Wok con mango

Tipos de wok con asa

El wok con asa es una sartén de fondo redondo que se originó en China. Se utiliza principalmente para saltear, pero su forma profunda lo hace adecuado para varios métodos de cocción, incluidos el vapor, el guiso y la fritura profunda. A continuación se presentan algunos de los tipos de woks con asas más populares disponibles en el mercado:

• Wok tradicional con asa de madera:

  Los tradicionales vienen con un largo asa de madera. El asa está hecha de madera y es resistente al calor. Permite al usuario sostener el wok cómodamente mientras cocina. El asa de madera generalmente se asegura al cuerpo del wok mediante un remache de metal, lo que garantiza durabilidad y estabilidad.

• Wok de acero inoxidable con asa de metal:

  Este tipo de wok tiene un asa de metal en lugar de una de madera. El asa de metal proporciona un agarre seguro y está diseñada para soportar altas temperaturas. Es adecuada para usar en todo tipo de cocinas, incluidas las de inducción.

• Wok antiadherente con asa recubierta de silicona:

  El wok antiadherente está diseñado con un asa recubierta de silicona. El recubrimiento de silicona proporciona un agarre suave y cómodo, facilitando sostener y maniobrar el wok mientras se cocina. Este tipo de wok es ideal para aquellos que prefieren cocinar de manera saludable con menos aceite.

• Wok de hierro fundido con asa desmontable:

  El wok de hierro fundido generalmente viene con un asa desmontable. La característica desmontable hace que sea más fácil guardar y transportar el wok. Este tipo de wok es perfecto para cocciones lentas o para platos que requieren tiempos de cocción más prolongados.

• Wok eléctrico con asa de cable de alimentación:

  El wok eléctrico está equipado con un asa de cable de alimentación. El cable de alimentación conecta el wok a un tomacorriente eléctrico, proporcionando el calor necesario para cocinar. Este tipo de wok es adecuado para usar donde no hay estufas de gas disponibles.

Diseños de wok con asa

Hay muchos tipos diferentes de woks con asas disponibles para comprar en el mercado hoy en día. Cada uno tiene su propio conjunto de características que lo hacen especial en comparación con otros. Algunos estilos populares incluyen:

• Wok de fondo redondo con asa:

  Esta sartén de saltear de fondo redondo y asa de estilo tradicional chino está diseñada para usarse sobre un quemador de gas. Tiene una forma curvada en la base, que permite una calefacción uniforme a través de su área de superficie. Esta forma también facilita que los alimentos dentro se muevan libremente al cocinar.

• Wok de fondo plano con asa:

  Los woks de fondo plano con asas son ideales para usar en cocinas eléctricas o de inducción, entre otras. Tienen una superficie nivelada en su base, lo que proporciona un mejor contacto con el elemento calefactor que los modelos de fondo redondo. Este tipo de sartén wok con asa funciona bien para usuarios que no tienen acceso a un quemador de gas.

• Wok antiadherente con asa:

  Estos woks con asas vienen recubiertos con un material antiadherente especial que evita que los alimentos se peguen a su superficie mientras se cocina. Generalmente facilita la limpieza después de las comidas, ya que casi ningún residuo queda pegado en el interior o exterior de la sartén.

• Wok multifuncional con asa:

  Los woks multifuncionales con asas son herramientas de cocina versátiles que se pueden usar para diversos métodos de cocción, incluidos saltear, vaporizar, guisar e incluso hervir sopas o hacer curries. A menudo vienen equipados con accesorios adicionales, como cestas de vapor o tapas, lo que los hace adecuados para diferentes platos.

Escenarios de wok con asa

• Salteado

  Los woks fueron hechos para saltear. Su fondo redondeado y lados altos y inclinados los hacen perfectos para cocinar alimentos rápidamente a fuego alto. Saltear utiliza una pequeña cantidad de aceite para cocinar alimentos rápidamente mientras se mantienen el sabor y los nutrientes.

• Vaporizar

  Con un inserto de vapor o rejilla, los woks pueden vaporizar dumplings, verduras o pescado. Los lados altos retienen agua para vaporizar, y la forma amplia permite que los alimentos se cocinen de manera uniforme.

• Hervir

  La forma de un wok funciona bien para hervir fideos, hacer sopa o blanquear verduras. El fondo amplio calienta el agua rápidamente, y los lados altos evitan que se derrame.

• Freír profundo

  La forma del wok también es adecuada para la fritura profunda. Los usuarios pueden aprovechar los lados altos del wok para freír pollo, papas o donuts. Los alimentos flotarán en el aceite caliente en el fondo redondeado. El aceite restante subirá a la parte superior y dejará un espacio en la parte superior, manteniendo el aceite limpio por debajo.

• Ahumar

  Los woks también se pueden usar para ahumar en interiores. Una caja para ahumar o un paquete de aluminio con astillas de madera colocadas en el fondo de un wok generará humo. Los altos lados contienen el humo para un pescado, carne o verduras sabrosas.

• Calentar

  Los woks calientan los alimentos de manera eficiente, por lo que también son excelentes para recalentar sobras. Su forma lleva rápidamente el arroz, los salteados o las sopas de nuevo a temperatura. Usar un wok para recalentar alimentos ahorra tiempo y energía en comparación con ollas o sartenes más grandes.

• Preparar salsas y condimentos

  Los woks son perfectos para preparar salsas rápidas, marinadas o aderezos para ensaladas. Su forma permite una rápida emulsificación y mezcla.

• Hacer bocadillos y aperitivos

  Desde rollos primavera crujientes hasta edamame picante, los woks son excelentes para preparar bocadillos. Su reactividad los hace ideales para freír o saltear en pequeñas cantidades.

• Camping y cocina al aire libre

  Los woks son livianos y versátiles, lo que los convierte en excelentes opciones para acampar o cocinar al aire libre. Ya sea salteando sobre una fogata o cocinando verduras con energía solar, un wok es fácil de transportar y realiza muchos métodos de cocción.

Cómo elegir un wok con asa

Elegir la asa adecuada para un wok es muy importante para la efectividad del equipo de cocina y la comodidad del usuario. Al elegir la asa correcta para un wok, se deben considerar los siguientes factores:

• Seguridad

  Se necesita un agarre seguro y firme en la asa para mantener el wok equilibrado y prevenir accidentes. Verifique que el asa esté firme y estable, sin movimientos o ajustes sueltos. Se recomienda un asa corta para el salteado a alta temperatura, ya que los usuarios necesitarán maniobrar el wok rápidamente. Asegúrese de que la asa sea resistente al calor para evitar quemaduras de la estufa o el quemador.

• Material

  Elija un material duradero que soporte las exigencias de la cocina. Los metales como el acero inoxidable o el aluminio son opciones populares debido a su resistencia y conductividad térmica. El baquelite es un material común para las asas debido a su excelente resistencia al calor y propiedades de aislamiento. También es ligero.

• Forma

  La forma curva o contorneada de la asa del wok debe adaptarse a la curva natural de la mano del usuario. Esta forma proporcionará un agarre cómodo y seguro. Evite asas que sean planas o rectas, ya que no soportarán el peso del wok ni permitirán una maniobra fácil.

• Estilo

  El estilo del wok debe coincidir con las necesidades de cocción del usuario. Elija un asa que permita que el wok se use como sartén para saltear, vaporizar o guisar. Algunas asas tienen forma de asa de cuchara, mientras que otras tienen forma de letra D. Algunas asas de wok son desmontables, lo que permite un fácil almacenamiento y versatilidad.

Preguntas y respuestas

Q1. ¿Cuál es la diferencia entre un wok y una sartén?

A1. La principal diferencia radica en la forma. Un wok tiene un fondo redondeado y lados inclinados, mientras que una sartén tiene un fondo plano y lados más anchos.

Q2. ¿Qué se puede cocinar en un wok?

A2. Los woks son versátiles y se pueden usar para saltear, vaporizar, freír y hervir.

Q3. ¿Qué tipo de asa tienen los estilos de sartenes wok?

A3. Los woks típicamente tienen un asa larga, y algunos estilos planos tienen un asa adicional.

Q4. ¿Por qué es esencial un asa larga en un wok?

A4. Un asa larga permite maniobrar fácilmente y reduce la tensión en las muñecas.

Q5. ¿Por qué la gente prefiere el estilo de wok de fondo redondo?

A5. El estilo de fondo redondo funciona bien en estufas de gas, concentrando el calor en el centro y facilitando el salteado.