Máquina de extrusión de snacks salados

Tipos de máquinas extrusoras de aperitivos salados

Una máquina extrusora de aperitivos salados es un equipo especializado de procesamiento de alimentos que emplea el método de extrusión para producir varios tipos de aperitivos salados. Estas máquinas suelen ser utilizadas por grandes instalaciones de procesamiento de alimentos. Hay tres tipos principales de máquinas extrusoras para aperitivos salados:

• Extrusora de un solo tornillo:

La extrusora de un solo tornillo tiene una bomba de tornillo helicoidal ubicada dentro de un barril calentado. Es el tipo más común de máquina extrusora de aperitivos disponible. El dispositivo funciona empujando los ingredientes alimenticios mezclados hacia adelante utilizando el movimiento de rotación del tornillo. Mientras se mueven en dirección hacia adelante, los alimentos se procesan mediante cizallamiento, mezcla y calentamiento. Finalmente, la mezcla de alimentos sale de la máquina en una forma estampada a través de una matriz. Las extrusoras de un solo tornillo son fáciles de usar, rentables y adecuadas para procesar una amplia gama de materiales alimenticios. Sin embargo, están limitadas en términos de adaptabilidad y control.

• Extrusora de doble tornillo:

Una extrusora de doble tornillo es bastante similar a una extrusora de un solo tornillo, ya que también tiene un tornillo ubicado dentro de un barril. Sin embargo, la extrusora de doble tornillo tiene dos tornillos interdependientes que giran y empujan los ingredientes alimenticios hacia adelante. Este diseño ofrece mayor flexibilidad en términos de temperatura y velocidad de cizallamiento. La mezcla de alimentos resultante de esta máquina tiene un valor nutricional y una textura mejorados. Los estudios revelan que las extrusoras de doble tornillo pueden ofrecer hasta un 12% de recuperación de proteínas en la harina de soya. A pesar de sus muchas ventajas, la máquina extrusora de alimentos de doble tornillo es más costosa que la extrusora de un solo tornillo.

• Extrusora de alimentación en frío:

Como su nombre lo indica, una extrusora de alimentación en frío no aplica calor cuando procesa alimentos. En cambio, utiliza alta presión para transformar varios granos, cereales, frijoles y otros ingredientes alimenticios en refrigerios crujientes. Estas transformaciones sin calentar de los alimentos pasan por la matriz, donde se someten a una repentina liberación de presión. Este procedimiento crea un producto inflado que tiene un contenido de humedad muy bajo. El inconveniente de las extrusoras de alimentación en frío es que solo se pueden utilizar para procesar ingredientes alimenticios con un alto porcentaje de almidón.

Especificación y mantenimiento de las máquinas extrusoras de aperitivos salados

Las especificaciones de las máquinas extrusoras para cereales y aperitivos generalmente difieren según el modelo y el tipo. Aquí hay algunas especificaciones generales que es probable que se encuentren.

• Capacidad de producción

  La máquina extrusora de alimentos para aperitivos tendrá una capacidad específica. La especificación puede indicar que la máquina puede producir una cantidad específica de aperitivos en una hora o un día. Al elegir una máquina en función de la capacidad, es importante considerar la demanda de aperitivos para asegurar que la oferta satisfaga las necesidades del mercado.

• Potencia

  La máquina extrusora puede tener una clasificación de potencia especificada. Al igual que todas las máquinas, esto es importante ya que indica la potencia necesaria para operar la máquina de manera efectiva. La clasificación de potencia estará en kilovatios (kW) o caballos de fuerza (HP).

• Control de temperatura

  Una extrusora de aperitivos tendrá un control de temperatura especificado que indica cómo la máquina gestionará la temperatura de los alimentos mientras se cocinan. Indica cuán preciso y automático es el control de temperatura.

• Material

  Una especificación de la extrusora probablemente indicará qué tipos de materiales o alimentos puede manejar, como masa, harina de maíz, etc. Es importante saber los tipos de materiales que una extrusora puede manejar de manera eficiente.

Mantenimiento

Como todas las máquinas, la extrusora de alimentos funcionará de manera eficiente, producirá una salida de calidad y tendrá una larga vida útil cuando esté bien mantenida. Aquí hay algunos consejos sobre cómo mantener una máquina extrusora de aperitivos:

• Limpieza regular: Es importante convertir en una rutina diaria limpiar a fondo todas las extrusoras de alimentos después de su uso. Hacerlo ayuda a eliminar la suciedad y las partículas de alimentos que pueden quedar atascadas y correr el riesgo de contaminación. Durante la limpieza, los operadores deben prestar especial atención a los filtros, cuchillas y áreas de corte. Solo deben utilizarse agentes de limpieza seguros para alimentos.
• Lubricación: Una vez que las máquinas extrusoras de alimentos se limpian, los operadores deben considerar lubricar las piezas móviles. La lubricación ayuda a reducir la fricción entre las piezas móviles, minimizando así el desgaste. También ayuda a prolongar la vida útil de la máquina. Antes de lubricar una pieza, el operador debe consultar el manual del fabricante y asegurarse de que se utiliza el tipo correcto de lubricante.
• Mantenimiento regular: Cuando la extrusora se limpia y se da servicio adecuadamente, se puede esperar que funcione de manera eficiente, extruya aperitivos de calidad y tenga una larga vida útil. La máquina debe ser revisada por un técnico calificado que revisará componentes críticos como motores, cajas de cambios, cojinetes y cuchillas de corte. El profesional se asegurará de que estén en buenas condiciones y los reemplazará si es necesario.

Escenarios de las máquinas extrusoras de aperitivos salados

El proceso de extrusión realizado por una máquina extrusora de aperitivos salados puede crear varios aperitivos. Estos son algunos escenarios comunes de uso.

• Industria de aperitivos

  Las máquinas de extrusión de alimentos se utilizan principalmente en la industria de aperitivos para producir varios tipos de aperitivos, como puffs, chips y aperitivos fritos. Se utilizan para extruir materias primas en formas de aperitivos y se combinan con procesos de fritura, horneado o refrigeración para hacer aperitivos deliciosos.

• Sustitutos de la carne

  Las máquinas que producen aperitivos extruidos como proteína vegetal texturizada (TVP) se pueden usar para imitar la carne. Estos aperitivos son masticables y fibrosos, muy parecidos a la carne. Se utilizan en productos como hamburguesas, hot dogs y espaguetis.

• Aperitivos para mascotas

  Las máquinas de extrusión de alimentos también se utilizan para producir aperitivos para mascotas, como perros y gatos. Estos suelen incluir refrigerios como palitos para gatos y masticables para perros.

• Investigación y Desarrollo

  Las máquinas de extrusión de alimentos también se utilizan generalmente en la investigación y el desarrollo de alimentos, por ejemplo, por compañías de aperitivos, universidades e institutos de tecnología alimentaria. Utilizan estas máquinas para crear nuevas fórmulas alimentarias, probar nuevas técnicas de procesamiento e innovar nuevos productos de aperitivos para mejorar su competitividad.

Cómo elegir una máquina extrusora de aperitivos salados

• Análisis de requisitos del producto: Al elegir una máquina de extrusión adecuada, el primer paso es analizar el requisito específico del suministro y el mercado. Este suministro examina el tipo de alimento, nutrición, ingrediente, textura, forma, sabor, método de envasado y consumidor objetivo. Al comprender los requisitos específicos, las empresas podrán elegir una máquina que pueda producir alimentos que satisfagan las necesidades del consumidor.
• Capacidad: Teniendo en cuenta la cantidad de alimento que la máquina puede producir por hora, es esencial elegir una máquina con una capacidad de producción similar para satisfacer la demanda del mercado. Sin embargo, recordar que una máquina con demasiada capacidad aumenta los costos de producción y puede provocar un inventario excesivo.
• Función de procesamiento de alimentos: Las máquinas de extrusión de aperitivos suelen tener varias funciones de procesamiento, como picado, mezcla, cocción, extrusión, horneado, fritura, etc. Elegir una máquina con la función de procesamiento requerida puede simplificar la producción de alimentos y aumentar la eficiencia.
• Automatización: Las máquinas de extrusión de alimentos tienen diferentes niveles de automatización, desde la operación manual hasta la totalmente automática. Una máquina totalmente automática puede tener un costo más alto, pero puede mejorar la eficiencia de producción y reducir los costos de mano de obra. Considere el equilibrio entre el costo y la eficiencia y elija una máquina que se adapte a las necesidades del negocio.
• Saneamiento y limpieza: Una máquina limpia e higiénica es crucial para la seguridad alimentaria. Es esencial elegir una máquina que cumpla con los estándares de higiene alimentaria y que sea fácil de limpiar y mantener.
• Costo y presupuesto: El costo de la máquina de extrusión de aperitivos es un factor esencial a considerar. Después de analizar la demanda del mercado y los requisitos al inicio, establezca un rango de presupuesto y elija una máquina que brinde una buena relación costo-beneficio.
• Suministro y servicio: Considere el soporte técnico, el servicio de mantenimiento y el suministro de piezas de repuesto de los proveedores de máquinas. Es esencial elegir un proveedor de renombre para garantizar un soporte y un servicio oportunos cuando sea necesario.

Preguntas frecuentes sobre las máquinas extrusoras de aperitivos salados

P1: ¿Cuáles son las técnicas de extrusión que utilizan las máquinas extrusoras de aperitivos salados?

A1: Generalmente, hay dos técnicas de extrusión principales utilizadas por las máquinas extrusoras de aperitivos salados: extrusión en caliente y extrusión en frío. Estas técnicas tienen diferentes métodos de procesamiento y son adecuadas para varios tipos de alimentos.

P2: ¿Puede una máquina extrusora de aperitivos salados producir diferentes sabores?

A2: Sí, editar las recetas e ingredientes puede permitir que la máquina produzca aperitivos con varios sabores y perfiles de sabor.

P3: ¿Qué tipos de alimentos suelen producir las máquinas extrusoras de aperitivos salados?

A3: La máquina se puede utilizar para producir una gran cantidad de aperitivos, como aperitivos inflados, granos, queso y macarons.

P4: ¿Cuál es la diferencia entre la extrusión y el hinchado en la industria alimentaria?

A4: La extrusión es un proceso de formación que transforma las materias primas en las formas deseadas. Por otro lado, el hinchado es el acto de aplicar calor y presión a los alimentos y hacer que se expandan. Los dos procesos se pueden combinar para producir algunos aperitivos deliciosos.

P5: ¿Las máquinas extrusoras de aperitivos salados vienen con sistemas automatizados?

A5: Muchas máquinas modernas de extrusión de aperitivos salados suelen estar equipadas con sistemas automatizados. Estos sistemas se pueden combinar con líneas de producción de alimentos, que tienen una gran producción y eficiencia.