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Una máquina de procesamiento de pasta de tomate se refiere al conjunto de equipos utilizados para elaborar pasta de tomate a partir de tomates. Estas máquinas ayudan a optimizar el procesamiento y simplificar el procedimiento. Existen tres procedimientos principales para la elaboración de pasta de tomate: extracción, refinación y concentración.
En función de los procedimientos esenciales, las máquinas de procesamiento de pasta de tomate se pueden agrupar en extractores de pulpa de tomate, máquinas de refinación de pulpa de tomate y concentradores y evaporadores de pulpa de tomate.
Los extractores de pulpa de tomate se utilizan normalmente para separar la savia amarga de las semillas de tomate. Generalmente, utilizan un transportador de tornillo y un tambor perforado para lograr este propósito. Un extractor típico de pulpa de tomate funciona alimentando primero los tomates enteros a la máquina a través de un alimentador. Los tomates se descomponen en pulpa mediante el tambor giratorio. A medida que la pulpa se desplaza a través de las pantallas perforadas del tambor, las semillas y las pieles se separan de la pulpa. Las semillas y las pieles se envían entonces para su posterior procesamiento a través del transportador de tornillo, mientras que los extractores recogen la pulpa de tomate.
La máquina de refinación de pulpa de tomate se utiliza para eliminar la fibra indeseable, la rata y el material del corazón de la pulpa de tomate. Normalmente, tiene un homogeneizador y un filtro que sirven para obturar las partículas. En primer lugar, la pulpa de tomate se introduce en la máquina de refinación. Después, se fuerza a través del homogeneizador, que separa las partículas, que luego se filtran. El residuo es pulpa fina.
La máquina concentradora y evaporadora de pulpa de tomate se utiliza para eliminar el agua de la pulpa con el fin de concentrarla. Esta máquina suele estar equipada con un evaporador de película descendente, que sirve para evaporar el agua de la pulpa de tomate de forma eficaz.
Estos son los tipos básicos de máquinas de procesamiento de pasta de tomate y su funcionamiento. Además de estos tres tipos básicos, también existen instalaciones de apoyo para la elaboración de pasta de tomate, como esterilizadores, máquinas de llenado, máquinas de sellado, etc., que se pueden integrar en una línea completa de procesamiento de pasta de tomate.
Las especificaciones de las máquinas de procesamiento de pasta de tomate pueden variar en función del tipo, el modelo, la capacidad, etc. La siguiente tabla resume algunas especificaciones de estas máquinas.
Capacidad de producción
La capacidad de producción de las máquinas de procesamiento de pasta de tomate oscila entre unos pocos cientos de kilogramos y varias toneladas de pasta de tomate acabada cada hora. Las máquinas de pequeña escala, como las de laboratorio o las piloto, tienen una capacidad menor, de 100 a 500 kg por hora. Estas máquinas son ideales para institutos de investigación o pequeñas empresas. En ocasiones, estas máquinas también se pueden utilizar para pruebas antes de la producción en masa. Las máquinas a gran escala, como la procesadora de pasta de tomate industrial, tienen una capacidad mayor de 1 a 5 toneladas por hora. Estas máquinas son ideales para las fábricas de procesamiento de tomate que trabajan con un suministro masivo de tomates cada día.
Pasos de procesamiento
Las máquinas de procesamiento de pasta de tomate suelen tener diferentes combinaciones de pasos de procesamiento. Cada combinación está específicamente diseñada para producir pasta de tomate con una consistencia, un sabor y una calidad variables. Los pasos de procesamiento más comunes incluyen el lavado, el corte, el blanqueado, la pulpa, la cocción, la concentración, la homogeneización, el llenado y el envasado. Como se mencionó anteriormente, no todas las máquinas de procesamiento de tomate tendrán la misma configuración. En algunos casos, se pueden utilizar máquinas separadas, como el concentrador, para lograr un mejor control del proceso de elaboración de la pasta.
Requisitos de potencia
Las necesidades de energía dependerán de la capacidad y el tipo de motor utilizado. Las máquinas más grandes suelen producir de 3 a 5 HP o kilovatios por hora, mientras que las más pequeñas pueden utilizar de 2,5 a 3,5 HP.
Para que las máquinas de procesamiento de pasta de tomate produzcan pasta de tomate de alta calidad de forma eficiente, necesitan un mantenimiento regular. El programa de mantenimiento ayuda a detectar y resolver problemas, lo que prolonga la vida útil de la máquina. Estos son algunos consejos de mantenimiento:
Limpieza diaria
Después de utilizar la máquina, los operadores deben limpiarla a fondo para evitar la acumulación de residuos de pasta. Deben retirar todas las piezas que necesiten desmontarse y lavarlas con agua templada y detergente. También sería útil limpiar todas las piezas y secarlas completamente antes de volver a montarlas. Esto no solo elimina los residuos de pasta de tomate, sino que también previene la contaminación bacteriana.
Lubricación
Cada semana, los operadores deben aplicar una fina capa de lubricante a las partes móviles de la máquina, como los rodamientos, los motores, los concentradores y los homogeneizadores. La lubricación reduce la fricción y minimiza el desgaste.
Inspección
Al menos una vez al mes, los operadores deben inspeccionar toda la máquina a fondo para detectar cualquier signo de desgaste. Esto incluye la comprobación de las partes móviles, los componentes eléctricos y los puntos de conexión para detectar cualquier daño. Durante la inspección, deben apretar todas las piezas sueltas y sustituir inmediatamente las piezas dañadas.
Desinfección
Una vez al mes, los operadores deben desinfectar la máquina. Esto garantiza que eliminen cualquier bacteria persistente. El proceso de desinfección también ayuda a mantener la calidad de la pasta de tomate. Para desinfectar la máquina, los operadores pueden utilizar una solución desinfectante para limpiar todas las partes de la máquina.
Las máquinas de procesamiento de pasta de tomate son utilizadas por diferentes actores del sector alimentario. Estos son algunos escenarios comunes de uso de las máquinas de procesamiento de pasta de tomate.
Fábricas de producción de pasta de tomate
Las grandes fábricas de producción utilizan máquinas industriales de procesamiento de tomate para procesar los tomates en pasta a escala comercial. Los trabajadores de las fábricas utilizan estas máquinas para pelar, triturar y extraer la pulpa de tomate para su posterior procesamiento, como la concentración y el enlatado.
Instalaciones de procesamiento de alimentos
Las instalaciones de procesamiento de alimentos utilizan máquinas de procesamiento de pasta de tomate como parte de sus líneas de producción para crear pasta de tomate para diversos productos alimenticios, como salsas, sopas y productos enlatados. Los sistemas automatizados con múltiples máquinas de procesamiento se utilizan comúnmente en estas instalaciones para optimizar la producción.
Restaurantes y servicios de catering
Los restaurantes y los servicios de catering pueden utilizar máquinas de procesamiento de pasta de tomate de menor escala para elaborar su propia pasta de tomate fresca para utilizarla en salsas, sopas, marinadas y otros platos. Estas máquinas permiten a los chefs controlar los ingredientes y el sabor de la pasta de tomate que utilizan en sus creaciones culinarias.
Producción de pasta de tomate ecológica
Los productores de pasta de tomate ecológica pueden utilizar máquinas de procesamiento de pasta de tomate especializadas en el manejo de tomates ecológicos. Estas máquinas están diseñadas para mantener la integridad y la calidad de los productos ecológicos durante su procesamiento en pasta de tomate.
Procesamiento de pasta de tomate por contrato
Las empresas de procesamiento de pasta de tomate por contrato ofrecen servicios de procesamiento a los cultivadores o distribuidores de tomate que necesitan que sus tomates se procesen en pasta de tomate. Estas empresas disponen de máquinas y instalaciones de procesamiento de pasta de tomate para gestionar el procesamiento en nombre de sus clientes.
Al comprar máquinas industriales de procesamiento de pasta de tomate, los compradores deben asegurarse de que el equipo tiene componentes hechos de materiales duraderos, como el acero inoxidable. Además, deben comprar máquinas diseñadas para facilitar la limpieza, la desinfección y el mantenimiento para cumplir con las normas del sector alimentario.
Además, los compradores deben adquirir máquinas fáciles de manejar y controlar. Además, las máquinas deben estar equipadas con funciones de automatización de la línea de producción para minimizar las necesidades de mano de obra. Además, los compradores deben optar por máquinas con diferentes capacidades de línea de procesamiento en función de las necesidades de su negocio.
Dado que los compradores pueden obtener máquinas de procesamiento de pasta de tomate personalizadas, deben solicitar modificaciones que satisfagan las necesidades y especificaciones de su negocio. Además, deben tener una clara comprensión de los requisitos de instalación de las máquinas y de los requisitos de espacio del equipo de procesamiento.
Dado que la eficiencia de la máquina de procesamiento de tomate para la fabricación de pasta afecta a la producción, los compradores deben buscar máquinas de procesamiento rápido. La eficiencia de la máquina puede ayudar a una empresa a aumentar su ritmo de producción. Además, los compradores deben buscar máquinas energéticamente eficientes que tengan un impacto positivo en los costes operativos de su negocio.
Los compradores también deben elegir máquinas con funciones de control de calidad para garantizar que el producto final cumple las especificaciones deseadas. En este caso, deben buscar máquinas de pasta con capacidades analíticas, funciones de supervisión y sistemas de retroalimentación automatizados.
Dado que los pasos de procesamiento varían en función del tipo de producto de tomate que se produzca, los compradores deben buscar máquinas que tengan la flexibilidad de manejar diferentes variedades de tomate, cambiar los ajustes y sustituir los módulos de procesamiento.
Es fundamental que los compradores consideren el tiempo que tardará su equipo en ser formado para operar la nueva máquina de procesamiento de tomate. Deben consultar los servicios de formación y el personal de asistencia del proveedor. Si tienen que formar a su personal internamente, deben asegurarse de que tienen las habilidades y la experiencia necesarias en el sector.
P1: ¿Cómo funciona una máquina de procesamiento de pasta de tomate?
A1: La máquina de procesamiento de pasta de tomate funciona en diferentes etapas. Comienza con la clasificación, el lavado y el corte de los tomates en trozos pequeños. Luego, la máquina de enlatado calentada cocina los tomates y, finalmente, la máquina de molienda los convierte en una pasta lisa.
P2: ¿Cuáles son los diferentes tipos de máquinas de procesamiento de pasta de tomate?
A2: Hay muchos tipos de máquinas de procesamiento de pasta de tomate en la línea de producción, como máquinas de lavado y clasificación, máquinas de corte, máquinas de cocción, máquinas de molienda, máquinas de tamizado, concentradores, esterilizadores, máquinas de enlatado, máquinas de sellado, etc.
P3: ¿Cuáles son las ventajas de las máquinas de procesamiento de tomate?
A3: La máquina de procesamiento de pasta de tomate puede ayudar a los fabricantes a producir pasta o puré de tomate más rápido. Estas máquinas también tienen la capacidad de producir grandes volúmenes de pasta de tomate. Supervisar los costes, reducir la mano de obra y durar mucho tiempo.
P4: ¿Qué máquina de procesamiento de pasta de tomate es adecuada para los compradores?
A4: En primer lugar, los compradores deben saber cuánta capacidad necesitan anualmente. Luego, pueden elegir máquinas específicas como de lavado, clasificación, trituración, cocción, tamizado, concentración, esterilización, enlatado, sellado, etc. Además, algunas máquinas tienen funciones automáticas que ayudan a reducir la mano de obra, y algunas son más asequibles con operaciones sencillas. Cumplir con las normas de voltaje y seguridad alimentaria también es crucial.
