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Los secadores de pescado son equipos industriales utilizados para secar pescado a granel. Según cómo funciona el proceso de secado, estos son los tres tipos comunes de secadores de pescado.
Secador de pescado solar
Un secador de pescado solar utiliza energía solar para secar pescado. Se compone de paneles de vidrio que funcionan como un invernadero para retener el calor. Los secadores de pescado solares vienen en diferentes diseños, desde bandejas simples con cubiertas transparentes hasta cajas de secado más complejas con estantes y redes. Incluso en días nublados, los secadores solares pueden proporcionar un suministro de energía constante para el secado del pescado. El costo de mantenimiento de estos secadores es muy bajo. Es asequible para aquellos que pueden encontrar un presupuesto escaso y bajo para equipos de secado de pescado.
Máquina de secado de pescado en bandejas
Una máquina de secado de pescado en bandejas utiliza un sistema de calefacción eléctrica o quemadores de gas. Tiene múltiples bandejas, incluidas redes de malla, donde se coloca el pescado para secarlo. La máquina tiene un sistema de control de temperatura y humedad que ayuda a regular el proceso de secado. Algunos secadores de bandejas avanzados tienen ventiladores de ventilación que hacen circular el aire en la cámara para acelerar el proceso de secado. Las máquinas secan el pescado de manera más eficiente que los secadores solares, pero cuestan más porque usan electricidad.
Secador de pescado rotatorio
Los secadores de pescado rotatorios tienen cámaras cilíndricas que giran. El pescado crudo húmedo se introduce en la parte superior de la máquina y, después de un tiempo, el pescado seco se descarga por la parte inferior. Los secadores rotatorios pueden utilizar energía solar, eléctrica o de gas. La ventaja de los secadores de pescado rotatorios es el secado continuo del pescado.
Las especificaciones varían según el tipo de secador de pescado y el fabricante:
Es vital limpiar el secador de pescado de aire periódicamente. En particular, las partes que están en contacto con el pescado, como la cinta de malla, el sótano y el sistema de transporte de pescado. Ayuda a evitar la acumulación de residuos de pescado, bacterias, olores, etc. También garantiza la vida útil de la máquina. La superficie exterior de la máquina debe estar libre de cualquier material extraño que pueda causar corrosión y daños. Toda la superficie de pintura expuesta debe lavarse con agua y detergente. Para las manchas difíciles, limpie con un paño húmedo. En clima cálido, use abundante agua para evitar que la pintura se decolore. En lugares donde no hay agua, use un paño seco. Elimine toda la materia extraña y los residuos alrededor de la máquina para evitar incendios y acortar la vida útil del equipo. Todos los dispositivos de suministro de energía deben estar libres de materia extraña, y las cajas eléctricas deben estar firmes y seguras.
Por lo general, una máquina de secado de pescado se mantiene de la siguiente manera:
Un secador de pescado es útil en la industria alimentaria y sectores relacionados. Estas son algunas de las áreas de aplicación clave para los secadores de pescado.
Sector pesquero
Una pesquería comercial grande típicamente utilizará un secador de pescado para procesar una gran captura de pescado fresco todos los días. La máquina permite a la pesquería extender la vida útil del pescado procesado, exportar el pescado seco a mercados de todo el mundo o venderlo a compradores para su venta en áreas donde tiene una gran demanda.
Sector de procesamiento de alimentos
El pescado seco es un ingrediente en varios productos alimenticios. El sector de procesamiento de alimentos utiliza secadores de pescado para producir pescado seco como ingrediente o producto independiente para satisfacer las demandas del mercado.
Restaurantes
Algunos restaurantes ofrecen pescado seco como un elemento del menú porque se ha vuelto popular como un manjar salado. Estos establecimientos a menudo utilizan secadores de pescado para producir pescado seco en el lugar y ofrecer a sus clientes una oferta fresca y única.
Supermercados y mercados de pescado
Los supermercados y los mercados de pescado venden pescado seco a precios premium. Utilizan secadores de pescado en pequeñas líneas de producción para producir pescado seco en el lugar. Cuando el pescado seco se produce cerca, crea la ilusión de un suministro fresco, lo que animará a más compradores a comprar.
Exportaciones y ferias comerciales
Los secadores de pescado se utilizan a menudo en las exportaciones y ferias comerciales para demostrar el proceso de secado y promover los productos de pescado seco a posibles compradores e inversores. Las demostraciones ofrecen una plataforma para que las empresas muestren sus modelos de secadores de pescado y atraigan a compradores que buscan secadores de pescado comerciales de alta capacidad.
Al elegir un secador de pescado, es esencial observar una serie de parámetros, como la longitud del área de secado y la tecnología que emplea. Un calentador de ambiente o un calentador de aire, por ejemplo, se utiliza para secar el pescado en los secadores de pabellón. La alta ventilación del pabellón y la exposición a la luz solar son beneficios clave. Este último emplea un panel solar para recolectar energía que luego se utiliza para calentar el aire nuevamente mediante el calentador de aire para secar el pescado. Ambos métodos son más rápidos que un secador de pabellón porque dependen del aire más cálido.
El rango de temperatura general del secador de pescado es crucial para mantener el valor nutricional del pescado y garantizar que esté completamente seco. Los gabinetes de secado pueden alcanzar hasta 70 grados centígrados, mientras que las cintas transportadoras suelen alcanzar los 85-90 grados centígrados.
Los secadores de pescado Rio se han diseñado para ofrecerle una solución de secado de pescado económica que le ahorrará miles de euros cada mes. Haga clic en este enlace para leer más sobre cómo funciona el Rio. El Rio secará el pescado al menor costo posible mediante un diseño especial que le permite generar calor seco a través de la energía solar y no necesita ninguna conexión eléctrica o equipo mecánico.
Otro elemento crucial es la superficie de secado del pescado. El acero inoxidable, el acero al carbono con pintura de grado alimenticio y la aleación de aluminio son todas las opciones para las bandejas de secado de pescado. Es menos probable que haya contaminantes en las superficies que secan pescado, y también es menos probable que fallen. Si un secador de pescado es móvil, como una máquina de secado de pescado con ruedas, también es crucial examinar cuán transportable es, por ejemplo, a través de asas de transporte.
Debido a la mayor demanda de pescado seco impulsada por la población como sector empresarial, muchos diseños, tecnologías y capacidades de los secadores de pescado se han mejorado. Estas mejoras incluyen secadores de pescado solares, secadores de pescado eléctricos y secadores de pescado híbridos que combinan las ventajas de ambos.
P1: ¿Cuál es el papel de un secador de pescado en el mercado global?
R1: El secador de pescado es un héroe de la industria. En un mundo donde los alimentos frescos viajan más rápido que la luz, el pescado seco se ha convertido en el compañero confiable que no necesita conservantes y puede ir a cualquier parte con cualquiera.
P2: ¿Cuál es el futuro de la tecnología de secado de pescado?
R2: El futuro de la industria del pescado seco se ve prometedor, con varias tendencias y desarrollos que indican un crecimiento continuo.
P3: ¿Cuáles son los aspectos culturales del pescado seco?
R3: Muchos países y culturas de todo el mundo tienen pescado seco como parte de su cocina. Para algunos, un mundo sin pescado seco no será un mundo seco. El pescado seco es más que un alimento; es un artefacto cultural. La gente transmite el conocimiento de cómo pescar, curar y cocinar pescado. Tradiciones enteras giran en torno a métodos de secado y recetas específicos.
P4: ¿Cómo funciona un secador de pescado?
R4: El principio básico del secado del pescado es muy simple; quitar el agua del pescado. La humedad del aire es el principal culpable cuando se intenta secar algo. Cuanto más caliente está el aire alrededor del pescado, más humedad puede absorber. Secar pescado requiere calor y flujo de aire para hacer el trabajo.