Deshidratadores de alimentos comerciales

Tipos de secadores de alimentos comerciales

El secado de alimentos es un método antiguo de conservación de alimentos, y el proceso ha evolucionado con la tecnología para crear varios tipos de secadores de alimentos comerciales. Un secador de alimentos industrial utiliza energía de fuente de calor para eliminar la humedad de los alimentos. El objetivo es lograr un producto final que esté lo suficientemente seco para su almacenamiento y que sea económicamente rentable.

El principio básico en el que funcionan los secadores de alimentos es la exposición simultánea de los alimentos al calor y al aire. Los secadores de alimentos difieren en el tipo de calor y flujo de aire que utilizan para llevar a cabo el proceso de secado.

• Secador de alimentos de tambor: Este secador industrial es uno de los primeros secadores diseñados, construido con un tambor horizontal grande. Los alimentos se colocan dentro del tambor giratorio, donde se calientan mediante radiación térmica emitida por las paredes del tambor. La transferencia de calor tiene lugar por conducción a medida que los alimentos entran en contacto con la pared del tambor. En un secador de alimentos de tambor, los alimentos secos salen por el lado opuesto de la entrada.
• Secadores por pulverización: Un secador de alimentos comercial por pulverización atomiza los alimentos líquidos en pequeñas gotas que luego se secan con aire caliente. Este secador de alimentos es ideal para convertir los alimentos líquidos en polvo sólido. Los productos lácteos como la leche y el queso se secan comúnmente utilizando un secador de alimentos por pulverización. Además de la industria alimentaria, los secadores por pulverización también se utilizan en los sectores químico y de energía biodegradable.
• Secadores de alimentos de lecho fluidizado: En un secador de alimentos comercial de lecho fluidizado, se sopla aire caliente hacia arriba a través de un lecho fijo de alimentos, lo que hace que se expanda y se comporte como un fluido. El proceso aumenta la tasa de transferencia de calor y masa entre el agua en los alimentos y el aire caliente, lo que resulta en tiempos de secado más rápidos. Este secador de alimentos es muy popular porque tiene la misma velocidad de secado que los secadores de alimentos de tambor, pero ofrece una calidad mejorada.
• Secadores por congelación (o al vacío): Los secadores de alimentos comerciales por congelación conservan los alimentos al someterlos a una fase de congelación y una fase de secado. En la fase de congelación, los alimentos se colocan en una cámara refrigerada donde las temperaturas muy bajas hacen que los alimentos se congelen rápidamente. La fase de secado comienza cuando la temperatura y la presión en la cámara aumentan. Una ventaja importante de los secadores de alimentos al vacío es que los alimentos pasan por el proceso sin perder su valor nutricional y su sabor.
• Secador de alimentos de bandejas o estantes: En un secador de alimentos comercial de estantes, los alimentos se colocan en bandejas y se sopla aire caliente a través del estante horizontal. Hay muchos modelos de secadores de alimentos de bandejas disponibles, pero la mayoría carece de un sistema de circulación de aire, lo que los hace menos eficientes que un secador de alimentos fluidizado.

Especificación y mantenimiento de secadores de alimentos comerciales

Los secadores de deshidratación de alimentos se fabrican para cumplir con los estándares y especificaciones específicos de la industria para varios requisitos de uso. Las especificaciones de los secadores de alimentos comerciales se centran principalmente en el tipo de flujo de aire, la potencia, el control de temperatura, la capacidad y las dimensiones.

• Tipo de flujo de aire:

  El secador de alimentos comercial tiene principalmente tres modelos de flujo de aire: flujo paralelo, flujo cruzado y flujo mixto. Los diferentes tipos de flujo de aire afectarán la velocidad de secado y la uniformidad de los alimentos. Las empresas deben elegir el tipo de flujo de aire adecuado de acuerdo con sus propias necesidades de producción.

• Potencia:

  La potencia se relaciona directamente con los costes operativos de los secadores de alimentos comerciales. Por lo general, cuanto mayor es la potencia, más rápida es la velocidad de secado. Sin embargo, una potencia mayor también conlleva un mayor consumo de energía. Las empresas deben considerar sus presupuestos y necesidades de producción al elegir la potencia.

• Control de temperatura:

  La temperatura es un factor crucial en el secado de alimentos. Diferentes alimentos requieren diferentes temperaturas para mantener su sabor y valor nutricional. Los secadores de alimentos comerciales ofrecen un control preciso de la temperatura digital, lo que permite a las empresas ajustar la temperatura de secado de acuerdo con el tipo de alimento.

• Capacidad:

  La capacidad de un secador de alimentos comercial suele expresarse en dimensiones como pies cuadrados o kilogramos por lote. Las empresas deben considerar sus necesidades de producción y la cantidad de alimentos que procesan diariamente al elegir la capacidad.

• Dimensión:

  Las dimensiones también juegan un papel crucial para las aplicaciones comerciales porque se relacionan con la cantidad de espacio que ocupa la unidad y su capacidad de almacenamiento. Las empresas pueden elegir el tamaño adecuado de acuerdo con el espacio disponible y la demanda de almacenamiento.

En general, con el desarrollo de la tecnología, se ha mejorado la automatización e inteligencia de los secadores de alimentos comerciales, como el control de panel táctil, los procedimientos de secado programados y el control remoto, etc., lo que hace que la máquina sea más fácil de usar y administrar.

Excepto por las máquinas sofisticadas, también es fundamental cuidar bien el aparato de secado de alimentos. Un mantenimiento adecuado asegura una vida útil prolongada del dispositivo y la integridad de los alimentos secos.

Se deben realizar comprobaciones periódicas, como inspeccionar los filtros y las aspas del ventilador. Es esencial examinarlos de cerca y notar cualquier residuo pegado a ellos. Cualquier obstrucción o acumulación puede afectar gravemente la circulación del aire, por lo que limpiarlos con un paño húmedo o un cepillo suave es una excelente manera de comprobarlo.

Una parte crucial de una máquina de secado de alimentos es el elemento calefactor. Los componentes de calentamiento como los emisores infrarrojos, las bobinas o los tubos son responsables de elevar la temperatura dentro del dispositivo. Los usuarios deben comprobar si las partes de calentamiento funcionan correctamente y ver si están descoloridas o frías cuando el dispositivo está caliente.

Las puertas y las juntas también deben revisarse, ya que una puerta mal cerrada puede provocar la pérdida de calor y sabor de los alimentos. Las juntas se encuentran alrededor del perímetro de la puerta y también deben inspeccionarse de cerca. Asegúrese de que ninguna parte esté desgarrada o dañada y cierre la puerta de forma segura para evitar cualquier pérdida de calor.

Algunas máquinas de secado de alimentos tendrán opciones sin vacío o sin bomba. Es fundamental examinar esas funcionalidades y comprender cómo funcionan para que el procesamiento de alimentos sea muy sencillo. En general, los electrodomésticos sin vacío utilizarán la presión del aire ambiente para secar los alimentos, mientras que los que no tienen bomba utilizarán una bomba mecánica para hacer circular el aire caliente.

Aplicaciones de los secadores de alimentos comerciales

El secado de alimentos se encuentra entre las muchas técnicas utilizadas para conservar los alimentos y existe desde hace siglos. Hoy en día, se utilizan varias máquinas de secado de alimentos para acelerar el proceso y aumentar la eficiencia, al mismo tiempo que se mantiene la calidad de los alimentos que se están secando.

A nivel macro, los agricultores y la industria alimentaria utilizan las máquinas de secado de alimentos para secar numerosos alimentos, como frutos secos, verduras, carne, frutas y muchos otros artículos que forman parte de la cadena alimentaria. Los alimentos secos a menudo tienen un mayor valor nutricional que los conservados por otros medios.

Los secadores de alimentos comerciales no solo se utilizan en la industria alimentaria, por extraño que parezca. Estas son algunas de las industrias y sectores inesperados que se benefician de las máquinas de secado de alimentos.

• Hospitales: Muchos hospitales tienen cafeterías o comedores donde se ofrece comida a los pacientes. A menudo, los que están tomando medicamentos que podrían interactuar con los alimentos frescos o que no pueden digerir los alimentos frescos. En este escenario, los alimentos secos como frutas secas, verduras, sepia, pescado, carne, etc., podrían ayudar a estos pacientes a obtener sus alimentos en una forma que puedan digerir.
• Sector educativo: Escuelas, colegios y universidades. No es ningún secreto que los niños son quisquillosos para comer, y muchas opciones más saludables terminan en la basura. Si se ofrecen a los estudiantes opciones de alimentos secos como fruta seca, yogur, carne, etc., las escuelas podrían promover hábitos alimenticios más saludables, lo que reduciría los residuos.
• Restaurantes y cafeterías: Más que la necesidad de alimentos conservados, la industria de restaurantes y cafeterías podría utilizar máquinas de secado de alimentos comerciales para crear opciones de alimentos nuevas y emocionantes. Los alimentos deshidratados se han convertido en una tendencia, y muchos establecimientos ofrecen opciones secas como frutas secas y verduras como aperitivos o incluso en forma de especias y condimentos en polvo. Los propietarios podrían invertir en secadores de alimentos para diversificar sus menús.
• Industria de alimentos para mascotas: Los dueños de mascotas se han preocupado cada vez más por la salud de sus mascotas y el valor nutricional de los alimentos. La industria de alimentos para mascotas ha visto una afluencia de productos de alimentos para mascotas secos, especialmente para gatos y perros. Muchos están cambiando al proceso de congelación, que tiene como objetivo retener la nutrición de los alimentos. Si un propietario de un negocio está buscando un área donde haya demanda de alimentos secos, la industria de alimentos para mascotas es la adecuada.
• Farmacéutica: El sector farmacéutico utiliza secadores de alimentos para secar hierbas y plantas medicinales que son una parte integral de la medicina. También utilizan secadores de alimentos cuando se trata de medicamentos y productos químicos que deben secarse para que se puedan utilizar en diferentes aplicaciones médicas. Los tres métodos de secado de alimentos comúnmente utilizados incluyen la liofilización, el secado al vacío y el secado por pulverización.

Cómo elegir secadores de alimentos comerciales

Antes de invertir en un secador de alimentos para uso comercial, es fundamental investigar los factores para asegurarse de que lo que se está comprando vale la pena. Estos son algunos consejos útiles al decidir qué secador de alimentos comprar:

• Consumo energético típico

  Es inteligente elegir un secador de alimentos con un nivel de consumo de energía promedio porque, aunque puede que no sea el más bajo de la lista, ayudará a reducir los costes mensuales de electricidad.

• Vida útil

  Siempre es fundamental verificar los estantes y asegurarse de que no estén hechos de materiales perecederos que se desgasten con los años. Los estantes de acero inoxidable son opciones populares en los secadores de alimentos comerciales porque son resistentes, robustos y fáciles de limpiar. Cuando el acero inoxidable se cuida adecuadamente, su vida útil es larga.

• Sistema de regulación de temperatura

  Los secadores de alimentos comerciales están diseñados para secar los alimentos de manera efectiva a temperaturas específicas. Se debe prestar especial atención a cómo funcionan los botones de ajuste de temperatura y qué tipo de elementos de calentamiento utiliza el secador de alimentos. Las lámparas de calor, por ejemplo, pueden tardar mucho tiempo en alcanzar la temperatura deseada, mientras que los elementos de calentamiento metálicos pueden calentar toda la máquina desde el interior.

• Número de estantes

  Más bandejas significan que se puede secar un lote más grande de alimentos al mismo tiempo. Por lo general, los secadores de alimentos comerciales vienen con entre cuatro y diez bandejas. Un comprador comercial inteligente consideraría cuál es su capacidad promedio de secado de alimentos diario y cuántas bandejas necesitan típicamente a todos los demás gastos adicionales de los estantes.

• Periodo de garantía

  Los períodos de garantía para los secadores de alimentos comerciales pueden variar de tres meses a un año o más. Lo ideal es seleccionar secadores de alimentos con un período de garantía más largo porque brindan una seguridad posventa más extendida. Un período de garantía de un año es ideal, ya que permite al usuario probar el producto para ver si se adapta a la producción comercial de alimentos.

• Comentarios de compradores anteriores

  Antes de decidir comprar un secador de alimentos comercial en particular, es mejor leer lo que han dicho los usuarios anteriores. Sus comentarios son una excelente oportunidad para conocer las ventajas y desventajas de los secadores de alimentos particulares.

Secadores de alimentos comerciales P & R

P: ¿Para qué se utiliza un secador de alimentos comercial?

R: Un secador de alimentos comercial tiene muchas aplicaciones. Se utiliza comúnmente en la industria alimentaria para secar varios productos alimenticios, como carne, verduras, frutas y hierbas. Un secador de alimentos hace que las plantas de procesamiento de alimentos creen alimentos secos para refrigerios, fumigación, almacenamiento y productos nutricionales. Los alimentos secos también obtienen altos márgenes de beneficio.

P: ¿Cuáles son los beneficios del secado de alimentos comercial?

R: Los secadores de alimentos comerciales preservan el valor nutricional, el sabor y la textura de los alimentos. Los alimentos secos ocupan menos espacio de almacenamiento, son livianos y tienen una vida útil más larga. Los alimentos procesados ​​también proporcionan un mercado lucrativo en la industria alimentaria. Por último, el secado de alimentos conserva el desperdicio del suministro de alimentos perecederos.

P: ¿Cuáles son los diferentes tipos de secadores de alimentos comerciales?

R: Hay muchos modelos de electrodomésticos de secado de alimentos para uso comercial. Los secadores de alimentos por congelación son muy populares porque mantienen la calidad de los alimentos. Los aparatos de secado de alimentos con aire caliente son populares porque son asequibles y funcionan bien con muchos tipos de alimentos. Otros secadores de alimentos comerciales incluyen secadores de tambor rotatorio, secadores de alimentos por pulverización, secadores de alimentos de túnel y secadores de lecho fluidizado, entre muchos otros.