Equipo de procesamiento de bebidas

Tipos de equipos de procesamiento de bebidas de té

Cuando se trata de equipos de procesamiento de té, los compradores pueden obtener la maquinaria utilizada para procesar varios tipos de té, como té negro, verde, oolong, blanco y de hierbas. A continuación se muestra una breve descripción general de los equipos clave de procesamiento de té y cómo funcionan:

• Tanque de marchitamiento del té: El marchitamiento es el primer paso en el procesamiento del té y tiene como objetivo eliminar la humedad de las hojas de té. Un tanque de marchitamiento proporciona el ambiente ideal para que las hojas de té se marchiten. El tanque de marchitamiento suele estar construido de acero inoxidable y viene con un dispositivo de soplado de aire que sopla aire caliente en el tanque. A medida que el aire caliente sopla en el tanque de marchitamiento, la humedad de las hojas de té se evapora y las hojas se vuelven flácidas y se relajan.
• Máquina de enrollado de té: Después del marchitamiento, las hojas de té se procesan en una máquina de enrollado de té. Durante el enrollado, las hojas se aplastan entre sí y sus células se rompen. El proceso de oxidación comienza después de que las hojas de té se enrollan y frotan entre sí. La máquina de enrollado viene en diferentes estilos, como una sartén redonda u ovalada. Las máquinas de enrollado modernas están hechas de acero inoxidable y tienen un tambor redondeado con una superficie metálica lisa.
• Cámara de fermentación: La cámara de fermentación también se conoce como cámara de oxidación y es una pieza crucial de equipo en la producción de té negro. Aquí, las hojas de té se someten a una oxidación completa. La cámara de fermentación es simplemente un contenedor hecho de acero inoxidable con equipo de control de temperatura y humedad.
• Máquina de secado: El contenido de humedad de las hojas de té debe ser muy bajo, casi del 2 al 3% para que el producto final califique como té. Una máquina de secado de té elimina los últimos restos de humedad de las hojas de té, evitando así que envejezcan o se estropeen.
• Máquina de clasificación: Finalmente, las hojas de té se clasifican usando una máquina de clasificación de té. La máquina puede separar rápidamente las hojas de té según el tamaño, la forma y el grado. La mayoría de las máquinas de clasificación de té se basan en sensores vibratorios y chorros de aire para distinguir entre diferentes tipos de hojas de té.

Especificación y mantenimiento de los equipos de procesamiento de bebidas de té

La especificación del procesamiento de equipos de té varía según la máquina. Por ejemplo, la especificación de la máquina de clasificación de hojas de té incluye un voltaje de 220 V, una velocidad de 10-25 m/min, una potencia de 0,75-1,5 kw, un peso de 150-300 kg y una capacidad de 200-500 kg/h. Por otro lado, la especificación de la máquina de fermentación de té incluye una fuente de alimentación de GLP o gas natural, una temperatura de 20 a 30 grados Celsius, una humedad del 92-95% RH, un peso de 500 kg y una capacidad de 1 tonelada por lote.

El mantenimiento adecuado del equipo ayuda a mejorar la vida útil de las máquinas. También ayuda a producir té de calidad que atrae a más clientes. Primero, comience por leer el manual de la máquina de procesamiento de té. El manual proporciona las instrucciones del fabricante sobre cómo mantener el equipo específico. En segundo lugar, establezca un programa de mantenimiento regular. Esto asegura que las máquinas de té esenciales se revisen y se revisen en el período correcto. En tercer lugar, capacite a los trabajadores sobre el mantenimiento adecuado de las máquinas de té. Cuando los trabajadores estén capacitados, comprenderán las prácticas de mantenimiento requeridas y las técnicas de manejo.

Siempre limpie el equipo con regularidad. Esto ayuda a evitar la acumulación de contaminantes que pueden afectar la calidad del té. Algunas máquinas de procesamiento, como el envasado y el embotellado, tienen piezas móviles. Por lo tanto, lubrique los componentes para garantizar operaciones suaves y efectivas. Inspeccione siempre el equipo para identificar cualquier signo de desgaste o daño. Repare o reemplace las piezas dañadas de la máquina de té para garantizar operaciones eficientes. Para las máquinas más complejas, como la máquina de fermentación de té, busque servicios de mantenimiento profesionales. Tienen la experiencia y el conocimiento para ofrecer servicios de mantenimiento de calidad y seguros. Finalmente, mantenga el equipo de procesamiento seguro y seco para evitar el óxido y otros daños.

Escenarios de uso de los equipos de procesamiento de bebidas de té

Los fabricantes de té comerciales utilizan equipos de procesamiento de bebidas de té a escala industrial. Los compradores pueden encontrar equipos utilizados por grandes fábricas para cada paso del procesamiento del té:

• Secado/deshidratación: una máquina de secado o secador es la pieza de equipo de procesamiento de té más común utilizada para eliminar la humedad de las hojas de té. Se utilizan varios tipos, como máquinas de secado rotatorio, máquinas de secado de flujo de aire, máquinas de secado de aire caliente, máquinas de secado por microondas o máquinas de secado por aspersión.
• Fermentación: la actividad enzimática es esencial para que las hojas de té cambien de color y desarrollen sabor. Las hojas de té comienzan los procesos de oxidación o fermentación. Los sistemas de acondicionamiento específicos ayudan a las hojas de té a someterse a la oxidación a temperaturas y niveles de humedad controlados.
• Limpieza: la limpieza de las hojas de té puede implicar lavado o tratamientos químicos para demostrar la higiene y la calidad. También se utiliza un sistema de purificación para asegurarse de que las hojas de té sean seguras para el consumo. Esto podría incluir unidades de filtración para eliminar pesticidas o contaminantes.
• Marchitamiento: el marchitamiento es el proceso en el que se extrae la humedad de las hojas para prepararlas para un procesamiento posterior del té. Los tanques de marchitamiento y las bandejas de marchitamiento se utilizan para permitir que las hojas pierdan humedad con el tiempo. Dependiendo de la variedad de té, algunas hojas pueden marchitarse con aire caliente o luz solar.
• Enrollado: en este paso, las hojas se trituran y retuercen para liberar los jugos y promover la oxidación. Las máquinas de enrollado para hojas de té tienen rodillos o discos cilíndricos que presionan y enrollan suavemente las hojas.
• Oxidación: después del enrollado, las hojas se extienden y se dejan oxidar. La oxidación es vital para mejorar los perfiles de aroma y sabor del té. Se utilizan bandejas o plataformas especiales para que las hojas de té se extiendan y se oxiden uniformemente para obtener un sabor de té constante.
• Secado: una vez que las hojas se oxidan, se secan para detener el proceso de oxidación. Se utilizan hornos de cocción o secadores para secar las hojas de té oxidadas. Los hornos y secadores aplican calor a las hojas y las transforman en hojas crujientes. Las hojas de té finales tienen una vida útil más larga.
• Clasificación y envasado: después de que las hojas de té se secan, se clasifican según su tamaño y calidad. Las máquinas de clasificación para hojas de té utilizan pantallas vibratorias con orificios de malla de diferentes tamaños para separar las hojas de té. Los grados finales de té se envasan en bolsas, cajas o latas.

Además de lo anterior, los equipos de procesamiento de bebidas de té no se limitan a esto.

Cómo elegir equipos de procesamiento de bebidas de té

Al elegir la línea de procesamiento de té, primero comprenda la demanda específica y establezca el propósito claro de uso. Luego, en función del espacio de piso que tienen las fábricas de té, seleccione equipos que se puedan colocar con facilidad, así como los requisitos de instalación de los artículos. A continuación, considere la capacidad de producción que los compradores necesitan para cumplir. Asegúrese de que las máquinas de procesamiento de té seleccionadas sean eficientes y se puedan escalar según sea necesario. Verifique que el equipo pueda manejar variedades de té con diferentes requisitos de procesamiento. Seleccione máquinas que tengan características ajustables y flexibles, como rangos de control de temperatura, tiempos de fermentación y niveles de oxidación, para permitir esto.

La capacidad se refiere al volumen de té que las máquinas pueden manejar en un solo ciclo o unidad de tiempo. Asegúrese de que la capacidad de la máquina elegida coincida con los requisitos de producción de té. La eficiencia de los equipos de procesamiento de té afecta directamente la producción. Observe la velocidad de procesamiento, el nivel de automatización y la eficiencia general, y elija máquinas que sean energéticamente eficientes para minimizar los costos operativos.

Considere el sabor final de la bebida que desean los clientes. Seleccione equipos que puedan preservar y mejorar los sabores naturales del té para garantizar un sabor constante. Como el té debe procesarse de manera higiénica, elija máquinas fabricadas con materiales que cumplan con los estándares de seguridad alimentaria. Asegúrese de que el equipo sea fácil de limpiar y desinfectar, y considere los requisitos de mantenimiento, y asegúrese de que el equipo de procesamiento pueda soportar el uso frecuente y la exposición a la humedad.

Finalmente, elija las máquinas adecuadas para el suministro de energía y agua. Asegúrese de que la compatibilidad del equipo de procesamiento con los sistemas de servicios públicos existentes para evitar cualquier cambio de infraestructura.

Preguntas y respuestas sobre los equipos de procesamiento de bebidas de té

P1. ¿Cuál es el primer paso del procesamiento del té?

A1. El primer paso en el procesamiento del té es el marchitamiento. Las hojas de té recién cosechadas se extienden en una capa delgada y se dejan marchitar durante varias horas o un día. Durante este tiempo, las hojas de té pierden humedad, haciéndolas más suaves y más flexibles para los pasos de procesamiento posteriores.

P2. ¿Cómo funciona la fermentación del té?

A2. La fermentación del té es el proceso por el cual las hojas de té se someten a una reacción química después de ser oxidadas. Este proceso de oxidación puede cambiar el color, el aroma y el sabor del té, al igual que la fermentación del vino. No todos los tés se fermentan. Solo el té negro y el té oolong están fermentados. Las hojas de té verde se calientan para evitar la oxidación y conservar un color verde y un perfil de sabor herbáceo. Cuando se permite que las hojas de té se oxiden, por ejemplo, cuando se enrollan y se exponen al aire, se puede hacer té negro o té oolong.

P3. ¿Cuáles son los principales tipos de procesamiento del té?

A3. Hay seis tipos principales de procesamiento del té: té verde, té blanco, té amarillo, té oolong, té negro y té pu-erh. Cada tipo de té se procesa de una manera única, con algunos tés que se someten a la fermentación y la oxidación, mientras que otros permanecen inalterados.

P4. ¿Cuál es la importancia del tueste en el procesamiento del té?

A4. El tueste es un paso esencial en el procesamiento del té que estabiliza las hojas de té y conserva su calidad. Implica aplicar calor a las hojas para inhibir la oxidación adicional y desarrollar el sabor. El tueste puede impartir un aroma ahumado o tostado distinto al té, que es particularmente prominente en ciertos tipos de tés verdes.

P5. ¿Se pueden utilizar las máquinas de procesamiento del té para bebidas de hierbas?

A5. Algunos pasos de procesamiento serán los mismos, como la extracción y el secado. Sin embargo, las diferencias críticas son las características y los sabores de la materia prima. Por lo tanto, las técnicas de procesamiento, los parámetros y la configuración de los equipos de procesamiento de bebidas de té serán diferentes. Por lo tanto, es posible que las máquinas se puedan utilizar, pero habrá que hacer ajustes.