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El trigo sol representa aproximadamente el 30% de la producción mundial de trigo. Viene en cuatro variedades, con características y aplicaciones distintas: trigo duro rojo de invierno, trigo duro rojo de primavera, trigo blando rojo de invierno y trigo duro.
Las especificaciones del trigo sol se dan a continuación:
Tamaño
El trigo sol tiene varios granos similares a otras variedades de trigo. El tamaño promedio es de aproximadamente 3 mm de largo. Los granos son ovalados con un extremo romo y son de color dorado claro a amarillento.
Sabor
El trigo sol tiene un sabor terroso y a nuez y proporciona una textura masticable y ligeramente crujiente. El sabor es similar al de otras variedades de granos de trigo.
Nutrición
El trigo sol es una gran fuente de proteínas, fibra, vitaminas: B1, B2, B3, B5, B6 y folato, minerales como calcio, cobre, hierro, magnesio, fósforo, potasio, selenio y zinc. También tiene una buena cantidad de ácidos grasos Omega y antioxidantes. 100 gramos de trigo sol crudo contienen aproximadamente 1,5 gramos de grasa saturada, 341 calorías y 72 gramos de carbohidratos.
Es fundamental tomar algunas medidas de mantenimiento esenciales para cuidar la planta de trigo sol a lo largo de su ciclo de vida. Las actividades cruciales para garantizar el crecimiento y desarrollo óptimo del cultivo son la preparación del suelo, el riego, el manejo de plagas y enfermedades, la cosecha y el cuidado posterior a la cosecha, y el mantenimiento de la maquinaria utilizada para manipular el cultivo.
Preparación del suelo:
Se debe realizar una arada profunda del suelo antes de la siembra para airearlo completamente. Se puede agregar estiércol de corral para mejorar la calidad del suelo. Se pueden utilizar varias herramientas de excavación del suelo como tractores y motocultores, y deben limpiarse y lavarse después de su uso. El aceite, los filtros de aire y el combustible deben revisarse y cambiarse según las instrucciones del fabricante, y cualquier pieza desgastada debe repararse o reemplazarse para garantizar un buen funcionamiento.
Riego:
Los cultivos de trigo no requieren mucha agua. Es mejor hacer riego por aspersión durante su período de crecimiento y luego confiar en la lluvia natural después de la cosecha. Se debe tener cuidado de que no ocurra encharcamiento, ya que puede afectar la salud de las raíces y provocar el crecimiento de hongos. Las herramientas de riego, como los aspersores y las bombas, etc., deben limpiarse a fondo antes y después de su uso. Los aspersores deben inspeccionarse y el nivel de agua de la batería debe verificarse. Sería útil lavar las pantallas de los filtros y enjuagar las líneas de líquido del sistema para evitar obstrucciones, asegurando una entrega de agua clara y eficiente.
Manejo de plagas y enfermedades:
Las plagas comunes que afectan el crecimiento del trigo sol son los áfidos, los gusanos del ejército, el virus del rizado del trigo, la roya del trigo, etc. La rotación de cultivos adecuada y el uso de semillas sanas pueden ayudar a prevenir muchas enfermedades. El uso de insecticidas y fungicidas puede combatir los problemas de plagas y hongos, pero estos productos químicos deben rociarse en las plantas solo según lo indicado en la etiqueta del producto. Una vez finalizado el tratamiento de control de plagas, todos los equipos y maquinaria utilizados deben lavarse, limpiarse y secarse para asegurarse de que no dañen ningún insecto o planta beneficiosos.
Cosecha y cuidado posterior a la cosecha:
El trigo sol debe cosecharse tan pronto como madure, de lo contrario comenzará a acamarse y provocará la pérdida de grano. Las máquinas de cosecha como una barra de corte o una cosechadora deben limpiarse antes de su uso, y las cuchillas, el cabezal y las sinfines deben limpiarse después de la cosecha. La limpieza de las instalaciones de almacenamiento posterior a la cosecha también es fundamental, y todos los contenedores, silos y áreas de almacenamiento deben limpiarse y secarse para permitir que cualquier planta o plaga residual se seque.
Industria alimentaria:
El trigo sol se utiliza principalmente en la industria alimentaria para hacer productos ricos en fibra y bajos en gluten para personas que desean comer alimentos integrales. Se puede encontrar en pan integral, muffins, pasta, galletas y otros productos horneados que atienden a este segmento específico del mercado.
Productos para la salud y la nutrición:
El trigo sol es un ingrediente clave en los polvos de proteínas, los sustitutos de comidas y las barritas nutricionales dirigidas a entusiastas del fitness, atletas e individuos que buscan aumentar su ingesta de proteínas. Estos productos a menudo se dirigen a necesidades dietéticas específicas, como formulaciones ricas en proteínas, bajas en carbohidratos o para el control de peso.
Dietas especiales y servicios de alimentos:
El trigo sol atiende al mercado en auge de los productos sin gluten y de granos alternativos, sirviendo a personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca. Además, las aplicaciones versátiles del trigo sol se extienden a los servicios de alimentos, incluidos restaurantes, empresas de catering y panaderías. Los chefs, panaderos y profesionales culinarios buscan ingredientes innovadores para crear alternativas saludables que satisfagan las demandas de los clientes de opciones sin gluten, ricas en fibra y nutritivas.
Venta al por mayor y distribución:
El trigo sol está disponible para compras al por mayor por parte de minoristas, mayoristas y distribuidores que abastecen tiendas de alimentos saludables, supermercados y cadenas de supermercados especializadas. Estas entidades buscan productos de granos diversos para satisfacer la creciente demanda de los consumidores de alternativas saludables y nutritivas a los granos tradicionales.
Propósito del producto:
El trigo es un alimento primario que necesitan varios productos horneados. Al comprar trigo sol, los compradores deben determinar primero qué productos están fabricando. Si los compradores fabrican productos de pasta como fideos, albóndigas y macarrones, deben poner sus manos en trigo duro rojo, que tiene mayores niveles de proteína. Por otro lado, el trigo blando rojo de invierno es ideal para producir pasteles, galletas y otros productos que necesitan harina con menor contenido de proteína.
Calidad del producto:
El sistema de clasificación de calidad aplicado al trigo ayuda a los compradores a saber con qué tipo de producto están trabajando. El trigo duro rojo de primavera, el trigo blando rojo de invierno y el trigo duro rojo de invierno se clasifican como productos secundarios porque no tienen un mayor contenido de proteína. Muchas personas buscan pan y productos con alto contenido de proteína; por lo tanto, algunos usuarios finales buscan clasificaciones primarias y secundarias específicas dentro del trigo. El contenido de proteína también puede influir en el precio, y es probable que el trigo duro rojo de primavera primario tenga un precio más alto ya que es muy solicitado.
Cantidad del producto:
El trigo sol se vende en contenedores a granel o en toneladas para grandes empresas que producen productos a gran volumen. Los compradores con pequeñas empresas pueden querer obtener trigo sol en bolsas a granel o contenedores más pequeños. Deben consultar con el proveedor sobre la cadena de suministro y los servicios de entrega. Las cantidades de pedido también pueden afectar el precio. Los compradores que deseen pedir cantidades más pequeñas deben estar preparados para pagar más.
Mercado de destino:
Los usuarios finales no compran directamente la harina, pero quieren saber qué tipo de harina de trigo buscan sus clientes finales. Al decidir qué tipo de trigo comprar, es crucial realizar una investigación de mercado y ver qué tipo de productos está produciendo el mercado de destino y qué tipos de harina están buscando. Muchos clientes querrán productos orgánicos, por lo que vale la pena investigar el trigo sol orgánico.
Precio del trigo sol:
El precio del trigo sol puede variar considerablemente debido a muchos factores; por lo tanto, los contratos de suministro son a menudo la mejor opción cuando se trata de estabilidad de precios. El precio se ve afectado por las condiciones climáticas, el contenido de proteína, la calidad de la molienda, la oferta y la demanda global y la situación geopolítica en los principales países exportadores de trigo. Si los compradores han estado comprando trigo sol a un vendedor durante algún tiempo, deben negociar un precio más favorable si buscan comprar una cantidad mayor.
P1: ¿Cuál es la diferencia entre el trigo integral y la harina blanca?
A1: Ambos se muelen a partir de trigo, pero el trigo blanco contiene más almidón y menos fibra. Por otro lado, la harina integral contiene fibras, proteínas y almidón.
P2: ¿Por qué algunas personas evitan el trigo?
A2: Las personas con alergia al trigo, intolerancia al gluten o enfermedad celíaca evitan el trigo porque puede desencadenar reacciones alérgicas o problemas de salud intestinal.
P3: ¿Todo el trigo contiene gluten?
A3: El trigo es la principal fuente de proteína gluten. Otros cereales ricos en gluten incluyen el centeno y la cebada.
P4: ¿El trigo blanco tiene algún valor nutricional?
A4: Contiene algunos valores nutricionales, incluida una cierta cantidad de proteína y fibra, pero es significativamente menor que los cereales integrales.