Sushi en el plato

Tipos de sushi en el plato

El sushi es un plato tradicional japonés que consiste en arroz aderezado con vinagre combinado con diversos ingredientes, incluidos mariscos, verduras y ocasionalmente frutas tropicales. A menudo se sirve con wasabi, jengibre encurtido y salsa de soja. El sushi en los platos se puede clasificar en muchos tipos según la forma en que se sirven y los ingredientes utilizados. A continuación se presentan algunas de las clasificaciones más populares.

• Rollos de sushi en el plato

  Los rollos de sushi en los platos a menudo vienen en dos variedades: maki y uramaki. Los rollos maki tienen las algas nori en el exterior, mientras que los uramaki tienen el arroz en el exterior. Ambos tipos suelen incluir ingredientes como pescado crudo, verduras y aguacate. Por lo general, se cortan en trozos pequeños y se presentan en un plato para facilitar el compartir.

• Sashimi en el plato

  El sashimi es pescado crudo o mariscos en rodajas finas, servido sin arroz. A menudo se coloca artísticamente en un plato, a veces adornado con rábano daikon, hojas de shiso o wasabi. Los tipos comunes de pescado utilizados para el sashimi incluyen atún, salmón y pez limón. El sashimi suele disfrutarse con salsas para mojar, como la salsa de soja y el wasabi.

• Nigiri en el plato

  El sushi nigiri consiste en pequeños montículos de arroz aderezado con vinagre formados a mano y cubiertos con una rodaja de pescado o mariscos. Pueden venir con una pequeña cantidad de wasabi intercalada entre el arroz y la cobertura. A veces, se rocía un poco de salsa de soja directamente sobre el pescado. El nigiri suele servirse en un plato y se come con los dedos o con palillos.

• Temaki en el plato

  El temaki, o rollos de mano, son piezas de algas nori con forma de cono rellenas de arroz aderezado con vinagre y diversos ingredientes como pescado, verduras y aguacate. Se hacen para comerlos inmediatamente mientras están frescos. El temaki suele ser más grande que otras formas de sushi y se sostiene con una mano y se come rápidamente.

• Gunkan en el plato

  El gunkan, o sushi acorazado, presenta una pequeña bola de arroz aderezado con vinagre de forma ovalada envuelta en una tira de algas nori, con la parte superior apilada con ingredientes como huevas de pescado, erizo de mar o mariscos picados. Este sushi en un plato está diseñado para contener los rellenos blandos dentro del "bote" de algas nori. El gunkan suele disfrutarse en un solo bocado.

Diseño del sushi en el plato

• Material:

  Los platos de sushi se pueden encontrar en diferentes materiales. La madera es tradicional y ofrece un ambiente natural y rústico; sin embargo, necesita un mantenimiento adecuado, ya que puede absorber fácilmente olores y manchas. Los platos de cerámica están disponibles en muchos diseños, que van desde el tradicional japonés hasta el moderno minimalista. Son fáciles de limpiar y duraderos. Los platos de vidrio dan un aspecto sofisticado y permiten una fácil limpieza y visibilidad de cualquier elemento decorativo. Los platos de metal, como el acero inoxidable, ofrecen una opción elegante y contemporánea que es duradera y a menudo viene con texturas o patrones únicos. Los platos de plástico o melamina son prácticos para el uso diario, ya que son ligeros y resistentes a las roturas, con muchos diseños disponibles que pueden imitar la apariencia de la cerámica o el vidrio.

• Forma y tamaño:

  El sushi se coloca en un plato rectangular porque, tradicionalmente, se sirve en un plato de madera llamado 'dai'. Sin embargo, en los tiempos modernos, el sushi también se sirve en platos redondos. Los platos pequeños o los platos para aperitivos se utilizan para el nigiri, el maki y el temaki. Los platos más grandes pueden mostrar una variedad de diferentes tipos de sushi.

• Color y textura:

  El color y la textura del plato de sushi son tan importantes como el propio plato. Los colores que complementan el sushi son el blanco, el crema o los tonos pastel claros. Se prefieren los platos con un acabado mate a los platos brillantes, ya que el brillo puede reflejar la luz y atenuar los colores de los alimentos.

• Adorno:

  El adorno juega un papel importante en el diseño del sushi. El plato puede adornarse con jengibre encurtido, rábano en rodajas finas o flores comestibles. Añaden color y realzan el sabor. El wasabi es imprescindible, se coloca en una pequeña cantidad, ya sea en un lado o encima del nigiri.

Escenarios de los platos de sushi

Los platos de sushi son el centro de atención en muchos escenarios. En estas situaciones, los platos muestran su estilo y sus ventajas prácticas. Piensa en un restaurante de sushi de alta gama. Tiene platos de madera oscura o de piedra. Se eligen para realzar la belleza del sushi. Los platos hacen que los colores del sushi resalten, y los platos texturados dan una sensación de profundidad. El sushi se coloca en platos con pequeñas secciones para las salsas. Este diseño ayuda a mantener las salsas separadas y hace que la comida sea más refinada.

En una cena informal en casa, los platos de sushi pueden ser más coloridos o tener diseños divertidos. Pueden tener una sección para salsas para mojar. Esto hace que los invitados se sientan como en casa y añade disfrute a la comida. Los platos texturados hacen que sea más fácil coger el sushi, lo que los hace fáciles de usar. En un escenario de catering, los platos son desechables y tienen un material de bambú o papel. Son ecológicos y tienen un diseño que imita el aspecto tradicional. Son robustos y están hechos para un uso sencillo en grandes reuniones.

Durante una reunión de negocios, los platos son lisos y no tienen bordes. Están hechos de vidrio o porcelana. Hacen que el sushi tenga un aspecto profesional, y el estilo limpio hace que la reunión se sienta seria. Las ceremonias tradicionales del té utilizan platos con un aspecto vintage y colores suaves. Hacen que el sushi se mezcle con los colores naturales y muestran el arte de hacer sushi. Los diseñadores de platos piensan en cómo se ven los platos y cómo funcionan. Hacen que los platos se ajusten al estilo de la comida y al lugar donde la gente la come.

Cómo elegir platos de sushi

Los compradores mayoristas deben tener en cuenta estos factores al seleccionar platos de sushi.

• Clientes objetivo

  Conozca a los usuarios finales. ¿Son restaurantes de lujo o comensales informales? La alta cocina necesita platos elegantes. La comida informal quiere platos funcionales. Considere los gustos de los clientes. Seleccione platos que los impresionen y los satisfagan.

• Durabilidad

  Opte por platos con un esmalte grueso resistente a las astillas. El esmalte debe soportar el uso frecuente y el lavado de platos. Los platos con acabados vidriados también resisten las manchas. Facilitan la limpieza de los residuos de salsa de soja y wasabi.

• Tendencias

  Siga las tendencias en el diseño de platos. Las formas orgánicas y los tonos terrosos están ganando popularidad. También lo están los diseños minimalistas. Elija platos que den confianza a los clientes durante el próximo año o más.

• Sostenibilidad

  Muchos comensales ahora prefieren productos ecológicos. Considere platos hechos de materiales reciclados. Los platos con opciones biodegradables también se adaptan a este mercado. La elección de platos sostenibles puede mejorar la imagen de marca del restaurante.

• Cumplimiento de las normas sanitarias

  Asegúrese de que los platos de sushi cumplan las normas sanitarias locales. Las normas pueden regular los materiales, el esmaltado y las normas de seguridad. Los platos deben ser aptos para el contacto con alimentos. No deben liberar sustancias nocivas en los alimentos.

• Suministro y asistencia

  Elija proveedores con asistencia fiable. Deben proporcionar platos rápidamente para satisfacer la demanda. Además, el proveedor debe tener un buen historial de calidad. Debe ofrecer asistencia para productos dañados o defectuosos.

• Muestras de prueba

  Antes de realizar un pedido de un gran envío, pruebe algunas muestras. Compruebe cómo se ven y se sienten los platos. Asegúrese de que coincidan con la apariencia y el rendimiento deseados. Las pruebas reducen el riesgo de elegir el producto equivocado.

Preguntas y respuestas

P1: ¿Cuáles son los mejores platos de sushi para comprar?

A1: Busque platos de sushi que combinen bien con el estilo de la comida y con quién los va a utilizar. Para un estilo japonés tradicional, elija platos de cerámica con diseños vintage. Si quiere un aspecto moderno, opte por platos minimalistas en blanco o negro. Considere la facilidad de uso seleccionando platos con espacios para salsas para mojar.

P2: ¿Cómo se deben guardar los platos de sushi?

A2: Guarde los platos en un armario o un cajón para protegerlos de astillas y grietas. Coloque paños suaves entre los platos apilados si los almacena de esta manera para evitar que se rayen. No deje los platos a la intemperie, ya que la luz solar puede desteñir sus colores con el tiempo.

P3: ¿Se puede congelar el sushi?

A3: Aunque algunos componentes del sushi se pueden congelar por separado, como el pescado o las verduras, las piezas enteras generalmente no se congelan bien debido a los cambios en la textura y la calidad al descongelar. Es mejor consumir el sushi fresco para obtener el mejor sabor y calidad.