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Alimento mundial se refiere a la amplia variedad de cocinas, platos y prácticas alimenticias que se encuentran en diferentes países y culturas alrededor del mundo. Esto incluye tanto alimentos tradicionales como creaciones culinarias modernas influenciadas por el intercambio cultural, los viajes y la globalización. La comida es una parte importante de la cultura, y cada país tiene sus platos e ingredientes especiales moldeados por su historia, clima y tradiciones. Para los compradores empresariales, entender los tipos de alimentos mundiales puede ayudarles a satisfacer paladares diversos y promover el turismo culinario. Con el auge de los restaurantes y cadenas de comida multinacionales, hay una creciente demanda de alimentos que son populares en todo el mundo.
Los productos alimenticios internacionales se pueden categorizar como:
Alimentos continentales:
Estos son alimentos que originan de los países de Europa y las regiones vecinas. Por ejemplo, los espaguetis, la pizza y la lasaña de Italia, así como los pasteles, tortas y tartas de Francia, son alimentos continentales.
Alimentos chinos:
Los alimentos chinos incluyen una variedad de platos que se preparan utilizando diferentes métodos de cocción, por ejemplo, salteado, al vapor y fritura. Los alimentos chinos constan de fideos, arroz, dumplings y tofu.
Alimentos indios:
La comida india tiene una variedad de platos y métodos de cocción, incluyendo curries, biryanis, tandoori y platos a base de lentejas. Los alimentos indios utilizan una variedad de especias y hierbas, como comino, cilantro, cúrcuma, pimiento picante y jengibre. Incluyen platos vegetarianos, de ave y de carne y son conocidos por sus diversas cocinas regionales. Los alimentos indios pueden usar métodos de cocción como cocción a fuego lento, fritura y horneado en hornos tandoor. Los alimentos básicos comunes en la cocina india incluyen arroz, pan (como roti y naan) y legumbres. La comida india varía de suave a picante y a menudo incorpora yogur, chutneys y encurtidos para el sabor y acompañamiento.
Alimentos mexicanos:
La cocina mexicana es una mezcla de platos tradicionales y modernos, con una fuerte influencia de especias. Algunos alimentos mexicanos comunes incluyen tacos, enchiladas, tamales, quesadillas y salsas. Los alimentos mexicanos utilizan diversos ingredientes, como maíz, frijoles, chiles, aguacates, tomates y carne (de ave, res, cerdo y mariscos). Hierbas y especias como comino, cilantro, orégano, ajo y chile se usan comúnmente para dar sabor a los platos. La cocina mexicana es conocida por sus sabores audaces y a menudo incluye platos preparados mediante asado, al vapor, fritura y horneado.
Alimentos de Oriente Medio:
La cocina de Oriente Medio se basa en platos tradicionales que se han transmitido a través de generaciones y varía entre los diferentes países de la región. Algunos alimentos comunes de Oriente Medio incluyen hummus, falafel, kebabs, tabbouleh y platos de arroz. Los alimentos de Oriente Medio utilizan ingredientes frescos como verduras, frutas y hierbas y suelen consistir en aves, cordero, res y pescado. Especias como comino, cilantro y canela se utilizan comúnmente en la preparación de platos de Oriente Medio. La cocina es conocida por sus sabores ricos y a menudo incluye guisos, carnes a la parrilla y ensaladas frescas.
La sección de diseño de alimentos se centra en la estética y la creatividad de los alimentos. Esto atrae a los compradores empresariales interesados en la apariencia y el estilo de los alimentos mundiales. Cubre colores, formas y decoraciones, haciendo que la comida sea visualmente agradable.
Color
El color es importante en el diseño de alimentos. Atrae y agrada a quienes lo ven. Diferentes culturas tienen elecciones de colores únicas en sus alimentos. Por ejemplo, la comida india a menudo presenta colores brillantes. Proviene de especias como la cúrcuma, el pimiento en polvo y el cilantro. Por otro lado, la comida japonesa valora colores sutiles y naturales. Refleja su enfoque en ingredientes frescos.
Forma y textura
La forma y la textura de los alimentos importan mucho. Hacen que las personas deseen comerlos. Diferentes culturas tienen formas y texturas únicas en sus alimentos. Por ejemplo, la pasta italiana viene en muchas formas, como espaguetis y raviolis. Los dim sum chinos están cuidadosamente moldeados y envueltos. Crean pequeños y sabrosos paquetes.
Emplatado y presentación
La forma en que se arreglan los alimentos en un plato se llama emplatado. Es muy importante en el diseño de alimentos. Un buen emplatado hace que la comida luzca mejor y muestra la cultura y el estilo de su país. En la cocina francesa, por ejemplo, el emplatado es muy ordenado y equilibrado. Las cocinas asiáticas a menudo añaden salsas o guarniciones al lado para permitir a los comensales controlar el sabor.
Variación estacional y regional
El diseño de los alimentos a nivel mundial cambia con las estaciones y regiones. Depende de lo que esté fresco y disponible en cada lugar. Por ejemplo, la sopa de calabaza es popular en otoño en América del Norte. Se hace con calabazas frescas, que están en temporada. En áreas tropicales, las ensaladas de mango son comunes. Utilizan mangos maduros, que siempre están en temporada allí.
Las personas y los negocios utilizan alimentos del mundo de diferentes maneras. Aquí están algunos escenarios clave de cómo y dónde se utilizan.
Restaurantes y la industria de servicios alimentarios:
Los restaurantes, cafés y servicios de catering utilizan alimentos del mundo para crear menús diversos. Compran desde salsas hasta comidas congeladas para complacer a los clientes con diferentes gustos.
Tiendas de comestibles minoristas:
Los supermercados y las tiendas de comestibles locales llenan los pasillos internacionales con alimentos del mundo. Obtienen ingredientes étnicos, bocadillos y comidas listas para comer para servir a las comunidades locales.
Servicios de kits de comida:
Las empresas que entregan kits de comida utilizan alimentos del mundo para ofrecer recetas globales a sus clientes. Usan frijoles secos, especias, pasta y otros productos básicos para facilitar la cocción en casa.
Industria de viajes y turismo:
La industria de viajes promueve experiencias culinarias en restaurantes y festivales de comida. Los turistas buscan alimentos locales e ingredientes familiares de sus países.
Empresas de importación y exportación:
Las empresas que importan y exportan alimentos comercian con alimentos del mundo a través de fronteras. Se centran en mariscos congelados, productos enlatados y artículos especiales de alta demanda internacionalmente.
Fabricantes de alimentos:
Los fabricantes de alimentos envasados utilizan alimentos del mundo como ingredientes. Crean productos como pizzas congeladas, comidas congeladas étnicas y aperitivos.
Empresas de distribución de alimentos:
Los distribuidores de alimentos suministran alimentos del mundo a restaurantes, tiendas de comestibles e instituciones. Suministran productos secos, alimentos congelados y productos enlatados para una amplia base de clientes.
Investigación y desarrollo:
Los desarrolladores de la industria alimentaria estudian los alimentos del mundo para detectar tendencias. Analizan datos sobre la popularidad de los ingredientes étnicos para inspirar el desarrollo de nuevos productos.
Preparación para emergencias:
Los alimentos globales con larga vida útil, como los productos enlatados y los alimentos secos, son cruciales durante emergencias. Las personas hacen acopio de estos alimentos cuando ocurren desastres naturales o problemas en la cadena de suministro de alimentos.
Salud y bienestar:
Los consumidores conscientes de la salud eligen alimentos del mundo que se consideran nutritivos. Seleccionan alimentos como quinoa, aguacates y yogur griego por sus beneficios para la salud.
Al elegir alimentos de todo el mundo, considere los siguientes factores.
Q1. ¿Cuáles son las tendencias en el mercado global de alimentos?
A1. Las tendencias incluyen alimentos convenientes, alimentos a base de plantas, alimentos que promueven la salud y alimentos sostenibles.
Q2. ¿Cuál es el tamaño del mercado global de alimentos?
A2. El tamaño del mercado se valoró en $ 8,036 mil millones en 2021 y se estima que alcanzará $ 14,50 mil millones para 2031, creciendo a una Tasa de Crecimiento Anual Compuesto (CAGR) del 6.5 desde 2022 hasta 2031.
Q3. ¿Cuáles son los segmentos del mercado global de alimentos?
A3. Los segmentos incluyen tipo de alimento, canal de distribución, usuario final y región.
Q4. ¿Quiénes son los actores clave en el mercado global de alimentos?
A4. Los actores clave son Nestlé S.A., PepsiCo Inc., The Kraft Heinz Company, Unilever, Danone S.A., General Mills Inc., entre otros.
Q5. ¿Cuáles son los desafíos en el mercado global de alimentos?
A5. Los desafíos incluyen regulaciones gubernamentales estrictas y el riesgo de contaminación.
