Máquina para pasta de sésamo

Tipos de máquinas para pasta de sésamo

Las máquinas para pastas de sésamo, también conocidas como máquinas de tahini, están disponibles en diferentes tipos para satisfacer distintas preferencias. La siguiente tabla resume algunas de las variedades junto con sus descripciones.

• Molienda de piedra: Esta técnica tradicional de moler semillas de sésamo es ampliamente conocida y adoptada en varios países asiáticos. La técnica presenta pesadas ruedas de piedra que muelen las semillas de sésamo hasta convertirlas en una pasta suave. Algunos beneficios asociados con los molinos de piedra son que producen pastas de sésamo de alta calidad con un excelente sabor y conservan el valor nutricional de las semillas.
• Molino coloidal: La máquina utiliza fuerzas mecánicas para moler las semillas de sésamo hasta obtener una pasta fina. El husillo de la máquina presenta un espacio estrecho entre los discos de molienda que provocan fuerzas de cizallamiento y presión para descomponer las partículas. La máquina para pasta de sésamo tiene diferentes modelos y tamaños. Como resultado, tienen varias capacidades de molienda para satisfacer distintas preferencias. Los molinos coloidales también tienen la capacidad de controlar la textura y la consistencia de los productos finales ajustando la velocidad de rotación y el espacio entre los discos.
• Prensa hidráulica: Se utiliza para extraer aceite de semillas de sésamo tostadas o sin tostar durante la producción de pasta de sésamo. La prensa hidráulica aplica presión sobre las semillas para liberar el aceite que se refina posteriormente para producir pasta de sésamo. Una de las ventajas de las prensas hidráulicas es que pueden manejar una amplia variedad de semillas de sésamo, lo que da como resultado altos rendimientos de pastas de sésamo de calidad. Además, tienen bajos costes operativos y fácil mantenimiento.
• Tostador de tambor: Se utilizan principalmente para tostar semillas de sésamo para lograr distintos perfiles de sabor y una textura óptima para las pastas de sésamo. El tostador de tambor funciona haciendo girar las semillas en un tambor metálico caliente. Esto asegura un tostado uniforme. Además, ofrecen un control preciso de la temperatura que permite a los operadores ajustar la temperatura de tostado para lograr el sabor y la textura deseados. Las máquinas son eficientes y son capaces de manejar grandes capacidades de semillas de sésamo.
• Molino húmedo: Los molinos modernos están diseñados y fabricados para producir pasta de sésamo a una mayor capacidad y eficiencia en comparación con los molinos de piedra. La mayoría de los molinos húmedos de semillas de sésamo están hechos de acero inoxidable, que es más higiénico y más fácil de limpiar que los molinos de piedra. Funcionan utilizando las fuerzas de cizallamiento y fricción entre los discos de acero inoxidable para descomponer las semillas de sésamo en pastas finas. La tecnología reciente ha permitido a los molinos húmedos tener sistemas automatizados que agilizan todo el proceso de molienda.
• Prensa de tornillo: También se utilizan para la extracción de aceite en la producción de pasta de sésamo. Las máquinas funcionan aplicando presión mecánica sobre las semillas de sésamo a través de un tornillo giratorio en una cámara confinada. Esto libera el aceite que puede procesarse en pasta de sésamo. Las prensas de tornillo son ideales para fines comerciales porque tienen altas eficiencias y producen mayores rendimientos al extraer aceite de diferentes tipos de semillas.

Especificación y mantenimiento

• Capacidad:

  La capacidad de las máquinas de pasta de sésamo varía. Puede estar en el rango de 100 kg/h a 400 kg/h. La máquina industrial tiene mayor capacidad. La máquina pequeña proporciona procesamiento por lotes con menor capacidad.

• Potencia:

  Suele estar entre 3kw y 15kw. La potencia real depende de la capacidad y las funciones que ofrece la máquina.

• Material:

  La máquina para pasta de sésamo tiene acero inoxidable de grado alimenticio. Muchos modelos utilizan acero inoxidable 304, que es fácil de limpiar y evita la contaminación del producto.

• Tamaño de la máquina:

  Suele estar en el rango de 1m x 0.5m x 1m a 2m x 1m x 1.5m. El tamaño es grande para la máquina industrial, y las de encimera son más compactas.

• Peso:

  Una máquina industrial pesa aproximadamente 700 kg. La máquina de encimera puede pesar solo 35 kg o más. Una máquina pequeña es más fácil de levantar y mover.

• Funciones:

  Algunas máquinas muelen semillas de sésamo para hacer pasta de sésamo. Otros ofrecen más opciones de procesamiento. También pueden hacer pasta de cacahuete, pasta de almendras o emulsión. Las funciones de la máquina dependen de la combinación de placas de molienda.

• Operación:

  La máquina para pasta de sésamo puede ser manual, semiautomática o totalmente automática. Las máquinas industriales de molienda de pasta son automáticas y fáciles de operar.

Mantenimiento

El fabricante proporciona la guía de mantenimiento. Algunas tareas de mantenimiento críticas son las siguientes:

• Limpiar a fondo las piezas de la máquina después de su uso. El agua y los agentes de limpieza aptos para alimentos son suficientes para la limpieza.
• Aplique lubricante a las piezas móviles según sea necesario. Hágalo de acuerdo con el manual del fabricante.
• Ocasionalmente, es necesaria una limpieza profunda. Desmonte las piezas para limpiarlas y desinfectarlas. Esto evita la acumulación de material que no se puede eliminar con la limpieza superficial.
• Utilice una aspiradora para eliminar cualquier pasta de sésamo suelta o material dentro de la máquina.
• Asegúrese de que las piezas de acero inoxidable de grado alimenticio de la máquina no estén dañadas.
• Compruebe el desgaste de las placas de molienda y otras piezas. Reemplácelos cuando sea necesario.
• Realice ajustes periódicos para garantizar que la pasta tenga la consistencia deseada. Confirme que las operaciones de la máquina se alinean con los propósitos previstos.
• Para máquinas más grandes y complejas, un técnico cualificado debe revisar el dispositivo a intervalos regulares. El técnico debe realizar cualquier reparación que esté más allá de las capacidades de los usuarios habituales.

Escenarios de uso de la máquina para pasta de sésamo

Industria alimentaria: La industria alimentaria es, por supuesto, una de las principales áreas de uso de las máquinas de hacer pasta de sésamo. Se prefieren máquinas innovadoras durante la producción de tahini, hummus, salsas mezcladas y varios productos alimenticios. Estas máquinas proporcionan alta capacidad y producción rápida, asegurando la molienda, mezcla y procesamiento eficientes de semillas de sésamo y otros ingredientes.

Las instalaciones de producción a gran escala, como las fábricas y las plantas de procesamiento, requieren máquinas especializadas para pasta de sésamo con una capacidad de producción más significativa para satisfacer la demanda del mercado.

Los restaurantes y cafés utilizan máquinas para pasta de sésamo con versiones manuales o semiautomáticas para producir sus platos especiales, salsas o untables. Estos establecimientos valoran la calidad y la frescura de sus ingredientes y, a menudo, prefieren hacer pasta de sésamo en el lugar en lugar de comprar productos prefabricados. Además, algunas máquinas pueden tener características únicas que les permiten crear sabores o texturas personalizadas que no se encuentran en las pastas de sésamo disponibles comercialmente.

Uso doméstico: Algunas máquinas para pasta de sésamo están diseñadas para uso doméstico, lo que permite a los individuos hacer su propia pasta de sésamo en la comodidad de sus propias cocinas. Estas máquinas suelen ser más pequeñas y compactas, pero aún proporcionan una forma fácil y cómoda de hacer pasta de sésamo en casa. Las personas pueden controlar los ingredientes y el sabor utilizando una máquina casera para hacer pasta de sésamo, lo que satisface sus preferencias por alimentos naturales y saludables.

Los laboratorios de investigación, las escuelas de cocina y las instituciones educativas pueden utilizar la máquina para pasta de sésamo para estudiar la producción de pasta de sésamo, desarrollar nuevas recetas y capacitar a aspirantes a chefs. Estas máquinas se utilizan para la producción a pequeña escala, la experimentación y el desarrollo de recetas, centrándose en la calidad y el sabor de la pasta de sésamo en lugar de la producción comercial a gran escala.

Cómo elegir una máquina para pasta de sésamo

Al comprar una máquina de pasta de sésamo, hay varias cosas a considerar. Incluyen el tipo de molinillo, la capacidad, si es eléctrica o manual, las piezas de repuesto y el servicio posventa, y la calidad de la máquina y la seguridad alimentaria.

• Tipo de molinillo:

  Por lo general, los fabricantes utilizan molinillos de piedra para extraer pasta de sésamo. Esto se debe a que los molinillos de piedra proporcionan un método de molienda tradicional que conserva el sabor y la textura únicos de la pasta de sésamo. Los molinos de piedra trituran suavemente las semillas de sésamo para extraer el aceite y crear una pasta suave sin generar calor excesivo que podría alterar el sabor de la pasta de sésamo. Además, las máquinas modernas de pasta de sésamo tienen molinillos de acero inoxidable. Son más higiénicos y fáciles de limpiar, y permiten una producción más rápida.

• Capacidad:

  Considere la capacidad de molienda de la máquina, que generalmente se indica en kilogramos por hora. Si el negocio es a gran escala, busque máquinas con una mayor capacidad, por ejemplo, 100 kgs/h. Para pequeñas y medianas empresas, las máquinas con capacidades que van de 10 a 70 kgs/h son ideales.

• Eléctrica o manual:

  Los fabricantes producen máquinas de pasta de sésamo para operación manual y eléctrica. Las máquinas manuales son menos costosas y permiten la producción de pasta de sésamo sin depender de la electricidad. Sin embargo, considere la usabilidad y la capacidad de producción de la máquina. Las máquinas eléctricas de pasta de sésamo son más eficientes y convenientes de operar, y permiten una producción a mayor escala en comparación con las máquinas manuales.

• Piezas de repuesto y servicio posventa:

  Al comprar una máquina de pasta de sésamo, es fundamental considerar la disponibilidad de piezas de repuesto y el servicio posventa. Algunos fabricantes ofrecen opciones de garantía más confiables y soporte posventa que otros. Podría ayudar a leer comentarios de clientes anteriores para ver qué dicen otros sobre la máquina y el nivel de soporte que recibieron después de la compra.

• Calidad de la máquina y seguridad alimentaria:

  La calidad de la máquina y las normas de seguridad también son fundamentales a considerar. Una máquina de pasta de sésamo de alta calidad garantizará la consistencia y un rendimiento fiable para una producción suave de pasta de sésamo. Además, muchos países tienen normas de seguridad alimentaria establecidas para proteger a los consumidores. Por lo tanto, las empresas deben asegurarse de que las máquinas que compran cumplan con las normas de seguridad alimentaria para evitar costosos retiros que pueden ser perjudiciales para la reputación de la empresa.

Máquina para pasta de sésamo Preguntas frecuentes

P1: ¿Cuáles son los usos de la pasta de sésamo?

A1: La pasta de sésamo se utiliza en diversas aplicaciones culinarias, como salsas, aderezos, salsas, untables, marinadas y postres. Es un ingrediente clave en platos tradicionales como hummus y baba ghanoush. La pasta de sésamo también se utiliza en la cocina asiática para salsas como zhajiang (salsa de sésamo) y como condimento para fideos y platos salteados.

P2: ¿Cuánta pasta de sésamo puede producir una máquina?

A2: La capacidad de las máquinas de pasta de sésamo varía según el tipo y el modelo. Hay máquinas a pequeña escala que producen unos pocos kilogramos de pasta de sésamo por hora, y hay máquinas a escala industrial más grandes que pueden producir cientos de kilogramos o incluso toneladas de pasta de sésamo por hora.

P3: ¿Cuál es el costo de una máquina de pasta de sésamo?

A3: El costo de la máquina para pasta de sésamo varía según el tipo, tamaño, capacidad y características de la máquina. Las máquinas a pequeña escala pueden variar de unos pocos cientos a unos pocos miles de dólares, mientras que las máquinas a escala industrial más grandes pueden costar decenas de miles de dólares o más. Lo mejor es consultar con proveedores específicos para obtener precios exactos.

P4: ¿Es fácil de operar la máquina de pasta de sésamo?

A4: Sí, las máquinas de pasta de sésamo están diseñadas para ser fáciles de usar y fáciles de operar. La mayoría de las máquinas vienen con instrucciones de funcionamiento sencillas y requieren una capacitación mínima para utilizarlas de forma eficaz. Algunas máquinas tienen funciones automatizadas que simplifican aún más la operación.