La máquina peladora

Tipos de máquinas despellejadoras

La máquina despellejadora es una pieza vital del equipo en el procesamiento de carne, asegurando un despellejado más rápido y eficiente en comparación con los métodos manuales. Hay algunos tipos principales de despellejadoras de carne, incluidas las máquinas despellejadoras automáticas, de tambor hidráulico, de rodillos y de pared.

• Máquinas despellejadoras automáticas:

  Las unidades todo en uno están diseñadas para manejar peces enteros, ahorrando tiempo. Cuentan con alimentación automática, despellejado, recorte y recolección de residuos en un solo ciclo de trabajo. Los usuarios pueden reducir los costos de mano de obra y mejorar la eficiencia al eliminar la necesidad de manipulación manual entre procesos.

• Máquinas despellejadoras de tambor hidráulico:

  La máquina despellejadora de tambor hidráulico es una herramienta versátil en las instalaciones de procesamiento de carne. Equipada con un potente sistema hidráulico, esta máquina puede eliminar eficazmente la piel de grandes trozos de carne, incluyendo carne de res, cerdo y aves de corral. Lo que distingue a la máquina despellejadora de tambor hidráulico de otras máquinas despellejadoras es su uso de un tambor rotatorio para quitar la piel de la carne. Este principio crea un proceso de despellejado rápido y eficiente con una mínima pérdida de carne. La cantidad de piel que se elimina se puede ajustar variando la velocidad de rotación del tambor y la presión del sistema hidráulico, lo que la hace adecuada para diversos productos cárnicos y espesores de piel.

• Máquinas despellejadoras de rodillos:

  Las máquinas despellejadoras de rodillos utilizan rodillos para extirpar la piel de los cortes de carne suavemente. La máquina consta de una banda transportadora para sostener y transportar la carne mientras los rodillos funcionan. Los rodillos son accionados por un motor eléctrico que ofrece varios ajustes de velocidad. El cuerpo de la máquina suele estar pintado o recubierto con un material que resiste la corrosión y es fácil de limpiar y desinfectar después de su uso. Al operar la máquina, los usuarios deben colocar la carne en la cinta transportadora. Utilice las perillas y botones de ajuste para establecer la velocidad del rodillo para despellejar la carne. Después de que los rodillos comiencen a girar, la carne girará y se moverá mientras se le quita la piel.

• Máquinas despellejadoras de pared:

  Las máquinas despellejadoras que se pueden montar en una pared están diseñadas para peces y caza. Cuentan con un cabezal despellejador ajustable y una banda transportadora recuperable. Para usar la máquina, primero se cuelga el pescado o la caza, segundo, se ajusta el cabezal despellejador para el grosor de eliminación de la piel deseado y tercero, después de que el pescado o la caza se despelleje, la banda transportadora recupera el material no recuperable.

Especificación y mantenimiento de la máquina despellejadora

Especificaciones

• Materiales aplicables: Carne, incluyendo pero no limitado a cerdo, res, cordero, pollo, pescado, etc.
• Grosor de la piel de la carne: Varía según los modelos y ajustes de la máquina. Normalmente oscila entre 1 mm y 10 mm.
• Eficiencia de despellejado: Varía según los modelos de máquina, la potencia del motor y la velocidad de funcionamiento. Generalmente, puede despellejar de 50 a 200 kg de carne por hora.
• Dimensiones de la máquina: Largo×Ancho×Alto; Varía según los modelos de máquina. (por ejemplo, la dimensión de una máquina despellejadora de carne doméstica es de 800 mm×600 mm×1300 mm)
• Peso de la máquina: Varía según los modelos de máquina. (por ejemplo, una máquina despellejadora de carne doméstica pesa alrededor de 60 kg)
• Potencia de la máquina: Variable según el tipo de motor eléctrico o sistema hidráulico utilizado. (por ejemplo, es de aproximadamente 2,2 kw para una máquina despellejadora de carne doméstica)

Mantenimiento

• Limpieza: Limpie regularmente la superficie de la máquina, las partes internas y las herramientas con agua corriente y agentes de limpieza para garantizar la higiene y evitar la contaminación cruzada.
• Lubricación: Lubrique regularmente cada parte giratoria y el mecanismo de transmisión de la máquina, aplicando grasa para asegurar un funcionamiento suave y una mayor vida útil.
• Inspección: Inspeccione periódicamente la máquina despellejadora, comprobando si las piezas como las cuchillas, las correas y los rodamientos están desgastadas o dañadas, y repare o reemplace las piezas según sea necesario.
• A prueba de polvo y agua: Después de usar la máquina, cúbrala con una cubierta a prueba de polvo para evitar que el polvo entre en el interior de la máquina y evite colocarla en un ambiente húmedo para evitar la corrosión y los daños.
• Mantenimiento de las partes eléctricas: Compruebe periódicamente los componentes eléctricos de la máquina despellejadora de carne, como los cables, los enchufes y los interruptores, asegurando buenas conexiones y ausencia de signos de fugas o daños. Además, asegúrese de que los motores eléctricos estén en buen estado de funcionamiento.
• Mantenimiento del sistema hidráulico: Para las máquinas despellejadoras de carne con sistemas hidráulicos, se debe comprobar regularmente la calidad del aceite y el nivel de aceite, manteniendo el sistema hidráulico en buen estado de funcionamiento.

Escenarios de despellejado con máquina

Esta máquina despellejadora de alta resistencia se utiliza principalmente en la industria cárnica. Se utiliza para eliminar la piel de diversos animales como cerdos, ovejas, vacas y búfalos. La máquina funciona de manera eficiente al eliminar toda la piel o en secciones específicas sin dañar la carne o la carne subyacente. La máquina aumenta la productividad, y su velocidad es excelente para procesar grandes volúmenes de canales por hora. Esto aumenta significativamente la eficiencia de las operaciones de procesamiento de carne.

Además de las industrias mencionadas anteriormente, los clientes de servicios de alimentos, minoristas y de exportación dentro del mercado de la carne son los principales usuarios de las máquinas despellejadoras. La seguridad y la salud pública también se consideran industrias que exigen el uso de máquinas despellejadoras. Ciertas pieles de animales se utilizan para fabricar productos como cachemir o cuero animal que se utiliza para productos de lujo de alta gama o incluso para fabricar productos especializados como armaduras para zonas de guerra. Por lo tanto, estas pieles de animales adquieren productos que protegen las zonas de la piel. Las máquinas despellejadoras especializadas se utilizan para quitar las pieles de serpientes, conejos y otros animales que se utilizan en las industrias mencionadas anteriormente. Los diseñadores y fabricantes que atienden a estos mercados utilizan máquinas despellejadoras para producir productos finales para el comercio minorista y los consumidores.

Al realizar investigaciones sobre las máquinas despellejadoras, es esencial comprender toda la cadena de suministro, ya que los compradores buscarán máquinas eficientes para aumentar la productividad. También será útil si están familiarizados con el tipo específico de animal cuya piel se está eliminando con la máquina, ya que muchas máquinas están adaptadas a una especie en particular. Por ejemplo, puede que se necesiten ajustes en la máquina para eliminar la piel de un animal en particular. Esto incluye, pero no se limita a, la presión de la carne, la tensión de la piel y el ajuste de la profundidad de la cuchilla. También es posible que se necesiten máquinas especializadas para eliminar el pelo o la piel de un área en particular. Conocer los entresijos de un tipo particular de máquina despellejadora será útil a la hora de decidir qué tipo de máquina comprar.

Cómo elegir una máquina despellejadora

• Escala de producción y necesidades de la fábrica:

  En primer lugar, evalúe la escala y los requisitos de la industria de matanza. Considere factores como la capacidad de procesamiento diario, los tipos de ganado y la configuración de la línea de producción existente. Esta evaluación ayudará a determinar el tamaño, el nivel de automatización y la capacidad de la máquina despellejadora que puede satisfacer las necesidades de la fábrica.

• Tipos de máquinas y funciones:

  Familiarícese con los distintos tipos de máquinas despellejadoras y sus funciones. Comprenda las diferencias entre las máquinas despellejadoras eléctricas, neumáticas e hidráulicas, así como sus aplicaciones adecuadas. Elija una máquina que se ajuste a los requisitos y al entorno de trabajo de la fábrica.

• Calidad y rendimiento de la máquina:

  Al seleccionar máquinas despellejadoras, dé prioridad a marcas y fabricantes de renombre. Investigue la calidad, el rendimiento y la fiabilidad de sus productos. Lea las opiniones de los usuarios y las reseñas experienciales para obtener información sobre las ventajas y las desventajas de las diferentes máquinas. Elija una máquina con un rendimiento estable y operaciones de despellejado eficientes.

• Comodidad de funcionamiento y seguridad:

  Considere la facilidad de uso y las características de seguridad de la máquina despellejadora. Examine la interfaz de control de la máquina, los métodos de ajuste y los procesos de mantenimiento para garantizar una operación sencilla y requisitos de mantenimiento manejables. Además, compruebe si la máquina está equipada con dispositivos de seguridad y protecciones para minimizar los riesgos laborales y los accidentes.

• Coste y retorno de la inversión:

  Considere el coste total, incluyendo el coste de compra, los gastos de funcionamiento, los costes de mantenimiento, etc. Evalúe la eficiencia de la máquina, la productividad y la calidad del despellejado para evaluar su retorno de la inversión. Elija una máquina que encuentre un equilibrio entre el coste y el rendimiento, satisfaciendo los requisitos de la fábrica y controlando los gastos.

Preguntas y respuestas

P1: ¿Se utilizan todas las máquinas despellejadoras para pescado?

A1: No. Las máquinas despellejadoras se utilizan para diferentes aplicaciones. Despellejan carne de res, aves de corral, ovejas, pescado y otras carnes de caza. El diseño y la configuración de la máquina dependerán del material que se esté despellejando.

P2: ¿Las máquinas despellejadoras dañan la carne?

A2: Todo depende de la máquina. Una máquina despellejadora de buena calidad eliminará la piel sin dañar la carne. Tienen cuchillas y mecanismos de pelado calibrados para separar la piel sin dejar cortes grandes ni cicatrices en la carne.

P3: ¿Cuál es la mayor ventaja de una máquina despellejadora?

A3: La mayor ventaja de una máquina despellejadora es el aumento de la capacidad de producción. En las instalaciones de procesamiento de carne comerciales, las máquinas despellejadoras pueden ayudar a despellejar grandes volúmenes de carne rápidamente. También garantizan la uniformidad del despellejado, lo que mejora el rendimiento y reduce el desperdicio.