Tipos de líneas de procesamiento de mermelada
Entre las muchas etapas involucradas en el procesamiento de mermelada, varias piezas de equipo conforman una línea de procesamiento de mermelada. Con la ayuda de estas máquinas, la mermelada se puede hacer en cantidades más grandes y el embotellado se puede hacer más eficiente.
- Máquina de clasificación y lavado de frutas: El primer paso en cualquier línea de procesamiento de frutas es clasificar y lavar las frutas. La línea de procesamiento de mermelada también comienza con esta máquina. Esta máquina de clasificación y lavado de frutas tiene rociadores de agua y cepillos que pueden eliminar la suciedad, las impurezas y los pesticidas de la superficie de la fruta. También tiene una cinta de clasificación que permite a los trabajadores eliminar cualquier fruta defectuosa antes de que se procese más.
- Máquina de corte y pulpa de frutas: El siguiente paso en la línea de procesamiento de mermelada es cortar la fruta en trozos más pequeños y luego hacerla pulpa. Algunas líneas de procesamiento también tienen máquinas de molienda que pueden convertir la fruta en una pasta fina. Después de que la fruta se ha cortado y hecho pulpa, se cocina en la máquina de cocción y homogeneización.
- Máquina de cocción y homogeneización: Esta máquina generalmente tiene un sistema de vacío que puede eliminar los bolsillos de aire de la pulpa de fruta para mejorar el aroma y el sabor del producto final de mermelada. La cocción puede eliminar de manera segura los microorganismos dañinos y conservar la mermelada por un período más largo. Además de cocinar, la máquina también homogeneiza la mezcla aplicando alta presión para descomponer las partículas de fruta en una mezcla uniforme con una consistencia suave. Después de que la fruta se ha cocinado y homogeneizado, se pueden agregar azúcar y otros conservantes para hacer la mermelada.
- Máquina de concentración al vacío: Dado que la pulpa de fruta tiene un alto contenido de humedad, una máquina de concentración al vacío puede eliminar un gran porcentaje de agua de la mezcla para producir un concentrado de fruta espeso. Este proceso también reduce el punto de ebullición de la mezcla y conserva el sabor y los nutrientes de la fruta.
- Máquina de llenado: La última máquina que completa la línea de procesamiento de mermelada es la máquina de llenado y sellado. Con la ayuda de esta máquina, se llenan varias botellas con mermelada al mismo tiempo. Las botellas se pueden sellar, tapar y etiquetar en la misma máquina, lo que hace que este sea el paso más eficiente de toda la línea de procesamiento.
Especificaciones y mantenimiento
Especificaciones
- Capacidad: La producción de una línea de procesamiento de mermelada puede variar de 100 kg/h a 10.000 kg/h o más, lo que equivale a 100 litros/h a 10.000 litros/h o más, dependiendo del tamaño de toda la línea de procesamiento.
- Máquina de trituración y pulpa de frutas: La capacidad de la máquina de trituración puede alcanzar las 5 toneladas. La máquina de extracción y separación y el homogeneizador, por otro lado, tienen una capacidad de procesamiento de más de 20 toneladas por hora.
- Máquina de envasado: La capacidad de llenado de frascos también depende de si se realiza manualmente, semiautomáticamente o completamente automáticamente. Si se realiza manualmente o semiautomáticamente, los trabajadores pueden llenar de 100 a 200 frascos por hora. En modo totalmente automático, la máquina puede llenar de 5.000 a 25.000 frascos por hora, dependiendo del tamaño y la capacidad de la máquina.
- Cinta transportadora: La velocidad de transporte puede ser de 5 a 60 m/min o más, dependiendo del tipo y tamaño del motor utilizado.
- Bomba de vacío: La capacidad de la bomba de vacío puede ser de 2.500 a 5.000 l/hr o más, dependiendo del tamaño de la bomba utilizada.
- Máquina de enlatado: En una máquina de enlatado, la velocidad máxima de enlatado es de alrededor de 2.500 latas/hora a 3.500 latas/hora, dependiendo del tamaño y tipo de máquina utilizada con ella.
- Máquinas de procesamiento de mermelada: las máquinas de pretratamiento, pulpa, calentamiento, concentración, transporte de concentración, llenado, sellado, etiquetado, fabricación de botellas y embalaje. La velocidad de procesamiento de estos tipos de máquinas varía según la función, la edad y el tipo de la máquina específica.
- Dimensiones de la línea de procesamiento de mermelada de frutas: Las dimensiones de toda la línea de procesamiento de mermelada o jalea de frutas dependerán de la máquina separadora, el evaporador, el horno, la máquina de enfriamiento, la máquina de concentración, la cinta transportadora de goteo, la cinta transportadora de esterilización, la máquina de enlatado, la máquina separadora de botellas, la máquina etiquetadora, la máquina de embalaje y la cinta de embalaje. En general, una línea completa de procesamiento de alimentos industrial puede tener una longitud de entre 16 my 60 m o más, y su ancho puede ser de unos 10 m o más.
- Requisitos de energía de la línea de procesamiento de mermelada de frutas: La capacidad del motor de la línea de procesamiento de jalea y mermelada de 30.000 litros es de 10 hp. Otras líneas de procesamiento de alimentos más grandes y más pequeñas requerirán más o menos electricidad.
Mantenimiento
- Máquina de llenado: Es esencial limpiar, desinfectar y lubricar a fondo la máquina de esterilización, la máquina de tapado y la máquina de llenado. Cualquier resto de fruta puede causar óxido y daños.
- Pasteurizador: Es esencial utilizar un recubrimiento antióxido en las partes que no se utilizan en el proceso de calentamiento y enfriamiento. Asegúrese de que todas las piezas utilizadas estén bien limpias y secas para evitar la oxidación.
- Máquina de embalaje: Limpie y retire cualquier residuo de embalaje de la máquina. Aceitar las partes móviles.
- Piezas de manipulación: Para todas las cintas transportadoras y piezas de manipulación, es esencial lubricar las piezas móviles y las ruedas. La limpieza regular evitará que los residuos de alimentos se atasquen en la máquina con el tiempo.
- Partes eléctricas: Limpie todas las partes eléctricas con aire comprimido para eliminar cualquier suciedad y polvo que pueda atascarse mientras la máquina está en uso.
- Estructura de la línea de producción: Todos los marcos y la estructura deben limpiarse periódicamente, y todos los pernos flojos deben revisarse y apretarse correctamente para garantizar la seguridad y la seguridad mientras la máquina está en uso.
Escenarios de uso de la línea de procesamiento de mermelada
La línea de producción de mermelada se puede utilizar en diversas industrias y aplicaciones. Estos son algunos escenarios de uso de la línea de procesamiento de mermelada:
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Industria alimentaria:
En la industria alimentaria, la línea de procesamiento de mermelada se utiliza principalmente para fabricar diferentes tipos de mermelada. Esto incluye hacer mermelada de frutas, mermelada de verduras, mantequilla de nueces y mucho más.
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Restaurantes y hoteles:
Los restaurantes y hoteles utilizan la línea de procesamiento de mermelada para hacer mermelada casera a sus huéspedes. Esto da a los clientes la impresión de que el hotel o restaurante ofrece un servicio de alta calidad. Además, también pueden usar la mermelada como aromatizante para diferentes platos.
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Investigación y desarrollo:
En los institutos de investigación agrícola y alimentaria, la línea de procesamiento de mermelada se puede utilizar con fines de investigación. Por ejemplo, pueden usarlo para desarrollar nuevos sabores de mermelada o estudiar las propiedades de la mermelada.
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Nuevas empresas pequeñas:
La línea de procesamiento de mermelada es ideal para empresas nuevas a pequeña escala. Se puede utilizar para hacer mermeladas de edición limitada para mercados locales, ventas en línea o tiendas especializadas.
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Exportación e importación de alimentos:
Las empresas de exportación e importación de alimentos utilizan la línea de procesamiento de mermelada para procesar frutas para que puedan exportarse a otros países. Los países que tienen una demanda de procesamiento de frutas son un ejemplo.
Cómo elegir líneas de procesamiento de mermelada
Cuando los inversores desean elegir la línea de producción de mermelada adecuada para sus proyectos, deben prestar atención a un par de factores clave.
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Análisis de los requisitos de materia prima
Deben comenzar definiendo los tipos de frutas que procesarán a escala industrial. Los diferentes tipos de frutas suelen tener una textura, extracción de jugo y características de procesamiento diferentes. Por lo tanto, los inversores deben seleccionar las líneas de procesamiento con máquinas adecuadas que estén diseñadas para las frutas específicas que pretenden utilizar. Tales máquinas garantizarán un procesamiento eficiente y una calidad de producto óptima.
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Evaluación de la capacidad de producción
Luego, deben evaluar su volumen de producción proyectado y la velocidad de procesamiento deseada. Con base en los resultados de esta evaluación, deben seleccionar la línea de procesamiento de mermelada con la capacidad de satisfacer sus demandas. Es posible evitar la subutilización o la sobrecarga eligiendo una línea de procesamiento con la capacidad de producción adecuada.
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Características de control de calidad y automatización
En el proceso de elección de la línea de procesamiento, su enfoque debe estar en las líneas que tienen características de control de calidad y automatización. Tales características pueden incluir control de temperatura, sistemas de alimentación automatizados y capacidades de monitoreo. Este tipo de características ayudan a mejorar la consistencia del producto, agilizar las operaciones y mejorar la eficiencia general del procesamiento.
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Consideraciones de espacio y diseño
Finalmente, después de que se han considerado los factores clave discutidos anteriormente, lo que queda es determinar el espacio disponible y el diseño de la planta de fabricación. Estos dos factores deben considerarse al elegir la línea de procesamiento de mermelada. Por lo tanto, los compradores comerciales deben seleccionar una línea que se ajuste a sus instalaciones con los requisitos espaciales y la configuración adecuados.
Preguntas frecuentes sobre la línea de procesamiento de mermelada
P1: ¿Cuáles son los estándares de calidad para una línea de procesamiento de mermelada?
A1: Los estándares de calidad para una línea de procesamiento de mermelada incluyen el cumplimiento de la seguridad alimentaria, el diseño higiénico, los sistemas de control de calidad, las certificaciones reconocidas internacionalmente y los estándares de monitoreo y control.
P2: ¿Cuáles son las medidas de seguridad para una línea de procesamiento de mermelada?
A2: Las medidas de seguridad para una línea de procesamiento de mermelada son protecciones de máquinas, paradas de emergencia, bloqueo/etiquetado (Loto), diseño ergonómico, capacitación en seguridad y gafas de seguridad y ropa de seguridad.
P3: ¿Cuál es la vida útil de las mermeladas y jaleas?
A3: La vida útil abierta de las mermeladas y jaleas suele ser de un año; Sin embargo, si se enlatan, pueden durar hasta cinco años.
P4: ¿Cuáles son las tendencias en el mercado de procesamiento de mermeladas?
A4: Las tendencias en el mercado de procesamiento de mermeladas incluyen productos orgánicos y naturales, demanda de etiquetas limpias, consumidores conscientes de la salud, diversificación de productos, mermeladas gourmet y premium, procesamiento sostenible y crecimiento del comercio electrónico.