P2. ¿Cómo afecta una máquina de sacrificio de codornices la calidad del producto?

A2. Las máquinas de sacrificio de codornices están diseñadas para garantizar un manejo, sangrado y evisceración adecuados de las aves. Cuando se usan correctamente, pueden mejorar la calidad de la carne al minimizar los moretones, la contaminación y los daños a la carne. Las codornices sacrificadas a máquina también tienen una calidad y conservantes más uniformes para un uso sostenible.

P3. ¿Se puede integrar una máquina de sacrificio de codornices en una línea de procesamiento existente?

A3. Sí, muchas máquinas se pueden integrar en líneas de procesamiento existentes. Discuta las opciones de integración con el fabricante para garantizar la compatibilidad y coordinación adecuadas entre los diferentes equipos de procesamiento.

P4. ¿Cuál es la capacidad de una máquina de sacrificio de codornices?

A4. La mayoría de las máquinas disponibles pueden manejar cualquier cosa, desde 500 hasta 10,000 aves por hora. Los que tienen una capacidad de manejo de 12,000 aves por hora existen, pero generalmente son más grandes y más caros.

P5. ¿Son fáciles de operar y mantener las máquinas de sacrificio de codornices?

A5. Sí. La mayoría de las máquinas tienen controles intuitivos y vienen con manuales de usuario que brindan pautas detalladas de operación y mantenimiento. Es importante elegir una máquina con repuestos y servicios de soporte fácilmente disponibles.