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Para extraer eficientemente la carne del cuerpo de un pez grande como el atún, se requiere maquinaria especializada de procesamiento de atún.
Los tipos de maquinaria más importantes son:
Picadoras/molinos:
Las picadoras y molinos descomponen el pescado entero o porciones de pescado en trozos más finos, generalmente para hacer pasta de pescado, surimi o productos de pescado finamente picados. Utilizan cuchillas y placas para cortar el pescado en fragmentos más pequeños. Hay dos tipos de molinos, modelos húmedos y secos. Los molinos húmedos tienen un mayor contenido de humedad, mientras que los molinos secos producen un producto más seco. Los molinos avanzados incluyen molinos de mezcla en línea con sistemas de mezcla integrados que garantizan una mezcla uniforme y consistencia en todo el producto de pescado picado. Un desarrollo reciente es el uso de sistemas de alimentación automatizados que suministran pescado continuamente al molino, lo que aumenta la eficiencia de producción y reduce la intervención manual.
Máquinas de fileteado:
Estas máquinas separan la carne de los huesos del pescado. Realizan cortes precisos a lo largo de la columna vertebral y las costillas, produciendo filetes con un mínimo de desperdicio. Las máquinas de fileteado neumáticas son una solución avanzada para el procesamiento de pescado. Utilizan herramientas accionadas por aire comprimido para cortar y separar con precisión los filetes de pescado de los huesos. Esta tecnología ofrece mayor precisión, productividad y manipulación mínima para una mejor calidad del producto.
Los sistemas de fileteado automatizados basados en transportadores son otro tipo avanzado. Utilizan cintas transportadoras para mover el pescado entero a través de una serie de máquinas de corte que separan los filetes. Los sistemas de transporte permiten un proceso continuo de fileteado de pescado con alta eficiencia y calidad constante.
Máquinas de desollado:
Estas máquinas eliminan la piel de los filetes de pescado. Funcionan utilizando una combinación de rodillos, cuchillas y succión para separar la piel de la carne con precisión. Las máquinas de desollado al vacío son una solución innovadora en el procesamiento de pescado. Utilizan cuchillas asistidas por succión para separar la piel del pescado de la carne. Este método garantiza un mínimo de desperdicio y un máximo de rendimiento, ya que la presión al vacío mantiene el filete de pescado en su lugar mientras la cuchilla realiza un corte preciso a lo largo de la piel.
Máquinas de deshuesado:
Estas máquinas eliminan los huesos de los filetes de pescado. Están diseñadas para identificar y eliminar los huesos naturales que se encuentran en el pescado, asegurando un producto sin espinas para su posterior procesamiento o consumo. Las máquinas de deshuesado computarizadas representan un avance moderno en la tecnología de procesamiento de pescado. Estas máquinas utilizan sistemas controlados por ordenador para localizar y eliminar los huesos de los filetes de pescado con precisión. El ordenador controla los instrumentos de corte, asegurando un deshuesado constante y preciso. Esta tecnología mejora la calidad del producto y aumenta la eficiencia del procesamiento.
Líneas de producción de surimi:
Estos sistemas de producción integrados transforman la carne de pescado en surimi, una sustancia gelatinosa que se utiliza como base para diversos productos de mariscos. Las líneas incluyen máquinas de lavado, molienda y deshidratación, seguidas de unidades de congelación y almacenamiento. Las líneas de producción de surimi móviles ofrecen flexibilidad en el procesamiento de pescado. Estas unidades compactas y autónomas se pueden transportar a diferentes lugares, lo que permite el procesamiento in situ del pescado en surimi. Las líneas de producción móviles son adecuadas para las empresas de mariscos que requieren flexibilidad en sus operaciones de procesamiento o que necesitan procesar pescado capturado en lugares remotos.
Debido a la complejidad de la maquinaria y el equipo, los tipos y usos de la capacidad de carga de la maquinaria de procesamiento de atún son variados. Sin embargo, aquí se presentan algunas especificaciones esenciales de la maquinaria de procesamiento de atún y sus requisitos de mantenimiento:
Cinta transportadora:
El ancho de la cinta transportadora suele variar entre 500 y 1500 mm, con una velocidad de procesamiento de unos 15-25 m/min.
Requisitos de cuidado:
Para mantener la cinta transportadora en excelentes condiciones, es esencial limpiarla regularmente. Los usuarios deben eliminar cualquier suciedad, aceite o residuos de la cinta inmediatamente. Además, es esencial utilizar las soluciones y métodos de limpieza adecuados para los distintos materiales de la cinta. Además, deben inspeccionar la cinta en busca de signos de daño, como desgarros o roturas, y repararlos con prontitud para evitar daños mayores.
Máquina de fileteado:
Dependiendo del tipo y la configuración, las cuchillas de corte de la máquina de fileteado pueden tener diferentes longitudes y formas, generalmente entre 250 y 400 mm.
Requisitos de cuidado:
Es importante limpiar a fondo las cuchillas de corte después de procesar cada lote de pescado. Además, los operadores deben aplicar una fina capa de aceite lubricante o grasa de pescado a las cuchillas para evitar la oxidación y mantener su filo. Además, los operadores deben controlar el sonido y la vibración de las cuchillas de corte. Deben reemplazarlas una vez que las cuchillas se vuelvan ruidosas o vibren excesivamente para evitar afectar la calidad del atún.
Máquinas de enlatado:
Según las diferentes capacidades de procesamiento y las máquinas de fábrica, la potencia de las máquinas de procesamiento puede ser de 5HP, 15HP, 10HP, etc.
Requisitos de cuidado:
Al operar la máquina de enlatado, los usuarios deben prestar atención al estado de la lubricación y asegurarse de que los engranajes, los rodamientos y otras partes estén bien lubricados. Además, deben limpiar y desinfectar el área de enlatado y el equipo de vez en cuando para evitar cualquier contaminación de las latas. Además, los usuarios también deben inspeccionar regularmente los elementos de presión y sellado de la máquina de enlatado para asegurarse de que están en buenas condiciones. En caso de que encuentren alguna anomalía, deben repararlos o reemplazarlos inmediatamente.
La maquinaria de procesamiento de atún se utiliza en diferentes escenarios para el procesamiento eficiente y planificado del atún. Algunos de estos escenarios son los siguientes:
Comprar máquinas de procesamiento de atún para la venta requiere una cuidadosa consideración de varios factores.
Requisitos del negocio
El primer paso es evaluar las necesidades del negocio. Comience por determinar el tipo de pescado, el volumen y los productos finales deseados. Las empresas que procesan diferentes especies de pescado pueden necesitar maquinaria que maneje contratos específicos. Además, la empresa necesitará máquinas que puedan producir ciertos productos de pescado. A continuación, decida cuánta cantidad de pescado procesado necesita producir la empresa mensualmente o anualmente. Las grandes empresas necesitarán máquinas de alta capacidad, mientras que las pequeñas empresas necesitarán máquinas de menor capacidad. La última consideración es el tipo de productos de pescado que fabricará la máquina. ¿Serán filetes o pescado enlatado?
Elegir la maquinaria adecuada
Una vez que se conocen los requisitos, es fácil elegir la maquinaria de procesamiento adecuada. Busque una máquina de fileteado de pescado que pueda manejar la especie de pescado específica. Asegúrese de que sea fácil de usar y que produzca filetes precisos. Una línea completa de enlatado de pescado tendrá todas las máquinas necesarias para procesar, enlatar y envasar pescado. Asegúrese de que cada máquina de la línea sea eficiente. Busque las características que garanticen la calidad al examinar las máquinas esenciales de procesamiento de pescado enlatado. Entre ellas se encuentran los tanques de ahumado o cocción y las máquinas de enlatado. Seleccione las máquinas con tecnología avanzada para una mayor productividad. Considere sus niveles de automatización, facilidad de integración y características de monitorización.
Durabilidad de la maquinaria
La durabilidad es una consideración esencial. El procesamiento del atún requiere máquinas que puedan resistir el paso del tiempo. Considere los materiales, la construcción y el diseño de la maquinaria de procesamiento. Asegúrese de que los materiales y la construcción sean excelentes y cumplan con los estándares de la industria. Busque fabricantes de maquinaria de procesamiento con un historial probado. Obtenga recomendaciones de otros actores de la industria e investigue fabricantes de confianza. Seleccione un fabricante que tenga un historial de producción de máquinas de procesamiento de pescado duraderas. Le proporcionarán asistencia posventa y suministro de piezas de repuesto cuando sea necesario.
P1: ¿Qué tipos de atún puede manejar la máquina de procesamiento?
A1: La máquina está diseñada para procesar varios tipos de atún. Esto incluye tanto especies comercialmente importantes como cualquier variedad local que pueda estar disponible.
P2: ¿Es la máquina de procesamiento fácil de operar?
A2: Sí, la máquina tiene un diseño sencillo que permite una operación simple. Como resultado, el personal puede aprender rápidamente a utilizarla de forma eficiente.
P3: ¿Cuál es la capacidad de producción de la máquina de procesamiento?
A3: Esto depende del modelo específico que se elija. Las máquinas separadas para diferentes partes del proceso tienden a tener mayores capacidades. Sin embargo, todos los modelos están diseñados para cumplir con los altos estándares de la industria.
P4: ¿La máquina de procesamiento requiere un mantenimiento especial?
A4: Si bien el mantenimiento rutinario sigue los procedimientos normales, es importante asegurarse de que todas las piezas se mantengan limpias. Esto evita cualquier riesgo de contaminación en el producto final de atún.
浙公网安备 33010002000092号
浙B2-20120091-4