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Un equipo industrial de secado de alimentos está diseñado para eliminar la humedad de un producto o alimento. Los siguientes son algunos tipos comunes de equipos de secado.
Secador de tambor
Un secador de tambor consta de un tambor seco y un mecanismo de alimentación, un dispositivo de ruptura y un descargador. El sistema de alimentación bombea el alimento a la superficie del tambor. Los dos tambores secos rotativos transfieren calor para evaporar la humedad del alimento. El dispositivo de ruptura raspa el alimento seco de la superficie del tambor, y finalmente se envía al contenedor a través del descargador. Además del secador de doble tambor, existe un secador de un solo tambor. Solo tiene un tambor de secado, y los productos que lo utilizan suelen ser grandes.
Secador de tambor
Un secador de tambor consta de un tambor seco y un mecanismo de alimentación, un dispositivo de ruptura y un descargador. El sistema de alimentación bombea el alimento a la superficie del tambor. Los dos tambores secos rotativos transfieren calor para evaporar la humedad del alimento. El dispositivo de ruptura raspa el alimento seco de la superficie del tambor, y finalmente se envía al contenedor a través del descargador. Además del secador de doble tambor, existe un secador de un solo tambor. Solo tiene un tambor de secado, y los productos que lo utilizan suelen ser grandes.
Secador por pulverización
Un secador por pulverización atomiza alimentos líquidos o semilíquidos en pequeñas gotas utilizando un atomizador. Las gotas se mezclan luego con aire caliente en una cámara de secado, donde la humedad se evapora rápidamente. Las partículas de alimento seco se separan luego de la corriente de aire de escape utilizando un separador de ciclón o un filtro de bolsa.
Secador rotatorio
Un secador rotatorio consta de un tambor inclinado que gira alrededor de su eje. El material fluye dentro y fuera del tambor rotatorio. El aire caliente sopla hacia el tambor de secado y mueve tangencialmente el material en diferentes direcciones. El secador se puede utilizar para reducir el contenido de humedad, del 20% al 4%.
Secador por congelación
Un secador por congelación primero congela el alimento a baja temperatura y luego lo calienta ligeramente a una temperatura por debajo del punto de congelación. La humedad del alimento se evapora y forma hielo. El proceso de congelación y sublimación hace que el alimento se seque.
Secador al vacío
La ventaja de un secador al vacío es que puede secar alimentos a baja temperatura. El secador tiene una bomba de vacío para reducir la presión dentro de la cámara. Las moléculas de agua del alimento se evaporan entonces.
Además, existen otros tipos de secadores industriales de alimentos. El secador de túnel transfiere aire caliente para secar el alimento en una cinta transportadora. El secador de lecho fluidizado utiliza aire caliente para secar el alimento en un lecho fluidizado vibrante. El secador por microondas utiliza radiación de microondas o láser para evaporar la humedad del alimento. Finalmente, el secador de aire caliente sopla aire caliente paralelo o perpendicular a las cintas móviles.
A continuación se presentan algunas especificaciones relacionadas con los equipos de secado.
Los equipos de secado se pueden utilizar en diferentes industrias para secar alimentos, madera, polvo y otros materiales. Aquí hay algunos escenarios comunes de uso para equipos de secado industriales.
Cuando se trata de seleccionar equipos de secado para aplicaciones industriales, desde una perspectiva comercial, hay muchos factores a considerar más allá de la capacidad de secado y el precio del equipo de secado. Otros factores críticos a considerar incluyen la naturaleza del material a secar, el contenido final de humedad requerido y las propiedades físicas y químicas del material, como la sensibilidad a la temperatura.
Las características de manejo de los materiales húmedos, como la pegajosidad, la cohesividad y la tendencia a formar grumos, también deben considerarse, ya que pueden afectar la elección del equipo de secado. La eficiencia energética del secador es un aspecto importante a considerar, ya que afecta directamente los costos operativos. Los diferentes equipos de secado utilizan diversas fuentes de energía, y algunos son más eficientes que otros. La pérdida de calor durante el proceso de secado puede afectar drásticamente la eficiencia general.
El equipo de secado elegido debe ser capaz de lograr el contenido de humedad requerido dentro del marco de tiempo deseado para evitar cuellos de botella en la producción. Algunos equipos de secado pueden requerir pasos adicionales, como el pretratamiento o el postratamiento, lo que puede aumentar los costos generales. Dependiendo de la capacidad requerida, optar por equipos de secado a gran escala también puede afectar los costos generales, ya que una mayor capacidad generalmente tiene un precio más alto. Al mismo tiempo, puede resultar en un costo unitario más bajo. También es importante tener en cuenta que los equipos de secado a gran escala pueden tener un tiempo de entrega más largo para la instalación y la configuración.
Otro factor crítico a tener en cuenta son las condiciones ambientales de la instalación industrial. Las limitaciones de espacio pueden requerir equipos de secado compactos que puedan adaptarse a los flujos de trabajo existentes. Además, las normas administrativas y regulatorias deben tenerse en cuenta, especialmente para los equipos de secado de grado alimenticio. Muchas industrias tienen regulaciones estrictas sobre los equipos para alimentos que deben tener, y esto puede incluir equipos de secado, como las normas suscritas por la Asociación Nacional de Protección contra Incendios (NFPA) y la Administración de Seguridad y Salud Ocupacional (OSHA) de EE. UU.
Finalmente, en esta etapa, es importante realizar un estudio de viabilidad de los proveedores a los que se harán las consultas. Comparar proveedores en el mercado para ver cuáles ofrecen una gama completa de equipos de secado para elegir con especificaciones detalladas del producto, incluidas las industrias aplicables, es esencial. Observar la reputación de un proveedor en el mercado también dará una idea del tipo de servicio postventa y soporte que está disponible, incluidos los servicios de instalación. Las reseñas de la marca y el conocimiento de la industria también pueden ayudar a las empresas a reducir sus opciones y acelerar rápidamente el proceso de toma de decisiones para que las existencias se puedan obtener de manera oportuna.
P1: ¿Cómo funciona el equipo de secado?
A1: Los equipos de secado funcionan según diferentes principios o mecanismos, como la alta temperatura, la sorción, la reacción, la permeabilidad al gas, la actividad catalítica y otros. En general, extrae la humedad del material o del entorno circundante. A veces, el material debe exponerse al calor, el movimiento mecánico o el flujo de aire. Además, los equipos de secado pueden utilizar agentes químicos como desecantes para absorber la humedad.
P2: ¿Qué tipos de equipos de secado son populares?
A2: Existen muchos tipos de equipos de secado, como secadores rotativos, secadores por pulverización, secadores de tambor, secadores por congelación, secadores flash, secadores de lecho fluidizado y otros. Entre ellos, los secadores rotativos son los secadores industriales más comunes. Los secadores por pulverización y los secadores por congelación se encuentran generalmente en las industrias química y alimentaria.
P3: ¿Qué factores afectan el precio de los equipos de secado?
A3: Los precios de los equipos de secado varían debido a los diversos modelos y tipos. Además, la capacidad y las dimensiones del equipo afectan el precio. Las características como los sistemas de refrigeración, los controles o los dispositivos de seguridad pueden influir en el precio. Algunas tecnologías avanzadas, como los sistemas de recuperación de energía, la automatización o la monitorización inteligente, pueden aumentar el costo. Los materiales utilizados para fabricar el equipo también afectan los precios. En general, los materiales más duraderos y eficientes costarán más.
P4: ¿Cuáles son los beneficios de invertir en equipos de secado de alta calidad?
A4: Los equipos de secado de alta calidad ofrecen algunos beneficios. Por ejemplo, proporciona a los compradores comerciales más opciones para personalizar y seleccionar equipos de secado adecuados para aplicaciones específicas. También garantiza una fiabilidad a largo plazo y reduce la necesidad de reemplazos frecuentes.