Equipo de embalaje de vacío salchicha

Tipos de equipos de envasado al vacío para embutidos

Los equipos de envasado al vacío para embutidos vienen en varios tipos y modelos para manipular embutidos. Estos incluyen selladores de mano, selladores de vacío externos, selladores de bolsas con cierre de cremallera, selladores de vacío de cámara y selladores de vacío para queso, entre otros.

• Selladores de vacío de mano para envasado de embutidos

  El sellador de vacío de mano es pequeño, portátil y fácil de operar con solo presionar un botón. Funciona con baterías o electricidad, y puede prolongar la vida útil del producto al eliminar el aire del contenedor. Este tipo de sellador puede requerir varios cartuchos para sellar.

• Selladores de vacío externos para embutidos

  Este es un dispositivo de envasado manual o automático que se utiliza para sellar bolsas de vacío con embutidos en su interior. Tiene una bomba potente que elimina el aire dentro de la bolsa antes de sellarla y ayuda a prevenir la quemadura por congelación, el deterioro y la oxidación de los productos alimenticios.

• Selladores de bolsas con cierre de cremallera electromagnético

  Utiliza la inducción electromagnética para crear un cierre de cremallera en una bolsa. Es un método sin contacto y no requiere el reemplazo del cierre de cremallera. Es seguro, rápido y fácil de operar. El sellador viene con alturas de sellado ajustables y se puede utilizar en muchas industrias, incluida el envasado de alimentos.

• Selladores de vacío de cámara para envasar embutidos

  En este envasador al vacío, el embutido se coloca en una bolsa de plástico y se aspira el aire de toda la bolsa. Por esta razón, los selladores de cámara pueden tardar más en sellar que los selladores externos. Son duraderos y ampliamente utilizados en entornos comerciales. El sello que proporciona es generalmente más fuerte que el que proporcionan los selladores externos.

• Selladores de vacío estériles para envasar queso al vacío.

  Este tipo de sellador de vacío está construido con características únicas para garantizar un almacenamiento seguro del queso. Previene el crecimiento de moho y conserva el sabor. Generalmente utiliza una bolsa con cierre de cremallera de válvula unidireccional o una bolsa de cuatro milésimas con cámara de vacío.

Especificaciones y mantenimiento de los equipos de envasado al vacío para embutidos

Las máquinas de envasado al vacío para embutidos vienen con diferentes especificaciones para satisfacer diversas necesidades de envasado de alimentos. Aquí se presentan algunas especificaciones esenciales y sus requisitos de mantenimiento:

• Potencia: La potencia o potencia de la máquina de envasado al vacío indica su potencia y fuerza de succión. Es crucial utilizar la máquina al nivel de voltaje requerido para evitar daños en el motor. Los usuarios pueden inspeccionar regularmente el cable de alimentación y el enchufe para garantizar un envasado seguro y confiable.
• Bomba: El mantenimiento de la bomba garantiza que proporcione una potencia de succión óptima para eliminar el aire del envase. Para las paletas manuales, los usuarios deben aplicar aceite lubricante a la bomba después de su uso. Para la limpieza, los usuarios pueden desmontar y limpiar la bomba con agua jabonosa tibia. Asegúrese de que esté completamente seca antes de volver a ensamblarla.
• Barra de sellado: La barra produce paquetes crujientes y a prueba de fugas al sellar los extremos del embutido. La longitud de la barra y los ajustes de calor varían según el dispositivo. Los usuarios deben inspeccionar regularmente los cables de sellado para detectar daños como cortes o quemaduras. Si se observa alguno, deben reemplazarse de inmediato.
• Panel de control: Incluye botones para controlar funciones como el tiempo de sellado y el nivel de vacío. Limpie el panel de control con un paño seco y suave para evitar daños. No vierta agua ni soluciones de limpieza directamente sobre el panel, ya que podría provocar daños eléctricos.
• Cámara de vacío: Este espacio contiene el artículo que se está envasando y elimina el aire que lo rodea. Limpiar la cámara con agua jabonosa tibia después de cada uso del dispositivo evitará la acumulación de bacterias.

Usos de los equipos de envasado al vacío para embutidos

El uso de un sellador al vacío para embutidos tiene varias aplicaciones en diversas industrias y áreas de producción de alimentos. Algunas de ellas incluyen:

• Industria de procesamiento de carne: En esta industria, el envasado al vacío de embutidos se realiza con fines de conservación. Al eliminar el oxígeno de los envases, los alimentos se conservan bien y se prolonga la vida útil de los productos.
• Supermercados y tiendas de delicatessen: El sellado al vacío se realiza en tiendas de delicatessen y supermercados para envasar diferentes embutidos, como salchichas, salchichas para el desayuno y embutidos especiales. Los productos se sellan para mantener su frescura, prolongar su vida útil y mantener su calidad hasta que los clientes estén listos para consumirlos.
• Cocción sous vide: Algunos chefs y entusiastas de la cocina utilizan equipos de envasado al vacío para preparar y envasar embutidos para la cocción sous vide. Esta técnica implica sellar el embutido en una bolsa de vacío y luego cocinarlo en un baño de agua con temperatura controlada. El resultado son embutidos perfectamente cocidos y sabrosos con un punto de cocción preciso y una textura tierna.
• Camping y actividades al aire libre: Cuando se realizan actividades al aire libre o se va de acampada, la gente suele utilizar embutidos envasados al vacío como fuente de proteínas portátil y cómoda. Son fáciles de empacar, ligeros y resistentes al deterioro, lo que los hace adecuados para comidas y bocadillos mientras se está fuera de casa.
• Marinado de carne: Los equipos de envasado al vacío se pueden utilizar para acelerar el proceso de marinado de los embutidos. Cuando el embutido se envasa al vacío, el líquido de las bolsas se introduce en la carne para obtener productos finales más sabrosos y tiernos. Este equipo es útil en cocinas comerciales, instalaciones de catering y establecimientos de servicio de alimentos.
• Industrias de caza y pesca: En las industrias de caza y pesca, los equipos de envasado al vacío se pueden utilizar para conservar y almacenar los embutidos hechos con carne de caza o pescado. El equipo mantiene la frescura y la calidad del embutido, lo que permite a los cazadores y pescadores disfrutar de sus creaciones culinarias con el tiempo.

Cómo elegir el equipo de envasado al vacío para embutidos

Al elegir un equipo de envasado al vacío para embutidos, hay algunas cosas que debe tener en cuenta:

• Necesidades de volumen

  En primer lugar, es esencial considerar cuántos paquetes se necesitan por día o por semana. ¿Existe un estándar de la industria o un objetivo futuro que sea esencial tener en cuenta? Una vez que se haya establecido este número, es más fácil concluir qué tipo de equipo se adaptará mejor a las necesidades. Al calcular los volúmenes, es una buena idea incluir cualquier otro producto que pueda ser aspirado y sellado en el futuro para ver si la maquinaria puede manejar cualquier cosa en la línea de producción.

• Cómo funciona la máquina

  A continuación, es fundamental determinar cómo funciona el equipo. Algunos dispositivos utilizan solo uno o dos pasos simples para operar, mientras que otros tienen varios pasos más complicados que deben seguirse para hacer el trabajo. Es crucial saber qué tipo de personal operará el dispositivo y qué tan cualificado es, por lo que es esencial considerar la capacitación y el tiempo que se necesita para aprender a usar el equipo antes de comprarlo.

• Energía de la máquina

  Considere cómo funciona el dispositivo, es decir, manualmente, semiautomáticamente o totalmente automático. Las máquinas de funcionamiento manual requieren mucho esfuerzo físico y capacitación, mientras que las semiautomáticas y totalmente automáticas funcionan con mucha menos mano de obra física. Nuevamente, es una buena idea considerar cuánta cantidad de personal está disponible y su nivel de habilidad al decidir cuánta energía requiere el dispositivo.

• Costos de producción

  Al decidir qué tipo de equipo se necesita, considere cuánto costará producir embutidos envasados al vacío en comparación con lo que se gasta en comprar la maquinaria. Esto ayudará a determinar qué tipo de maquinaria es la más adecuada para satisfacer los requisitos comerciales.

• Proveedores y opiniones

  Finalmente, una vez que se haya considerado todo lo demás, busque algunos proveedores de equipos y tómese el tiempo para leer las opiniones de los clientes. Una vez que se decida qué tipo de equipo se necesita, es una buena idea comenzar a comunicarse con diferentes proveedores para ver qué tipo de precios están ofreciendo y cuántas existencias tienen disponibles para satisfacer las necesidades de la lista.

Preguntas frecuentes sobre los equipos de envasado al vacío para embutidos

P1: ¿Cuáles son las tendencias en los equipos de envasado al vacío para embutidos?

A1: El envasado al vacío para embutidos ha pasado a equipos más compactos y multifuncionales para satisfacer las diversas industrias alimentarias. El crecimiento del sector de la alimentación en el comercio electrónico ha aumentado la necesidad de equipos de envasado que preserven la calidad. Hay más demanda de equipos de envasado al vacío para embutidos con características como la esterilización UV y el envasado inteligente. Los desarrollos en la tecnología de las bombas de vacío han llevado a velocidades de envasado más rápidas sin comprometer la calidad. Para cumplir con los objetivos de sostenibilidad, hay más dispositivos de envasado al vacío que utilizan materiales ecológicos.

P2: ¿Se pueden utilizar los equipos de envasado al vacío para otros productos alimenticios además de los embutidos?

A2: Sí, los equipos de envasado al vacío pueden envasar varios productos alimenticios. Es adecuado para sellar al vacío productos frescos como frutas y verduras. También para cortes de carne y productos de marisco. Artículos alimenticios a granel como arroz, frijoles y granos. Artículos delicados como productos horneados, queso y aperitivos. Además, comidas preparadas y sobras. El equipo también se utiliza para artículos no alimenticios como ropa, documentos y electrónica.

P3: ¿Hay algún requisito específico de mantenimiento para los equipos de envasado al vacío?

A3: Sí, los equipos de envasado al vacío tienen algunos requisitos de mantenimiento. La limpieza regular es esencial. El equipo debe desinfectarse después de cada uso para evitar la contaminación de los alimentos. Los proveedores deben asegurarse de que el equipo esté correctamente seco después de la limpieza para evitar el crecimiento de moho. Los dispositivos de envasado al vacío tienen filtros que necesitan inspección y limpieza regulares para evitar obstrucciones y garantizar un funcionamiento eficiente. Algunas envasadoras al vacío tienen bombas lubricadas con aceite, que requieren que se cambie el aceite periódicamente para mantener el funcionamiento óptimo del equipo.