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Los cacahuates se muelen para hacer mantequilla de cacahuate utilizando un **molino pequeño para cacahuates**.
Molinos de piedra tradicionales
Los molinos de piedra se han utilizado durante miles de años para moler nueces. Los molinos de piedra ahora se pueden utilizar en cocinas tradicionales y ambientes para crear producciones a pequeña escala de mantequilla de cacahuate natural libre de aditivos o emulsionantes sintéticos. El molino de piedra en sí mismo generalmente consta de dos piedras giratorias. La piedra superior, también conocida como piedra de moler, suele ser más ancha que la piedra inferior, lo que le permite cubrir un área mayor. La piedra inferior, también conocida como piedra base o piedra de base, es responsable de recolectar y mantener el material molido. Este diseño permite que las piedras trabajen juntas para triturar y moler los cacahuates en mantequilla de cacahuate de manera efectiva. El producto final tiene una textura arenosa, que es característica de la mantequilla de cacahuate artesanal. Aunque el proceso es ahora más asequible gracias a la tecnología, los molinos de piedra siguen siendo populares porque le dan a la mantequilla de cacahuate una textura más rugosa que las máquinas modernas de moler metal.
Molino húmedo y seco
Los molinos eléctricos que producen mantequilla de cacahuate generalmente se clasifican como molinos húmedos o secos. La molienda húmeda es el proceso de agregar agua a la mezcla mientras se muele, y esta técnica se utiliza para lograr tamaños de partículas más finos. Los molinos húmedos, que son otro nombre para las fábricas modernas de mantequilla de cacahuate, utilizan este enfoque. El objetivo de la molienda húmeda es un producto final cremoso y suave. Por otro lado, la molienda en seco tiene lugar sin la adición de agua, lo que da como resultado un proceso que es más eficiente en términos de energía. El resultado carece de las partes excesivamente finas que generalmente se obstruyen en la máquina, y pasa por etapas de procesamiento más naturales. Las máquinas de molienda en seco, que son más pequeñas, producen cacahuates con un mayor contenido de aceite que están listos para su almacenamiento.
Molinos de cacahuate automáticos
La automatización ha afectado todos los aspectos de la existencia humana, haciendo posible que incluso la fabricación a pequeña escala se automatice. Los molinos automatizados utilizan un motor para triturar y hacer puré de cacahuates en una pasta. Algunos de ellos incluso permiten a los usuarios cambiar la finura o la aspereza que desean que tenga la mantequilla de cacahuate.
Los molinos para cacahuates a pequeña escala tienen diversas especificaciones dependiendo del diseño, fabricante y propósito del molino. Generalmente, los molinos pequeños están hechos de acero inoxidable de grado alimenticio para garantizar la seguridad de los productos procesados. El material también es fuerte, lo que permite que los molinos cumplan su propósito durante mucho tiempo sin experimentar desgaste.
El peso promedio de un molino a pequeña escala es de aproximadamente 8 a 12 kg para fines de portabilidad. La mayoría de los molinos tienen un motor eléctrico que varía de 1000 a 1500 vatios que son lo suficientemente potentes como para realizar la tarea de molienda de manera eficiente en poco tiempo. Además, los molinos tienen cabezales de molienda con un diseño de precisión para garantizar una variación suave, fina y homogénea de la mantequilla de cacahuate. Algunos molinos pequeños tienen controles de velocidad variables para brindar al usuario opciones de velocidad de molienda dependiendo de la consistencia deseada de los cacahuates.
El mantenimiento de un molino pequeño para cacahuates es crucial para garantizar su longevidad, rendimiento óptimo y la calidad de los cacahuates molidos. Aquí hay algunos consejos de mantenimiento para mantener el molino en buen estado:
Los molinos para cacahuates a pequeña escala a la venta tienen una amplia aplicación en la industria de procesamiento de alimentos y alimentos especiales. Se utilizan para moler cacahuates tostados para hacer mantequilla de cacahuate, mazapán y otros productos a base de nueces. Las empresas que fabrican untables y mantequillas a base de nueces se encuentran entre los principales consumidores de molinos a escala industrial.
Los molinos más pequeños son populares en panaderías y pastelerías. Los panaderos los utilizan para moler cacahuates para hacer pasteles, galletas y otros productos horneados. También son ideales para usar en casa, ya que ocupan poco espacio. Los chefs caseros los utilizan para hacer su propia mantequilla de cacahuate fresca, salsas y otros alimentos especiales.
Los camiones de comida y los vendedores que venden cacahuates y productos relacionados con los cacahuates utilizan molinos pequeños para moler cacahuates frente a sus clientes. Esto crea un punto de interés y productos frescos con diferentes sabores. Algunos molinos a pequeña escala se utilizan para hacer mezclas personalizadas de mantequilla de cacahuate con otros ingredientes, como chocolate, miel o especias exóticas, para vender en mercados de agricultores y tiendas especializadas.
Los laboratorios de desarrollo de productos utilizan molinos para cacahuates a pequeña escala cuando prueban nuevos sabores o combinaciones de mantequilla de cacahuate. También muelen cacahuates cuando realizan investigaciones sobre las propiedades y el valor nutricional de los productos de cacahuate. Las instituciones educativas, como las universidades que ofrecen programas de ciencia de los alimentos, pueden tener molinos pequeños para cacahuates para demostraciones y talleres.
Al elegir un molino pequeño para cacahuates, varios factores relacionados con la calidad y el rendimiento de la máquina de molienda de mantequilla de cacahuate deben tenerse en cuenta para satisfacer requisitos específicos.
Control del tamaño de la molienda
Para algunas aplicaciones particulares, es esencial controlar el tamaño de las partículas de mantequilla de cacahuate. Ciertos molinos pueden permitir a las personas crear una mantequilla de cacahuate más suave o una más gruesa con más partículas.
Flexibilidad de recetas
Los compradores deben ver si el molino se puede utilizar para diversos productos o solo para cacahuates. De acuerdo con las necesidades comerciales, es crucial determinar si la máquina se puede utilizar para otras nueces o semillas.
Proceso de alimentación y descarga
La simplicidad y la eficiencia de los procesos de alimentación y descarga del molino pueden afectar significativamente la productividad. Verifique qué tan fácil es introducir el producto en el molino y qué tan sencillo es sacar el producto terminado y prepararlo para el envasado o el procesamiento posterior.
Material de construcción
El material de construcción determina su capacidad, brindando un rendimiento excepcional o deficiente.
Sistema de refrigeración
Algunos molinos pequeños para cacahuates tienen un sistema de refrigeración que ayuda a reducir la temperatura durante la molienda, evitando el sobrecalentamiento. Esto es particularmente importante cuando se procesan materiales que son sensibles al calor. El sobrecalentamiento puede afectar la calidad de los cacahuates molidos y dañar el propio molino.
Consumo de energía
La electricidad consumida durante la operación es vital, lo que afecta los costos de procesamiento. Esto puede variar dependiendo del sistema de molienda y la potencia.
P: ¿Cuál es la diferencia entre un procesador de alimentos y un molino?
R: Un molino pequeño pulveriza los alimentos en partículas más finas. Sus componentes, como las cuchillas y las placas, están diseñados para lograr una consistencia gruesa o fina. Por otro lado, un procesador de alimentos se centra en cortar y picar los alimentos en piezas más grandes, como rebanadas y dados. Además, un molino utiliza la rotación y la fuerza de trituración para procesar los alimentos, mientras que un procesador de alimentos utiliza una combinación de potencia y técnicas de corte.
P: ¿Qué tan potente es un molino para mantequilla de cacahuate?
R: La potencia del molino se mide en kilovatios (kw). Los molinos a pequeña escala tienen alrededor de 1.5 kw y pueden procesar aproximadamente 20 a 25 kilogramos de cacahuates por hora. Los modelos más grandes tienen 18.5 a 22 kw de potencia y pueden moler hasta 150 a 200 kilogramos por hora.
P: ¿Un molino para cacahuates hace ruido cuando está en funcionamiento?
R: La mayoría de los molinos producen cierto ruido. El nivel de ruido se expresa en decibelios (dB). Sin embargo, los fabricantes han probado diferentes modelos y han encontrado que la mayoría de los molinos pequeños producen alrededor de 60 a 90 decibelios de ruido. El nivel de ruido es comparable a una conversación normal a un concierto de rock ruidoso. Los molinos de alta potencia producen más ruido.
P: ¿Se puede utilizar un molino pequeño para cacahuates para otras nueces?
R: Los fabricantes diseñaron molinos pequeños con piezas intercambiables. Por lo tanto, el molino se puede utilizar para moler otros tipos de nueces como almendras, pacanas y nueces. Sin embargo, las empresas que deseen moler diferentes tipos de nueces deben asegurarse de que sus molinos para cacahuates tengan piezas intercambiables que se puedan ajustar o reemplazar.
