Habitación nevera

Tipos de cámaras frigoríficas

Una cámara frigorífica es una instalación de almacenamiento en frío a gran escala. Se puede crear utilizando paneles aislados, puertas de almacenamiento en frío y sistemas de refrigeración que crean una habitación completamente funcional. La cámara frigorífica es ideal para conservar productos perecederos y artículos a temperaturas específicas. Los artículos como alimentos, productos farmacéuticos y ciertos productos químicos se almacenan en cámaras frigoríficas. Existen diferentes tipos de cámaras frigoríficas en función de características, propósitos y diseños específicos.

• Cámaras frigoríficas walk-in: Una cámara frigorífica walk-in es una cámara de almacenamiento en frío a la que se puede acceder a pie cuando se necesita almacenar una gran cantidad de artículos perecederos. Las cámaras frigoríficas cuentan con una puerta que se puede cerrar desde el exterior. En la mayoría de los casos, la temperatura de la cámara frigorífica se puede ajustar desde un panel de control que se encuentra fuera de la cámara de almacenamiento en frío. Una cámara frigorífica walk-in se utiliza comúnmente en supermercados, restaurantes e industrias de procesamiento de alimentos a gran escala.
• Cámaras frigoríficas walk-in: Al igual que las cámaras frigoríficas walk-in, una cámara frigorífica walk-in es lo suficientemente espaciosa para que las personas puedan entrar y almacenar grandes cantidades de productos. Sin embargo, la principal diferencia entre una cámara frigorífica walk-in y una cámara frigorífica walk-in es que la temperatura en una cámara frigorífica walk-in está por debajo del punto de congelación. Como resultado, los productos y materiales se conservan a temperaturas muy bajas. Las industrias que utilizan una cámara frigorífica walk-in incluyen los servicios de alimentación, la atención médica y la industria farmacéutica.
• Cámaras frigoríficas modulares: Las cámaras frigoríficas modulares también se conocen como cámaras frigoríficas móviles o flexibles. Son espacios interiores que se pueden montar y desmontar con facilidad para adaptarse a diferentes tipos de áreas. La temperatura en una cámara frigorífica modular también se puede ajustar para satisfacer las necesidades de diferentes tipos de productos. La principal ventaja de una cámara frigorífica modular es que es altamente portátil y se puede trasladar fácilmente. Como resultado, es adecuada para el almacenamiento temporal de artículos perecederos de temporada.
• Cámaras de enfriamiento rápido: Una cámara de enfriamiento rápido es un tipo de cámara de almacenamiento en frío diseñada para enfriar rápidamente los productos manteniéndolos hasta tres horas a una temperatura inferior a 0 °C. La función principal de una cámara de enfriamiento rápido es reducir rápidamente la temperatura de los alimentos recién cocinados para conservar su sabor y calidad. Una vez que se completa el proceso, los alimentos se pueden transferir a una cámara frigorífica o congelador estándar.

Especificaciones y mantenimiento de las cámaras frigoríficas

Especificaciones

• Rango de temperatura

  Las cámaras frigoríficas suelen mantenerse a temperaturas ligeramente superiores al punto de congelación, comúnmente entre 0 °C y 5 °C (32 °F y 41 °F). Algunas cámaras frigoríficas pueden ser más frías si el objetivo es tener una cámara de congelación, aunque no más frías que -10 °C (14 °F).

• Control de humedad

  La humedad relativa en una cámara frigorífica suele estar entre el 70 y el 95 por ciento. Esto es importante para evitar que los productos se sequen o se humedezcan y se peguen.

• Sistema de refrigeración

  El tipo de sistema de refrigeración utilizado en la cámara frigorífica para bajar y mantener las temperaturas puede ser a base de amoníaco, dióxido de carbono o hidrofluorocarbono (HFC).

• Tamaño de la habitación

  Las cámaras frigoríficas pueden ser pequeñas, del tamaño de un garaje (1.000-2.000 pies cuadrados), o muy grandes, como un campo de fútbol (más de 10.000 pies cuadrados). El tamaño promedio está entre 10.000-50.000 pies cuadrados.

• Aislamiento

  Las paredes de la cámara frigorífica necesitan materiales aislantes como paneles de espuma para mantener el aire frío dentro y el aire caliente fuera. El grosor del aislamiento suele estar entre 4 y 6 pulgadas.

• Suelo y techo

  Al igual que las paredes, la cámara frigorífica tendrá un suelo y un techo fríos, que normalmente tendrán un aislamiento similar. Además, normalmente habrá una esclusa de aire en la puerta para limitar la cantidad de aire frío que se escapa cuando se accede a la habitación.

Mantenimiento

• Inspecciones periódicas

  Es importante comprobar periódicamente si hay señales de daños o fugas de aire en la cámara frigorífica. El sistema de refrigeración, el aislamiento, los sellos de la esclusa de aire, los suelos y los techos deben controlarse cuidadosamente. La reparación rápida de cualquier fuga de aire o de las partes dañadas de la habitación ayuda a mantener la eficiencia de la habitación.

• Limpieza

  La limpieza regular de toda la cámara frigorífica es importante para la higiene y la calidad del producto. Todas las superficies deben limpiarse y desinfectarse. También es importante la correcta eliminación de residuos y las medidas de control de plagas para evitar la contaminación.

Escenarios de las cámaras frigoríficas

Las cámaras frigoríficas comerciales walk-in son esenciales para la industria de la restauración. Los restaurantes las utilizan para almacenar ingredientes, preparar con antelación y mantener la calidad y seguridad de los alimentos. La gran capacidad de almacenamiento de las cámaras frigoríficas permite guardar varios artículos al mismo tiempo.

Las tiendas de comestibles también se benefician de las cámaras frigoríficas. Los supermercados y las tiendas de conveniencia utilizan estas unidades para almacenar artículos perecederos como productos lácteos, carne y productos frescos a la temperatura adecuada para prolongar su vida útil. Las cámaras frigoríficas simplifican la gestión del inventario, ya que la rotación de las existencias se puede realizar fácilmente y la reposición se agiliza.

Las empresas farmacéuticas y los hospitales confían en las cámaras frigoríficas para mantener medicamentos, vacunas y suministros médicos sensibles a la temperatura. Mantener las condiciones de almacenamiento adecuadas es crucial para la eficacia y la seguridad de estos productos.

Las cámaras frigoríficas con un control óptimo de la temperatura y la humedad también pueden almacenar artículos valiosos como vino y discos. Las salas de conciertos, los teatros y los lugares de eventos utilizan cámaras frigoríficas para preservar la calidad de sus equipos de sonido e iluminación, garantizando que todo funcione correctamente durante las actuaciones.

Las cámaras frigoríficas no solo sirven para el almacenamiento en frío; también pueden tener compartimentos congeladores. Las habitaciones con capacidad de congelación son imprescindibles para las instalaciones de almacenamiento en frío, los almacenes y las heladerías, que congelan grandes cantidades de alimentos, carne y marisco para su almacenamiento a largo plazo. La posibilidad de congelar artículos ayuda a las empresas a gestionar las cadenas de suministro y a satisfacer la demanda de los clientes incluso durante las temporadas bajas.

Las cámaras frigoríficas también pueden ser beneficiosas en entornos de investigación y desarrollo. Los científicos de laboratorio utilizan cámaras frigoríficas para almacenar muestras, productos químicos y materiales biológicos a temperaturas específicas para llevar a cabo experimentos y realizar pruebas que arrojen resultados precisos.

Estas son algunas de las formas en que las cámaras frigoríficas pueden ser útiles en diferentes industrias. A medida que aumenta la necesidad de conservar los alimentos y mantener los artículos frescos en todas partes, las cámaras frigoríficas seguirán siendo un electrodoméstico esencial para uso comercial.

Cómo elegir cámaras frigoríficas

Elegir una cámara frigorífica generalmente implica algunas consideraciones cruciales. Empiece por evaluar el propósito de la instalación de almacenamiento en frío. ¿La cámara frigorífica walk-in está pensada para almacenar artículos perecederos como alimentos o medicamentos? Comprender las necesidades específicas ayudará a determinar el rango de temperatura deseado y las características de control de humedad que se requieren para la cámara frigorífica.

A continuación, estime la cantidad y el tamaño de los artículos que deben almacenarse en la cámara frigorífica. De media, una cámara frigorífica comercial tiene una vida útil de hasta dos años. Dependiendo del volumen de existencias, se necesitará una gran instalación de almacenamiento en frío si se va a almacenar durante un período prolongado. Si se van a refrigerar pequeñas cantidades de artículos, bastará con una cámara frigorífica walk-in compacta con estantes.

La disposición y la organización de los estantes de la cámara frigorífica pueden ser compactas si el espacio es limitado. Si hay suficiente espacio, invierta en cámaras de almacenamiento en frío que tengan un sistema avanzado de inventario para controlar los niveles de existencias. Dependiendo de las limitaciones presupuestarias, hay varias opciones disponibles cuando se busca una unidad de refrigeración para la cámara frigorífica. Las unidades de aire acondicionado son la opción más barata. Las unidades de refrigeración necesitan un mantenimiento periódico, que es bastante costoso. Analice el coste de la electricidad y consulte a un experto en refrigeración cualificado qué opción sería la más barata para enfriar las habitaciones.

Teniendo en cuenta el tráfico de artículos que entran y salen de la cámara frigorífica, se necesitan paredes resistentes, impermeables y aisladas para minimizar el aire frío que se escapa cuando se abren las puertas. Lo mismo se aplica si las cámaras frigoríficas walk-in tienen que estar en el exterior.

Preguntas frecuentes sobre las cámaras frigoríficas

P1: ¿Cómo funciona una cámara frigorífica walk-in?

A1: Las cámaras frigoríficas walk-in son espacios de refrigeración grandes, móviles e integrados. Los walk-in tienen compresores externos, condensadores o sistemas de refrigeración incorporados que funcionan como los acondicionadores de aire, pero a temperaturas más bajas para mantener fríos todos los productos almacenados. Las máquinas analizan los datos de presión, temperatura y humedad para controlar los ajustes y el momento en que deben estar encendidos o apagados, de modo que el lugar esté siempre refrigerado.

P2: ¿Cuál es la diferencia entre una cámara frigorífica walk-in y una nevera?

A2: Una nevera se utiliza para almacenar hielo o bebidas con un alto nivel de humedad. La cámara frigorífica walk-in o congelador no tiene que lidiar con eso, sino que está fabricada para mantener los productos congelados o fríos. Además, una nevera no tiene la ventaja de un espacio tan grande como una cámara frigorífica walk-in o un congelador.

P3: ¿Cuáles son los diferentes tipos de cámaras frigoríficas?

A3: Los siguientes tipos de refrigeradores son populares para uso comercial e industrial: cámara de almacenamiento en frío, vitrina refrigerada, enfriador/congelador rápido y cámara frigorífica walk-in. Cada uno tiene atributos distintos, lo que lo hace apropiado para usos y sectores específicos.

P4: ¿Cuál es la tendencia en el mercado de las cámaras frigoríficas?

A4: El mercado está observando un cambio hacia las cámaras frigoríficas energéticamente eficientes y ecológicas debido al aumento de las preocupaciones sobre las emisiones de carbono y la demanda de soluciones sostenibles. Además, el creciente sector del comercio electrónico está impulsando la necesidad de cámaras frigoríficas en los almacenes para conservar los productos.