Secador túnel para frutos secos

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Sobre secador túnel para frutos secos

Tipos de secadores de túnel para frutas secas

Un secador de túnel para frutas secas funciona según el mismo principio que un secador de cinta transportadora. Utiliza un sistema de circulación de aire. Sin embargo, lo que distingue a los secadores de túnel es la existencia de un túnel largo. Dentro de este túnel, los alimentos se colocan en una cinta transportadora que se mueve lentamente, lo que permite que el proceso de secado tenga tiempo suficiente para completarse.

Las máquinas como el secador de túnel para frutas secas son fundamentales para el logro exitoso de los objetivos de sostenibilidad alimentaria, ya que se pueden utilizar para prolongar la vida útil de los productos frutales perecederos. En el proceso de hacerlo, también conservan los recursos al reducir la necesidad de refrigeración mientras maximizan el consumo de frutas, tanto a nivel local como global.

Existen varias variedades de secadores de túnel, cada uno especialmente diseñado de acuerdo con las diversas necesidades industriales:

  • Secadores de túnel universales: Son las máquinas de secado más frecuentes que se encuentran en la industria de procesamiento de alimentos debido a su versatilidad. La precisión de su control de temperatura los hace adecuados incluso para los productos más frágiles que de otro modo se acelerarían a una explosión si se procesaran utilizando un secador de túnel con un calentamiento menos maduro.
  • Secadores de túnel de tambor rotatorio: En estos modelos de secadores, los alimentos secos viajan a través de compartimentos circulares tubulares. El movimiento de los tambores da como resultado el giro y cambio continuo de los alimentos que se procesan, proporcionando un secado uniforme en todo el lote.
  • Secadores de túnel de pulverización: Los secadores de túnel de pulverización utilizan alimentos derretidos o licuados, y el producto final generalmente consiste en alimentos en polvo. En este sistema, las corrientes de aire caliente se combinan con las gotas pulverizadas de material alimenticio. Al entrar en contacto, el agua dentro de las gotas pulverizadas de material alimenticio se evapora casi instantáneamente, y se forma polvo de alimentos.
  • Secadores de túnel de vacío: En un secador de túnel de vacío, los alimentos secos viajan a través de túneles bajo líneas. La presión dentro del sistema se reduce mediante el establecimiento de un vacío, y el calentamiento se logra a través de los medios de conducción, que a menudo se ve facilitado por placas de transferencia de calor.
  • Secadores de túnel de cinta de malla: Las cintas de malla están hechas de metales delgados y alargados. Mientras la cinta de malla se mueve lentamente, el producto alimenticio se extiende sobre la cinta en capas delgadas. La gran superficie expuesta al movimiento de las corrientes de aire da como resultado un secado rápido del producto alimenticio.

Especificaciones y mantenimiento del secador de túnel para frutas secas

Especificaciones

Las características generales de la máquina de secado en túnel son las siguientes:

  • Longitud: La longitud del equipo varía de 3 m a 30 m. Cuanto más largo sea el túnel, mayor será el volumen de producción.
  • Ancho: El ancho de la máquina es de 0,45 m a 0,8 m. Es el espacio en el suelo que necesita la máquina.
  • Altura: La altura es de 0,6 m a 1,5 m. Decide el flujo de aire que llega a los alimentos.
  • Flujo de aire: La máquina de secado en túnel puede funcionar bien con cuatro tipos de flujo de aire. Son flujo ascendente, flujo descendente, flujo cruzado y flujo mixto. Entre ellos, el de flujo cruzado es más frecuente. Esto se debe a que el secado con flujo cruzado permite que los alimentos se calienten de manera más uniforme. Por lo tanto, no hay más de máquinas de secado de túnel de fibra y frutas secas que adopten otros flujos de aire.
  • Velocidad de transporte: La velocidad de la cinta de la máquina es de 0,1 m a 0,5 m/min. El tiempo de secado de los alimentos varía según las calificaciones de los diferentes materiales.
  • Temperatura: La temperatura del ventilador de succión en el dispositivo de secado es de 60 °C a 130 °C. Es decir, no solo el aire caliente, sino también el agua caliente y el vapor caliente pueden ser la fuente de calor para el secado de alimentos en el equipo.

Mantenimiento

Los usuarios necesitan mantener algunos elementos esenciales de la máquina.

  • Cintas: La máquina de secado en túnel suele utilizar cintas de alambre de acero inoxidable. Son fuertes y duraderas. Sin embargo, el mantenimiento de las cintas sigue siendo esencial. Los usuarios deben limpiar primero la parte inferior de las cintas de secado. Esto puede detener que los residuos y la suciedad se desplacen al área de alimentos secos. Además, los usuarios también necesitan limpiar la goteo y los residuos en la parte inferior de la máquina de deshidratación. Deben asegurarse de que las partes adyacentes a la cinta se puedan limpiar completamente. El procedimiento de limpieza es útil para el funcionamiento de las poleas y los rodillos.
  • Sopladores: Los ventiladores y los sopladores son componentes cruciales para todo el equipo de procesamiento de frutas secas. Son responsables de proporcionar el aire necesario para la deshidratación de la fruta. Se requiere una limpieza a fondo tanto del interior como del exterior de los ventiladores, junto con la eliminación del polvo y otros residuos. Realice una inspección visual para determinar si hay piezas sueltas o faltantes. Además, observe si hay condiciones operativas anormales como ruidos y vibraciones.
  • Ventiladores: Lo mismo que los sopladores, esto también se aplica a los ventiladores de la máquina. Para el dispositivo de secado, siempre hay aspas de ventilador y motores. Todas estas piezas requieren atención especial al usarlas y mantenerlas. Asegúrese de que las aspas del ventilador no tengan bloqueos y puedan girar libremente. Observe si hay piezas sueltas y faltantes. Además de eso, hay algunas situaciones normales a las que los usuarios deben prestar atención. Los usuarios deben notarlas de inmediato y tomar las medidas pertinentes. Por ejemplo, hay algunos ruidos, vibraciones, etc. anormales. Los motores de los ventiladores deben lubricarse con regularidad para garantizar la lubricación.

Escenarios de uso

Los secadores de túnel para frutas secas se utilizan en muchas industrias y empresas de procesamiento de frutas. Estos son algunos escenarios de uso comunes para los secadores de túnel para frutas secas.

  • Empresas de procesamiento de frutas industriales

    En las empresas de procesamiento de frutas donde se realiza un procesamiento de frutas semanal o mensual a gran escala, los secadores de túnel son el equipo de secado preferido. Esto se debe a que tienen la capacidad de manejar grandes volúmenes de frutas. Las frutas no solo se secan, sino que el excelente control de calidad y los sistemas automatizados del secador de túnel permiten producir una fruta seca consistente y uniforme.

  • Empresas de producción de alimentos

    En las empresas de producción de alimentos, las frutas secas se utilizan como refrigerios y también como aditivos alimentarios que aportan sabor. Los secadores de túnel son un excelente equipo de secado que permite la producción de frutas secas para utilizarlas en los productos alimenticios de las empresas. La durabilidad del secador de túnel significa que puede soportar el uso frecuente en una empresa de producción de alimentos.

  • Empresas comerciales de frutas secas

    Los secadores de túnel brindan a los dueños de negocios diversas opciones para hacer postres gracias al sistema continuo de cinta transportadora. Ahora pueden secar una gama de frutas para la venta, incluidas manzanas, plátanos, peras y bayas. Además, debido a que todo el proceso de secado está automatizado, los operadores pueden realizar múltiples tareas y atender otros problemas comerciales urgentes mientras se secan las frutas.

  • Operaciones agrícolas con cultivo de frutas

    Una granja que cultiva frutas puede utilizar un secador de túnel para procesar sus propios productos. La fruta no tiene que desperdiciarse cuando hay una temporada de cosecha abundante. Además, debido a la vida útil prolongada de la fruta seca, los agricultores pueden vender la fruta seca a los mercados locales y minoristas para obtener ingresos adicionales.

  • Restaurantes y servicios de catering

    Los restaurantes y los servicios de catering pueden utilizar un secador de túnel para preparar fruta seca para sus postres y refrigerios. Esta maquinaria facilita la personalización de un menú y el pedido de un cliente y proporciona sabores únicos que solo la fruta recién seca puede ofrecer.

Cómo elegir un secador de túnel para frutas secas

Cuando se trata de seleccionar un secador de túnel, se deben considerar algunos factores. Dado que el costo del secador de túnel para frutas secas puede ser significativo, los compradores deben desarrollar una estrategia de abastecimiento bien informada.

  • Capacidad y dimensiones: Determine la capacidad de producción y las dimensiones del túnel de secado de frutas, lo que impacta en la producción, el espacio en el suelo y la cadena de suministro.
  • Tecnología de secado: Compare varias tecnologías como túneles de aire, solar, bomba de calor, vapor y microondas en función de la eficiencia, la eficacia y la idoneidad para frutas específicas.
  • Velocidad de secado: Evalúe la velocidad de secado de cada túnel, influenciada por factores como la temperatura, la humedad y la ventilación. Un secado más rápido puede aumentar la producción, pero puede tener un costo más alto.
  • Consumo de energía y eficiencia: Considere el uso de energía del túnel y la eficiencia de secado, lo que impacta en los costos operativos y la sostenibilidad ambiental. Opte por modelos de bajo consumo energético para reducir los gastos y la huella ecológica.
  • Adaptabilidad y versatilidad: Busque túneles que puedan manejar varios tipos de frutas y las cambiantes demandas del mercado. Los túneles flexibles pueden acomodar diferentes frutas, reduciendo la necesidad de varios secadores.
  • Mantenimiento y durabilidad: Evalúe los requisitos de mantenimiento y la durabilidad del túnel de secado. Encuentre equipos diseñados para durar con un mínimo de mantenimiento para garantizar operaciones fluidas y reducir el tiempo de inactividad.
  • Costo y retorno de la inversión: Analice el costo de inversión inicial del túnel de secado y el potencial retorno de la inversión (ROI) que puede generar a través del aumento de la producción y la eficiencia.
  • Soporte técnico y servicio: Investigue la asistencia técnica y los servicios de mantenimiento ofrecidos por los proveedores de túneles de secado. Un soporte confiable garantiza reparaciones oportunas y minimiza las interrupciones de la producción.
  • Reputación del proveedor: Elija un proveedor de renombre con un historial comprobado en la provisión de túneles de secado de alta calidad y un excelente servicio al cliente.

P&R

P: ¿Cuántos kilogramos puede secar un secador de túnel en una sola tanda?

R: La capacidad de los secadores de túnel se ve afectada por el modelo y las especificaciones. El tiempo de secado puede variar de unas pocas horas a unos pocos días, dependiendo del tipo de fruta y el nivel de sequedad deseado. Por ejemplo, un secador típico para manzanas, peras, melocotones y ciruelas secas tiene una capacidad de más de 300 kg por tanda, mientras que los de uvas pueden manejar más de 1000 kg por tanda.

P: ¿Cuál es la tendencia que impacta en la demanda de secadores de frutas en túnel?

R: Se espera que la demanda de secadores de frutas en túnel aumente debido a la creciente necesidad de fruta seca en diversos sectores de uso final. La tendencia del mercado de la industria alimentaria indica una creciente preferencia por refrigerios saludables como la fruta seca, lo que impulsa la demanda de máquinas de secado de frutas.

P: ¿Cuáles son los desafíos que enfrenta la industria de la fruta seca que podrían afectar la demanda de secadores en túnel?

R: Un desafío es la oferta fluctuante de ciertas frutas debido a las condiciones climáticas, lo que puede afectar la disponibilidad de frutas para el secado. Otro desafío es la competencia de otros métodos de secado de frutas, como el secado solar, que es más económico para operaciones a pequeña escala.

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