Grill de roti

Tipos de parrillas para roti

Una parrilla para roti es un dispositivo que se utiliza para cocinar pan plano. Es comúnmente utilizado en muchos países del sur de Asia, pero ha ganado popularidad en otras partes del mundo. Las parrillas modernas para roti están diseñadas para cocinar el pan de manera uniforme, hincharlo y darle atractivas marcas de parrilla. Los rotis de baja calidad solo se pueden producir con parrillas de calidad inferior.

• Parrilla de roti tradicional:

La parrilla de roti tradicional también se conoce como tandoor. Es una estructura similar a un pozo, generalmente circular, hecha de arcilla y a menudo cocinada sobre una superficie de piedra. Para cocinar el roti, la masa se golpea contra el lado del tandoor. El calor del interior cocina el pan, haciendo que se hinche y forme una corteza ligeramente marrón y carbonizada. Cocinar sobre un tandoor requiere experiencia y habilidad, ya que los cocineros deben controlar la temperatura y lanzar el roti hacia arriba y hacia abajo para garantizar una cocción uniforme.

• Parrilla de roti eléctrica:

La parrilla de roti eléctrica es estándar en muchas cocinas modernas porque es más fácil de usar que los modelos manuales. También se conoce como una máquina eléctrica para hacer chapatis. El usuario debe colocar la masa en la parrilla inferior y cerrar la tapa. La parrilla eléctrica consta de dos elementos calefactores, uno en la parte superior y otro en la inferior. Ambos calientan el roti, haciendo que se cocine de manera uniforme. Una vez que el roti está cocido, el usuario debe abrir la tapa para retirarlo. La fuente de alimentación para las parrillas de roti eléctricas puede ser electricidad directa o electricidad de inducción. En una parrilla de roti eléctrica, se incluyen controles de temperatura variables para que uno pueda cambiar la temperatura según sus preferencias.

• Parrilla de roti a gas:

Los rotis a gas son similares a las parrillas eléctricas, pero tienen tuberías de gas como fuente de alimentación. Una parrilla de roti a gas también viene con control de temperatura, por lo que la temperatura se puede ajustar en consecuencia. La masa que se cocina en la parrilla no requiere aceite. La ventaja de una parrilla a gas es que se calientan más rápido que las eléctricas y se enfrían más rápido cuando se apagan que las parrillas eléctricas. Esto las hace ideales para cocinar grandes cantidades de roti.

• Parrillas de roti de lujo:

Las parrillas de roti de lujo están hechas de acero inoxidable. Son fáciles de limpiar y se ven elegantes. El material duro y resistente lo hace resistente a los daños. Puede venir con una perilla de control de temperatura, una luz de advertencia y un interruptor de encendido/apagado para garantizar aún más la seguridad. La opción de lujo puede ser bastante cara.

Especificaciones y mantenimiento de las parrillas de roti

Especificaciones

• Dimensiones: Las parrillas de roti vienen en varios tamaños para adaptarse a diferentes entornos de cocina. Las dimensiones más grandes de las parrillas generalmente se utilizan para fines comerciales y pueden asar varios rotis de una sola vez. Las dimensiones más pequeñas son adecuadas para uso doméstico o a pequeña escala.
• Fuente de alimentación: Las fuentes de alimentación pueden ser gas, electricidad o propano. Las parrillas de roti a gas tienen puntos de conexión de gas donde proviene el combustible. Las parrillas eléctricas tienen enchufes donde se conectan a una fuente de alimentación.
• Superficie de cocción: La superficie superior de una parrilla de roti está hecha de hierro fundido, acero inoxidable o metal con recubrimiento antiadherente. Para aquellos que desean cocinar rotis más grandes que el tamaño promedio, los fabricantes aconsejan usar parrillas con superficies de cocción más grandes. La superficie de cocción promedio es de entre 28 y 45 centímetros de diámetro.
• Fuente de calor: Las parrillas de roti se dividen en dos categorías; las que se calientan manualmente, es decir, se activan con botones y las que se activan con botones. Las parrillas de roti de accionamiento manual son adecuadas para algunas cocinas comerciales, mientras que las que no son adecuadas para operaciones manuales son más adecuadas para cocinas domésticas.
• Controles: Las parrillas de roti tienen diferentes tipos de ajustes de control según el fabricante y el modelo. Es decir, las temperaturas a las que se cocinan los alimentos, el control del tiempo y el control de la presión. Algunas parrillas tienen controles electrónicos y otras tienen control manual.

Mantenimiento

• Limpie las superficies y las piezas: Limpiar las superficies de cocción y las piezas de una parrilla de roti es el principal consejo de mantenimiento. Los usuarios deben concentrarse en eliminar la grasa, las partículas de alimentos y el polvo que puedan obstruir la superficie de cocción de la parrilla. Es vital limpiar toda la superficie para una seguridad alimentaria óptima. Al limpiar, asegúrese de que la parrilla esté apagada y fría.
• Use detergentes suaves: Los productos químicos con fórmulas suaves son para limpiar las parrillas de roti para evitar dañar las superficies de la parrilla. Antes de usar los productos químicos, lea las instrucciones detenidamente y solo aplique las soluciones a las partes extraíbles de la parrilla.
• Evite las herramientas de fregado ásperas: Al limpiar las parrillas, evite las herramientas de fregado ásperas como la lana de acero que pueden rayar las superficies y eliminar el revestimiento antiadherente.
• Alinee los residuos de alimentos: Alinee los residuos de alimentos en las placas de la parrilla después de cocinar usando cepillos para parrilla y espátulas. El mantenimiento regular evita que las bacterias se acumulen en los residuos de alimentos.
• Preste atención a las piezas eléctricas: Las piezas de gas y eléctricas son cruciales para las parrillas de roti. Son lo que le da poder a la parrilla para funcionar. Las partes como los cables eléctricos, las mangueras de gas y las conexiones deben revisarse de vez en cuando para detectar cualquier signo de daño. Si hay signos de daño, deben reemplazarse inmediatamente para evitar riesgos de seguridad.
• Limpieza profunda: Es importante tener en cuenta que las parrillas de roti requieren limpieza profunda de vez en cuando para mantener su uso óptimo. Al realizar una limpieza profunda, desmonte las piezas extraíbles. Sumérjalos en agua tibia con detergente suave. Limpie a fondo las piezas no extraíbles y séquelas con paños suaves.

Escenarios de uso para una parrilla de roti

La presión de los competidores y las expectativas de los clientes obligan a los dueños de negocios a encontrar formas de mejorar la eficiencia en las líneas de producción. Las máquinas innovadoras que pueden producir más en menos tiempo son muy buscadas. Las industrias utilizan máquinas para hacer roti para crear parathas, tortillas y otros tipos de pan plano para las comidas y no solo como condimentos secundarios. La investigación muestra que las máquinas de roti ayudan a las empresas a reducir el tiempo de producción en un 50% sin comprometer la calidad. Lo hacen cocinando varias piezas de masa al mismo tiempo.

Las cafeterías escolares utilizan máquinas de asar para preparar rotis para los estudiantes. Debido a que las máquinas pueden producir un gran volumen de alimentos, el personal no tiene que preocuparse por cuántas piezas se necesitarán. El personal de cocina probablemente puede preparar entre 300 y 500 piezas de masa con una máquina. Cocinarlas en una parrilla caliente asegura que ambos lados estén perfectamente cocidos.

Las instalaciones de producción de alimentos y los restaurantes utilizan parrillas de roti automáticas para hornear pan para sándwiches, hamburguesas y otras comidas. El pan roti es popular porque es nutritivo y saludable. Muchas personas lo utilizan como alternativa al pan blanco convencional. La parrilla Rahat puede hornear de 10 a 12 rotis por ciclo. La práctica muestra que capacitar al personal para que utilice máquinas de cocina y asar es fácil. Esto simplifica el proceso de gestión del personal porque las instalaciones no necesitan personal adicional para monitorear la máquina durante la cocción.

Las parrillas de roti comerciales están disponibles en opciones eléctricas y de gas. El gas es preferible cuando la red eléctrica es inestable. El roti cocido se puede refrigerar o dejar como está en entornos hoteleros, y se sirve con surrpunds andorrhinoides, por lo que no habrá necesidad de que el personal entre y cocine roti durante las horas de inactividad. Las tiendas de comestibles también venden máquinas para asar salchichas. Muchas panaderías pequeñas utilizan parrillas de roti eléctricas porque son más pequeñas y ocupan menos espacio. Las líneas de peniques venden bocadillos de queso a la parrilla, queso y roti, que son artículos populares para llevar y de comida rápida.

Los restaurantes de servicio rápido (QSR) utilizan parrillas de roti para hornear pan para burritos, rollos de paratha y otras comidas. El pan roti es popular porque es nutritivo y saludable. Muchas personas lo utilizan como alternativa al pan blanco convencional. Las parrillas de PowerPoint pueden hornear de 10 a 12 rotis por ciclo. La práctica muestra que capacitar al personal para que utilice máquinas de cocina y asar es fácil. Esto simplifica el proceso de gestión del personal porque las instalaciones no necesitan personal adicional para monitorear la máquina durante la cocción.

Cómo elegir parrillas de roti

Tanto los dueños de negocios como los clientes aprecian los productos que ofrecen variedad. Al elegir una parrilla para naan, seleccione unidades que brinden más de una función. Deben poder producir varios tipos de pan plano en diferentes granos. Además, las características ergonómicas son cruciales. Las parrillas de acero inoxidable con losas de piedra incorporadas son pesadas y el personal puede tener que moverlas. Busque unidades con manijas y piezas extraíbles para aligerar la carga.

Los compradores deben centrarse en productos que cumplan con las normas sanitarias. Examine los materiales, los accesorios y la construcción para ver si mantienen los estándares de limpieza requeridos. El acero inoxidable de grado alimenticio utilizado en la mayoría de las parrillas les ayuda a superar los requisitos de saneamiento.

Debido a que muchos amantes del pan plano son intolerantes al gluten, las parrillas que cocinan roti sin gluten están en demanda. Son un excelente punto focal para campañas de marketing. Los filtros que los dueños de negocios de ikm pueden utilizar al buscar productos de parrilla adecuados incluyen el país de origen y la fuente de alimentación. Solo los productos con las certificaciones adecuadas se importarán, y los que tengan manuales de operación sencillos se incluirán en la capacitación de atención al cliente.

Preguntas y respuestas sobre la parrilla de roti

P: ¿Cómo funciona una parrilla de roti?

R: Las parrillas eléctricas y a gas tienen componentes específicos que les permiten funcionar. En el caso de las parrillas a gas, el quemador es el componente principal responsable de producir calor. Está situado debajo de la placa de asar, que absorbe el calor de manera efectiva. Las válvulas y las mangueras controlan y suministran el gas al quemador. Por otro lado, las parrillas eléctricas tienen elementos calefactores hechos de alambre enrollado. Estos elementos generan calor cuando la electricidad fluye a través de ellos. Los elementos calefactores generalmente están integrados en la superficie de cocción de la parrilla o colocados debajo de ella.

P: ¿Asar roti es saludable?

R: El roti asado es más saludable que el roti frito. Es de conocimiento general que el exceso de aceite en los alimentos puede provocar consecuencias adversas para la salud. Los rotis asados ​​brindan los mismos beneficios que los rotis, además de un valor nutricional adicional debido a las marcas carbonizadas que tienen.

P: ¿Puede una persona con enfermedad celíaca comer roti?

R: Las personas con enfermedad celíaca no pueden comer roti. El roti está hecho de harina de trigo, que no es segura para las personas con enfermedad celíaca. Esas personas deben consumir productos alimenticios hechos de granos sin gluten.

P: ¿Cuál es la diferencia entre roti y chapati?

R: Tanto el roti como el chapati son pan plano sin levadura hecho con harina de trigo integral. Se estiran finamente y se cocinan en planchas calientes. Si bien existen similitudes entre los dos, también hay diferencias. El roti generalmente es más pequeño y más grueso que el chapati. Además, el roti se cocina a fuego abierto, mientras que el chapati se cocina en una sartén plana. Como resultado, el chapati tiene manchas marrones y una textura hinchada, mientras que el roti se cocina hasta que está crujiente.