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Los hornos de secado de alimentos son equipos especializados que se utilizan para eliminar la humedad de los alimentos aplicando calor de forma controlada. Hay varios modelos de hornos de secado de alimentos.
Horno de secado de bandejas
Un horno de secado de bandejas es un modelo típico de horno de secado de alimentos. Los alimentos que necesitan deshidratarse se colocan en bandejas de acero inoxidable, aluminio u otros materiales. Las bandejas se colocan posteriormente dentro del horno de secado, donde circula aire caliente. La regulación de la temperatura y el flujo de aire del horno de secado de bandejas garantiza que cada bandeja de alimentos reciba un calentamiento y secado uniformes. Este horno de secado de alimentos uniforme da como resultado un secado consistente en todo el lote de alimentos. Algunas ventajas de un horno de secado de bandejas son su simplicidad, bajo costo y facilidad de operación y limpieza. Sin embargo, el horno de secado de alimentos también tiene sus desventajas. La naturaleza estática del horno de secado de bandejas provoca un calentamiento y secado desiguales. Además, un horno de secado de alimentos con múltiples bandejas puede ser demasiado grande para los hogares.
Horno de secado de alimentos con cinta de malla
Un horno de secado de alimentos con cinta de malla utiliza una cinta en movimiento continuo para transportar lentamente los alimentos que necesitan secarse a través de las zonas de calentamiento y circulación de aire. Esto permite un secado constante, así como una operación continua de alta productividad. Además, la escala de un horno de secado de alimentos con cinta de malla puede ser pequeña, mediana o grande para diferentes requisitos de producción, lo que lo hace versátil y adecuado para muchas industrias. La desventaja es que la inversión inicial y los costos de mantenimiento pueden ser demasiado altos para las pequeñas empresas y los usuarios ocasionales.
Horno de secado de alimentos en suspensión
Un horno de secado de alimentos en suspensión suele tener bandejas o redes colgantes. Los alimentos se colocan primero en las redes o bandejas y luego se colocan dentro del horno de secado de alimentos con la ayuda de un sistema de transporte o elevación. El horno de secado de alimentos en suspensión es adecuado para el secado de productos alimenticios ligeros y voluminosos, como verduras de hoja verde, hierbas, etc. Este equipo a menudo ahorra espacio en el piso y puede ser parte de una línea de producción automatizada. Algunas limitaciones de los hornos de secado de alimentos en suspensión son similares a las de los hornos de secado de alimentos con cinta de malla. Son adecuados para muchos usos comerciales, pero no para cocinas pequeñas.
Horno de secado de alimentos al vacío
Un horno de secado de alimentos al vacío es un equipo que seca los alimentos en un ambiente al vacío. La ventaja de este modelo es que puede secar los alimentos a una temperatura lo suficientemente baja como para conservar los nutrientes sensibles al calor, así como los sabores. El producto final será un alimento deshidratado con un rico color, sabor y nutrición. Sin embargo, un horno de secado de alimentos al vacío solo es adecuado para uso comercial debido a su alto costo. La inversión inicial, así como las tarifas de mantenimiento, son costosas.
Los hornos de secado de alimentos vienen con muchas especificaciones que las empresas deben considerar al comprarlos. Las siguientes son las especificaciones clave de los hornos de secado de alimentos:
Rango de temperatura
Los hornos de secado de alimentos tienen varios rangos de temperatura. En general, el rango de temperatura comienza desde ambiente hasta 60 ° C hasta 80 ° C. Este rango de temperatura es lo suficientemente alto como para deshidratar los alimentos y lo suficientemente bajo como para evitar cocinarlos
Materiales
Los hornos de secado de alimentos se fabrican con varios materiales. Algunos se fabrican con acero inoxidable, que tiene una resistencia a la corrosión superior. Otros están hechos de aluminio de grado alimenticio, que es ligero y tiene una mejor conductividad térmica. Ambos materiales son duraderos y pueden servir la vida útil más larga sin reemplazos frecuentes
Fuente de alimentación
Un horno de secado de alimentos puede utilizar energía de gas o electricidad. Los hornos de secado de alimentos a gas son adecuados para áreas remotas sin electricidad. La electricidad es ideal, y los hornos de secado de alimentos alimentados por electricidad se calientan más rápido
Método de secado
Los hornos de secado de alimentos ofrecen diferentes métodos de secado para adaptarse a varios artículos alimenticios y productos finales deseados. Por ejemplo, los hornos de secado por circulación de aire pueden tener bandejas, pantallas de malla o ubicaciones de secado en paquetes para diferentes tipos de alimentos. Los hornos de secado al calor y al vacío suelen tener cámaras con elementos calefactores y aislamiento para mantener el ambiente al vacío
Controles
Un horno de secado de alimentos tiene diferentes controles. El control de configuración del tiempo de secado permite a los dueños de negocios establecer el tiempo. El control de temperatura les permite establecer una temperatura específica ideal para el alimento que se está secando. El control de humedad controla el nivel de humedad en el horno y se ajusta cuando es necesario para garantizar un secado eficiente
Dimensiones
Los hornos de secado de alimentos vienen en diferentes dimensiones. Los hornos más pequeños con algunas bandejas son adecuados para uso residencial. Los hornos de secado de alimentos comerciales más grandes con mucho espacio para bandejas son ideales para el secado de alimentos a gran escala
El mantenimiento del horno de secado de alimentos garantiza que el horno funcione de manera óptima y tenga una larga vida útil. Aquí hay algunos consejos de mantenimiento:
Un horno de secado de alimentos es una pieza de equipo útil que se emplea en varias industrias.
Los compradores comerciales que buscan hornos de secado de alimentos industriales a la venta deben pensar en los siguientes factores:
Capacidad
Los modelos de hornos de secado de alimentos vienen en una variedad de tamaños. Los hornos de secado comerciales pequeños tienen una capacidad de bandejas o bandejas de 5 a 10, mientras que las unidades comerciales más grandes que utilizan electricidad pueden contener entre 20 y 30 bandejas. Los hornos de secado de alimentos suministrados con estantes para horno también se pueden suministrar con estantes adicionales a pedido, lo que permite aún más bandejas. Debido a que los artículos deshidratados o secos suelen tener un valor de al menos 2 a 5 veces menor que cuando están frescos, los hornos de secado de alimentos comerciales más grandes que pueden procesar más de 30 bandejas generalmente son aceptables si hay una mayor demanda del mercado del alimento seco.
Control de temperatura y ventilador
Los hornos de secado de alimentos requieren un control preciso de la temperatura y, a menudo, vienen con temporizadores programables y apagado automático. Además, el flujo de aire es crucial para un secado exitoso, especialmente para ciertos alimentos como la carne que necesita secarse de manera uniforme para evitar que se eche a perder. Muchos hornos de secado de alimentos tienen ventiladores para hacer circular el aire caliente por todo el horno. Los compradores deben buscar hornos de secado con medidores de temperatura y la capacidad de ajustar la temperatura entre 30 y 80 grados Celsius. Es preferible una pantalla digital con un programa específico y un temporizador de cuenta regresiva.
Fuente de energía
La fuente de energía para los hornos de secado de alimentos varía entre los modelos. Los hornos de secado de alimentos eléctricos suelen utilizar de 1.500 a 2.000 vatios y son sencillos de conectar y operar, mientras que los hornos de secado solar pueden ser una opción más económica si hay suficiente luz solar disponible y se necesita menos energía. Los hornos de secado de alimentos a gas utilizan propano o gas natural. Necesitan menos electricidad, pero requieren un suministro constante de gas, y la temperatura es más difícil de controlar. Los hornos de secado eléctricos pueden tener tiempos de secado más prolongados de 6 a 24 horas o más, mientras que los hornos de secado a gas son más rápidos con tiempos de secado promedio de 4 a 12 horas. Un horno de secado solar puede tardar de 8 a 12 horas en un día soleado.
Diseño
La cantidad y la colocación de las bandejas en los hornos de secado de alimentos pueden variar según el diseño. La ubicación de las bandejas y el diseño del ventilador o elemento calefactor del horno de secado afectan la uniformidad con la que se secan los alimentos. Un secado más uniforme es preferible, especialmente para uso comercial donde la consistencia es esencial. El aire caliente circula por todo el horno debido a los ventiladores en los hornos de secado en estantes, que pueden ser horizontales o verticales. En los hornos de secado de túnel, el calor se mueve a través de los conductos y los alimentos se mueven a través del horno por sí mismos. Los hornos de secado rotatorios mezclan los alimentos en el área de secado al girar ocasionalmente un tambor.
Garantía
Una garantía garantiza que los compradores puedan obtener asistencia y reparaciones si algo sale mal con su horno de secado de alimentos. La disponibilidad de piezas de repuesto, como elementos calefactores, ventiladores y controladores, garantiza que el horno se pueda mantener adecuadamente, minimizando el tiempo de inactividad y asegurando un uso a largo plazo.
P1: ¿Cómo se secan los alimentos en un horno de secado de alimentos?
A1: El horno de secado de alimentos utiliza el calor y la energía radiante emitidos por su elemento calefactor para secar los alimentos. Normalmente, un horno de secado de alimentos tiene un rango de temperatura de aproximadamente 50 ° C a 80 ° C para secar los alimentos.
P2: ¿Puede un horno de secado de alimentos producir alimentos secos para fines comerciales?
A2: Sí, hay muchos hornos de secado de alimentos comerciales disponibles para producir grandes cantidades de alimentos secos para uso comercial. Dichos hornos suelen tener un área de secado más grande para acomodar más alimentos.
P3: ¿Se puede utilizar un horno de secado de alimentos en casa?
A3: Sí. Se puede utilizar un horno de secado de alimentos doméstico en la cocina para secar alimentos como frutas, verduras, etc.
P4: ¿Qué tipo de alimentos secos no puede producir un horno de secado de alimentos?
A4: Se pueden producir muchos tipos de alimentos secos con un horno de secado de alimentos. Por ejemplo, frutas secas como manzanas secas, fresas secas y uvas pasas. Además, verduras secas como tomates secos, pepinos secos y champiñones secos. Además, productos cárnicos como el cecina de res y el cecina de pavo.
浙公网安备 33010002000092号
浙B2-20120091-4