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El wok es una sartén que se originó en China. Tiene un fondo redondeado y un mango alargado. Este diseño permite a las personas sujetarlo cómodamente y moverlo fácilmente para agitar los alimentos en su interior. El wok fue creado para preparar diferentes tipos de alimentos chinos mediante la fritura. Su diseño ayuda a minimizar la cantidad de aceite de cocina necesario. En los últimos años, el wok ha ganado una inmensa popularidad fuera de Asia y ahora se utiliza en muchas cocinas occidentales.
Aunque los woks vienen en diferentes materiales, los woks de hierro fundido, los woks de acero al carbono y los de acero inoxidable son los más populares. Cada material tiene sus propios beneficios. Por ejemplo, los woks de acero inoxidable son conocidos por su durabilidad y facilidad de mantenimiento. Por otro lado, los woks de hierro fundido ofrecen una retención y distribución de calor superior. El acero al carbono es más ligero que las otras dos opciones. Además de esto, ofrece una excelente relación calidad-precio. Esto se debe a que es más asequible que las opciones de acero inoxidable y hierro fundido. Además, con un mantenimiento adecuado, un wok de acero al carbono puede durar décadas. Su superficie antiadherente natural mejora con el tiempo.
Los woks están diseñados para usarse sobre una llama abierta. Esto es muy diferente de las sartenes tradicionales que se colocan sobre una superficie plana y caliente. Los woks requieren altas temperaturas de cocción para lograr los mejores resultados. También necesitan mucho aceite. En los últimos años, un wok de mesa ha estado en tendencia. Se puede colocar en una mesa de comedor. La idea es mantener la comida en él chispeante y caliente. Los woks de mesa permiten a las familias y amigos disfrutar de experiencias gastronómicas interactivas. Los woks suelen estar hechos de acero inoxidable y tienen asas. Pueden funcionar con electricidad o llamas.
Hay diferentes tipos de woks de mesa disponibles. Los más utilizados están hechos de acero inoxidable. Tienen un cuerpo redondo y superficies de cocción planas. Esto facilita la cocción de varios tipos de platos. La carne y las verduras se pueden saltear hasta obtener una perfección crujiente. El wok de mesa de acero inoxidable resiste el óxido y las manchas. También mantiene su brillo durante muchos años con el cuidado adecuado. Otra opción popular es el wok de mesa de hierro fundido. Similar a las sartenes de hierro fundido, este utensilio de cocina se calienta de forma uniforme y retiene el calor muy bien. Es perfecto para cocinar guisos a fuego lento y freír en profundidad. El wok de mesa de hierro fundido tiene un cuerpo redondo y dos asas de bucle. Es pesado y requiere algo de esfuerzo al moverlo. Este wok también necesita sazonarse para desarrollar una superficie antiadherente natural. Con el sazonamiento y el cuidado adecuados, el wok de mesa de hierro fundido puede durar generaciones.
Múltiples métodos de cocción:
Un wok de mesa está diseñado para varias técnicas de cocción. Se puede saltear, freír en profundidad y al vapor, lo que permite a los cocineros preparar diversos platos con solo un utensilio de cocina. La versatilidad de este wok de mesa lo convierte en una adición valiosa para cualquier cocina.
Gran capacidad:
Los woks de mesa vienen en tamaños grandes, lo que los hace ideales para cocinar comidas abundantes o servir a muchos invitados a la vez. Su generosa capacidad permite a las personas cocinar mucha comida en un solo lote, lo que ahorra tiempo y esfuerzo. Ya sea una reunión familiar o una fiesta, un wok de mesa puede ayudar a proporcionar eficientemente platos deliciosos para todos.
Recubrimiento antiadherente sin Pfoa:
Para evitar que los alimentos se peguen a la superficie, muchos woks de mesa cuentan con un recubrimiento antiadherente. El recubrimiento antiadherente garantiza que los alimentos se deslicen suavemente del wok cuando se cocinan, lo que facilita servirlos y limpiarlos. Con el cuidado y el uso adecuados, el recubrimiento antiadherente de un wok de mesa puede durar varios años.
Asas extraíbles:
Algunos modelos de woks de mesa tienen asas que se pueden desmontar. Esta característica permite un almacenamiento y apilamiento fáciles de los utensilios de cocina cuando no se utilizan. Además, las asas extraíbles permiten que el wok de mesa se mueva fácilmente de un lugar a otro.
Material de aluminio:
La mayoría de los woks de mesa están hechos de aluminio. Este material es ligero, permite una excelente conductividad térmica y tiene buenas propiedades antiadherentes. La naturaleza ligera del aluminio facilita el manejo y la maniobra del wok, mientras que su conductividad térmica asegura una cocción uniforme y eficiente. Además, el aluminio es más asequible que otros materiales, como el acero inoxidable.
Asas de baquelita:
Un wok de mesa tiene asas hechas de baquelita. Este material sintético permanece frío incluso cuando el wok está caliente. Por lo tanto, usar o manejar el wok durante la cocción es seguro. Las asas de baquelita proporcionan un agarre cómodo y resistente al calor, permitiendo a los cocineros remover y arrojar los ingredientes sin correr el riesgo de quemaduras o lesiones.
Los woks de mesa tienen varios escenarios de uso. Se pueden utilizar en restaurantes para ofrecer a los clientes una experiencia gastronómica única. En algunos casos, pueden instalarse en una zona de comida donde se sirven diferentes tipos de comida que se cocinan en el momento en el wok. Además, los woks de mesa se pueden utilizar en servicios de catering de alta gama durante los eventos. Esto permite a los invitados disfrutar de platos frescos y salteados que se preparan delante de ellos.
Otro escenario de uso de los woks de mesa es en las cocinas domésticas. Los entusiastas de la comida o aquellos que tienen un hobby de cocinar pueden utilizar el wok de mesa para reuniones familiares o eventos especiales. El diseño de mesa permite una cocina interactiva y sirve como pieza central para cualquier espacio comedor. Sin embargo, algunas personas pueden utilizar woks de mesa para cocinar al aire libre. Son muy útiles para preparar comida para una fiesta de barbacoa o un picnic. Debido a su naturaleza portátil, los woks de mesa se pueden transportar y utilizar para hacer platos a la parrilla o salteados. Calentar el wok con llamas de gas hace que la comida tenga un sabor ahumado distintivo.
En las industrias, los woks de mesa se utilizan a menudo para cocinar en lotes. El diseño espacioso permite al chef cocinar grandes cantidades de comida que luego se sirve en un buffet o a los clientes que comen en el restaurante. Además de esto, algunas plantas de procesamiento utilizan woks de mesa para blanquear alimentos. La alta concentración de calor en el wok es eficiente para dicha técnica de cocción. Los woks Aïgusta también se prefieren para 煮ぶり debido a sus propiedades de calentamiento uniforme y retención.
Material:
Al elegir un wok de mesa, el material que necesitan los clientes es importante. Esto se debe a que los diferentes materiales tienen diferentes niveles de durabilidad, distribución de calor y requisitos de mantenimiento. Explore los materiales más comunes para woks: acero al carbono, acero inoxidable y hierro fundido. El acero al carbono es una opción popular entre muchos cocineros porque es ligero, duradero y tiene una excelente conductividad térmica. Las freidoras de mesa con construcción de acero al carbono son conocidas por su capacidad para alcanzar altas temperaturas rápidamente y retener el calor de manera uniforme. Esto las hace ideales para saltear, una técnica de cocción que se utiliza comúnmente en la cocina asiática. Sin embargo, el acero al carbono requiere un sazonamiento regular para mantener sus propiedades antiadherentes. Los clientes también deben cuidarlo evitando la formación de óxido y evitando herramientas de limpieza abrasivas. Por otro lado, los woks de acero inoxidable son más duraderos y resistentes al óxido y las manchas que otros materiales. Por esta razón, no requieren sazonamiento ni mantenimiento especial. Aunque no tienen las mismas cualidades antiadherentes que los woks de acero sazonado, son adecuados para cocinar salsas a fuego lento y al vapor. Los robustos woks de mesa de hierro fundido retienen el calor de forma excelente, pero son pesados y requieren más mantenimiento.
Asas del wok:
Las asas son componentes clave de los woks que pueden afectar su comodidad y seguridad. Al elegir un wok de mesa, considere si las asas son largas o cortas, de madera o metal, fijas o extraíbles. La mayoría de los woks tienen asas largas y resistentes, también conocidas como "asas auxiliares", que son más fáciles de levantar, verter y tirar comida. Las asas largas son especialmente útiles para los woks más pesados, ya que proporcionan un agarre estable. Las asas de madera permanecen más frías durante la cocción, evitando quemaduras. Por lo general, se recomiendan solo para uso doméstico. Las asas metálicas se calientan mucho y requieren que los usuarios utilicen guantes o agarraderas al sujetarlas. Son más duraderas que las de madera. Algunas asas metálicas también son extraíbles, lo que permite un apilamiento y almacenamiento que ahorra espacio. Sin embargo, se calientan más que las fijas.
Tamaño:
El tamaño de un wok de mesa es muy importante. Elija un tamaño que sea adecuado para el tamaño del quemador de mesa. Es recomendable que los clientes se mantengan dentro del rango de 6 a 14 pulgadas de diámetro para que se ajusten a la mayoría de los quemadores. Además, considere el tamaño de la familia y la cantidad de comida que suelen cocinar. Los woks más pequeños probablemente sean mejores para una o dos personas, mientras que las familias más grandes o los que preparan comidas necesitarán más espacio para cocinar.
Forma:
Un wok de mesa viene en dos formas diferentes: redonda o plana. Los woks redondos presentan un fondo redondeado diseñado para crear una zona de cocción caliente y concentrada. Son súper versátiles y se pueden utilizar en cualquier fuente de calor, incluso donde el quemador no esté centrado. Sin embargo, no son adecuados para freír o cocinar salsas a fuego lento. Los woks de fondo plano, también llamados sartenes, tienen un fondo plano que ofrece una distribución de calor constante. Su diseño los hace ideales para freír o sellar. La forma plana también proporciona más superficie de cocción, lo que es útil al preparar grandes lotes.
Compatibilidad:
Dado que los woks de mesa se cocinan en estufas portátiles, asegúrese de que la elección del wok sea compatible con el tipo específico de quemador. Un wok diseñado para usar con un quemador de gas puede no funcionar bien en una plancha eléctrica y viceversa. Además, verifique las características como un fondo plano o un difusor de calor en la base si usa una estufa eléctrica. Estos ayudan a distribuir el calor de manera más uniforme en la superficie de cocción.
Precio:
Existe un amplio rango de precios para los woks. Para vender woks de mesa, los compradores deben considerar los precios y obtener woks que puedan satisfacer las necesidades de su mercado objetivo. Prepare diferentes tipos y materiales de woks para satisfacer los presupuestos de diferentes clientes.
P1: ¿Qué distingue a un wok de un wok de mesa?
A1: La principal diferencia entre un wok normal y un wok de mesa es el diseño. Un wok de mesa es más ancho y menos profundo, por lo que cabe en mesas de comedor. También tiene una fuente de calor que mantiene la comida caliente.
P2: ¿Qué tipos de alimentos se cocinan en los woks de mesa?
A2: Los woks de mesa se utilizan para cocinar alimentos preparados para la comida comunitaria. Los platos populares de wok de mesa incluyen salteados, guisos, curries y ollas calientes.
P3: ¿Son seguros de usar los woks de mesa?
A3: Sí, los woks de mesa son seguros de usar. Cuando se manejan con seguridad, no representan ningún peligro. También tienen características de seguridad como bloqueos para niños y asas frías al tacto.
P4: ¿Cómo se deben limpiar y mantener los woks de mesa?
A4: El método de limpieza de un wok de mesa depende del material utilizado para fabricarlo. Pero la mayoría de los woks de mesa requieren lavado a mano con jabón suave y una esponja suave.
