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La industria del catering es un campo amplio con muchos tipos de empleo. Cada puesto es importante para que todo el sistema funcione bien y satisfaga a los clientes. Algunos trabajos son bien conocidos, como ser chef o servir comida. Pero hay muchos otros roles que las personas desempeñan tras bambalinas para que todo funcione sin problemas. Las personas pueden trabajar en catering como chefs, meseros, limpiadores o gerentes. Pero hay muchos más roles interesantes, como ser vendedor de catering o experto en marketing.
Los trabajos en catering en la cocina requieren un conjunto de habilidades específico. Los chefs deben tener destrezas en la cocina, y los gerentes de catering deben saber sobre la gestión de personas y recursos. Sin embargo, algunos roles no requieren ninguna calificación específica para ingresar a la industria del catering. Por ejemplo, los asistentes de cocina pueden provenir de todos los ámbitos de la vida, siempre que tengan una sólida ética de trabajo y una disposición para aprender.
Las horas de trabajo dentro del sector de catering pueden variar considerablemente dependiendo del tipo de trabajo. El personal de atención al cliente, como los meseros y bartenders, suele trabajar por las tardes y los fines de semana cuando se llevan a cabo eventos. Sin embargo, los roles tras bambalinas, como los que se desempeñan en cocinas u oficinas, pueden tener horarios más regulares, pero también podrían requerir trabajar hasta tarde o los fines de semana durante períodos de mucha actividad.
Hay una gran demanda de trabajadores en el campo del catering. A medida que la población crece y más personas comen en restaurantes o celebran eventos especiales como bodas o funciones corporativas, la necesidad de servicios de catering aumenta. Este crecimiento crea oportunidades de empleo tanto para profesionales experimentados como para nuevos talentos que buscan iniciar sus carreras. Con la actitud correcta y la disposición para mejorar sus habilidades, uno puede hacerse un nombre en esta industria. Aquí hay algunos de los tipos clave de trabajo en catering:
Preparación y cocción de alimentos
Esto implica la creación de los platillos que se sirven en los eventos de catering. Dependiendo del tamaño y tipo del negocio de catering, puede haber diferentes niveles dentro del personal de cocina, como chefs principales, sous chefs y cocineros de línea.
Gestión de eventos
El catering para eventos es un campo vasto que incluye la planificación, organización y supervisión de todos los aspectos de un evento de catering. Esto incluye coordinar con proveedores, administrar presupuestos y asegurar que todo funcione sin problemas el día del evento.
Personal de atención al cliente
Estas son las personas que atienden a clientes e invitados en los negocios de catering. Los meseros, bartenders y anfitriones son todo personal de atención al cliente que interactúa con los invitados para asegurarse de que tengan una experiencia de comedor placentera.
Ventas y marketing de catering
Estos equipos trabajan para promover el negocio de catering y atraer nuevos clientes. Pueden encargarse de todo, desde el marketing en redes sociales hasta la creación de folletos y otros materiales promocionales.
Gestión de alimentos y bebidas
Estos gerentes supervisan todos los aspectos del servicio de alimentos y bebidas dentro del negocio de catering, incluyendo el desarrollo de menús, el control de inventarios y la aseguración de que se cumplan los estándares de calidad.
Provisión de equipos de catering
Algunas empresas se especializan en proporcionar equipos de catering a otros negocios dentro de la industria. Esto incluye desde electrodomésticos de cocina hasta utensilios de servicio y muebles para eventos.
Consultoría en dietética y nutrición
Con la creciente conciencia sobre la alimentación saludable, hay una demanda creciente de profesionales que puedan proporcionar asesoramiento en nutrición y crear menús.
Inspección de seguridad alimentaria
Los inspectores de alimentos aseguran que se cumplan todos los estándares de seguridad dentro de los negocios de catering. Son responsables de inspeccionar las áreas de preparación de alimentos y el equipo de catering para garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad.
Los carros de catering se pueden diseñar de múltiples maneras. Algunos son simples pero efectivos, mientras que otros son más sofisticados y complejos.
Diseños simples
Estos incluyen carros de catering básicos sin adornos ni características adicionales. Tienen una construcción sencilla que es fácil de usar y maniobrar. Un diseño simple es funcional y despejado. Los carros de catering están equipados con todos los elementos básicos necesarios para transportar alimentos de un lugar a otro sin accesorios adicionales o elementos decorativos que puedan obstaculizar su propósito principal.
Carros de varios niveles
Los carros de catering de varios niveles ofrecen más espacio para almacenar y servir comida que sus contrapartes de un solo nivel. Estos tipos de carros suelen tener varios estantes organizados en niveles, lo que los hace prácticos cuando se necesita organizar diferentes artículos según diferentes niveles mientras se está en movimiento.
Carros modulares
Los carros de catering modulares se pueden personalizar según necesidades y preferencias específicas. Tal flexibilidad se logra mediante la inclusión de partes o componentes desmontables que permiten a los usuarios reconfigurar la estructura del carro según sea necesario.
Diseños compactos
Estos se refieren a carros de catering de tamaño más pequeño que están diseñados específicamente para áreas con espacio limitado. Cualquier diseño de carro de catering compacto ocupará menos espacio en el suelo mientras aún proporciona un servicio eficiente, lo que lo hace ideal para usar en lugares donde cada metro cuadrado cuenta.
Carro con ruedas
Los carros con ruedas son fáciles de mover, lo que los hace ideales para eventos al aire libre o grandes espacios interiores. Las ruedas también permiten acciones de rodaje suaves, reduciendo así la cantidad de esfuerzo requerido al empujar cargas pesadas a largas distancias.
Diseños personalizados
Estos son carros de catering construidos para cumplir requisitos específicos. Pueden fabricarse en cualquier forma o diseño siempre que el cliente proporcione instrucciones claras al fabricante.
Los trabajos de catering en Londres tienen diversas aplicaciones. Los siguientes son algunos de los escenarios en los que se aplican los trabajos de catering:
Catering corporativo
El catering corporativo proporciona alimentos y bebidas para reuniones de negocios, conferencias y otros eventos. Este trabajo de catering requiere una producción a gran escala de comida y bebida para un público específico en eventos corporativos.
Catering de bodas
El catering de bodas ofrece diferentes tipos de alimentos y bebidas durante la duración del evento de la boda. Algunos caterers de bodas proporcionan desde el pastel de boda hasta los tipos de comida servidos en la recepción, mientras que otros solo suministran una parte de los alimentos y bebidas.
Catering buffet
El catering buffet suministra alimentos en grandes cantidades para que la gente se sirva a sí misma. El catering buffet es común en restaurantes, hoteles, y en eventos especiales como bodas y conferencias.
Catering de entrega
Como su nombre indica, el catering de entrega atiende un evento entregando alimentos y bebidas en la ubicación. El servicio de catering no permanece en el lugar para servir la comida o hacer la limpieza después.
Catering para eventos
El catering para eventos es un término amplio que cubre todos los tipos de catering para eventos específicos. Puede incluir catering buffet, catering de entrega o catering de bodas. El enfoque principal es suministrar alimentos y bebidas para los asistentes al evento.
Catering móvil
El catering móvil proporciona alimentos y bebidas a un lugar o para un evento utilizando unidades móviles, como camiones de comida o remolques. El catering móvil es excelente para eventos al aire libre o para personas que desean experimentar la comida callejera en eventos privados.
Degustación de menús
Las empresas de catering a menudo ofrecen degustaciones de menús, donde los clientes pueden probar algunos de los platillos antes del evento para seleccionar los tipos de comida que desean. Las degustaciones de menús son importantes para el catering de bodas y otros grandes eventos con clientes específicos.
Servicios de alquiler de equipos de catering
Algunas empresas de catering ofrecen servicios de alquiler de equipos, proporcionando todas las herramientas y equipos necesarios para el aspecto de catering de un evento. Esto incluye artículos como platos, vasos, recipientes de servicio y herramientas de catering, así como muebles como mesas y sillas.
Elegir una carrera en el catering requiere autoevaluación e investigación. Aquí hay algunos consejos para ayudar a tomar una decisión:
Identificar intereses y habilidades:
Considera qué te gusta y en qué eres bueno. ¿Te gusta cocinar, planificar eventos o servir a las personas? Igualar tus actividades con tus intereses es el primer paso. Hacer comida para grandes grupos es diferente de cocinar para pequeños. Debes disfrutar los aspectos sociales del trabajo en catering, no solo la parte de cocinar. Piensa si prefieres la cocina o el servicio al cliente.
Informarse sobre los diferentes trabajos en catering:
El negocio del catering tiene muchos roles. Hay chefs, servidores, gerentes, panaderos y decoradores. Cada trabajo necesita diferentes habilidades y tiene horarios y salarios diferentes. Investiga las opciones hablando con personas en la industria o leyendo sobre ello en línea. Descubre cómo son los días laborales y qué educación o formación se requiere para cada puesto. Algunos trabajos pueden necesitar certificados en seguridad alimentaria o clases de gestión empresarial. Considera obtener estas credenciales si se requieren para la carrera que estás considerando.
Considerar el entorno laboral:
Los caterers suelen trabajar en cocinas, pero también asisten a eventos. El entorno laboral puede cambiar mucho de un día a otro. Piensa si disfrutarías de este tipo de trabajo. Algunos trabajos de catering requieren levantar objetos pesados o trabajar largas horas los fines de semana. Asegúrate de que tu salud y horario puedan gestionar estas exigencias antes de elegir este camino profesional.
Investigar las perspectivas laborales y salarios:
El sueldo para los trabajos de catering varía según la ubicación y el puesto. Investiga los sueldos promedio para los roles de catering que te interesan. También verifica las perspectivas laborales. ¿Se esperan suficientes empleos en este campo? Comprender las ganancias potenciales y la disponibilidad laboral puede ayudarte a decidir si una carrera en catering es una buena opción.
Obtener experiencia:
La mejor manera de aprender sobre catering es probarlo. Ofrece tu tiempo como voluntario o busca un trabajo de nivel inicial para ver si te gusta. Incluso trabajar gratis al principio puede proporcionar información valiosa. Considera escuelas de catering o programas culinarios que combinan el aprendizaje en el aula con la experiencia práctica. Las prácticas en empresas locales de catering son otra opción para adquirir habilidades prácticas.
Conectar con profesionales:
Haz conexiones en la industria del catering. Asiste a ferias comerciales o eventos donde se reúnan caterers. Unirte a organizaciones profesionales también puede abrir puertas. Al hablar con caterers establecidos, pregúntales sobre sus carreras. Descubre qué les gusta y qué no les gusta de sus trabajos.
Mantente actualizado sobre las tendencias de la industria:
El negocio del catering cambia a medida que evolucionan los gustos de las personas. Mantén tu conocimiento fresco leyendo sobre nuevos alimentos, estilos de presentación y métodos de servicio. Ser adaptable y estar al tanto de las tendencias ayudará a los caterers a mantenerse en demanda.
Q1: ¿Cuál es la tarifa promedio por hora en catering?
A1: La tarifa promedio por hora en catering varía de $20 a $50, dependiendo del tipo de servicio y la ubicación.
Q2: ¿Cuáles son las perspectivas laborales para los trabajadores de catering?
A2: Las perspectivas laborales para los trabajadores de catering son prometedoras, con un crecimiento proyectado del 10% desde 2022 hasta 2032.
Q3: ¿Cuáles son los beneficios de trabajar en catering?
A3: Trabajar en catering ofrece beneficios como horarios flexibles, oportunidades de avance y la posibilidad de trabajar con personas diversas.
Q4: ¿Cuáles son las habilidades clave necesarias para trabajar en catering?
A4: Algunas habilidades clave necesarias para trabajar en catering incluyen excelentes habilidades de comunicación, atención al detalle y la capacidad de trabajar bajo presión.
Q5: ¿Cuál es la diferencia entre el catering y la gestión de catering?
A5: El catering implica preparar y servir alimentos, mientras que la gestión de catering se centra en planificar, organizar y supervisar las operaciones de catering.
