Secador industrial de carne

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Sobre secador industrial de carne

Tipos de secadores de carne industriales

Un secador de carne industrial es esencial para secar carne, como carne de res, pescado y pollo. Existe un equipo diferente de secadores de carne disponible para clientes con diferentes necesidades de producción industrial. Los siguientes secadores de carne se pueden encontrar en Chovm.com.

  • Secador de carne por pulverización

    Un secador de carne por pulverización atomiza la suspensión de carne utilizando un atomizador centrífugo de alta velocidad, que luego se introduce en la cámara de secado. Luego se utiliza aire caliente para secar las partículas de carne. Las partículas de carne secas se recogen luego mediante un separador ciclónico o un filtro de bolsa. Los secadores de carne por pulverización son adecuados para secar productos cárnicos líquidos, como puré de carne o emulsiones de carne, en forma de polvo fino o gránulos. Ofrecen ventajas como un secado rápido, un tamaño de partícula uniforme y una mejor solubilidad de los productos secos.

  • Secador de banda de malla

    Un secador de banda de malla para carne es un equipo de funcionamiento continuo que utiliza una banda de malla móvil para extender la carne. Luego se coloca en una cámara de aire caliente para secarse. Los secadores de banda de malla son adecuados para la producción a gran escala. Pueden procesar de manera eficiente una amplia variedad de productos cárnicos, como tiras de res, pollo y cerdo. La desventaja es que requieren un gran espacio y se necesita más flujo de aire en comparación con otros secadores. Esto se debe a que los productos cárnicos están extendidos finamente.

  • Secador de túnel de carne

    Un secador de túnel de carne es similar a un secador de banda de malla, que extiende la carne sobre una banda. Sin embargo, la banda de malla se mueve en un bucle, asemejándose a un túnel. Los secadores de túnel de carne son adecuados para la producción a gran escala.

  • Secador de tambor rotatorio

    En un secador de tambor rotatorio para carne, el aire caliente fluye a través de un tambor giratorio y la carne se extiende sobre las paredes internas del tambor. Los secadores de tambor rotatorio se utilizan generalmente para secar grandes cantidades de carne. Tienen una estructura simple y son fáciles de operar. Además, tienen una alta productividad.

  • Secador de caja

    Un secador de caja para carne es un dispositivo de procesamiento por lotes. La carne se coloca en bandejas de secado y se coloca en una caja de secado. Los secadores de caja son adecuados para la producción de pequeña a mediana escala. Ofrecen flexibilidad en el procesamiento de diferentes tipos y lotes de carne. Además, los secadores de caja para carne tienen un diseño compacto y son generalmente fáciles de instalar.

Especificación y mantenimiento de los secadores de carne industriales

Las especificaciones de una máquina de secado de carne industrial pueden variar según el modelo y el fabricante, pero algunas especificaciones generales incluyen.

  • Potencia: La potencia de un deshidratador de alimentos industrial varía de 350 a 1000 vatios. Una potencia más alta significa que el secador de carne producirá una mayor potencia de secado.
  • Dimensiones: Las dimensiones del secador de carne se miden en términos de profundidad, ancho y altura. Por ejemplo, las dimensiones del deshidratador vertical son 45 x 45 x 85 cm, y las bandejas son 40 x 40 cm. Las dimensiones de un deshidratador horizontal son 60 x 40 x 40 cm, y las bandejas son 60 x 30 cm. Un secador horizontal tiende a ser más grande en tamaño en comparación con uno vertical.
  • Temperatura de secado: Bajo la influencia del calor y el flujo de aire, la carne se seca. La temperatura de los secadores de carne suele oscilar entre 30 y 90 grados centígrados. Cuanto mayor sea la temperatura, más rápido será el proceso de secado. Sin embargo, a temperaturas más altas, la calidad de los alimentos se ve comprometida.
  • Cantidad de bandejas: Los secadores de carne vienen con bandejas de diferentes cantidades y tamaños. Por ejemplo, un secador de carne vertical puede tener de siete a diez bandejas para colocar carne. Cada bandeja puede contener pequeñas cantidades de carne, que, combinadas, producirán una gran cantidad.
  • Potencia del ventilador: Un secador de carne industrial tiene una función de ventilador para hacer circular el aire dentro de la cámara. La potencia del ventilador puede agotar la potencia de secado de la carne y puede oscilar entre 50 y 200 vatios.

El mantenimiento de un secador de carne industrial es bastante simple. Una de las cosas más importantes que hay que recordar es que los secadores de carne no son resistentes al agua, por lo que cualquier líquido debe mantenerse alejado de los dispositivos. Además, es esencial evitar detergentes, desinfectantes y conservantes para que ningún producto ingrese a los secadores de carne industriales.

Los secadores de carne industriales suelen venir con una herramienta de limpieza, y los usuarios deben limpiar las bandejas, parrillas y respiraderos con esta herramienta para eliminar cualquier carne, fibra o pelo atascados en el interior. Una aspiradora es otra opción que muchos usuarios de secadores de carne prefieren. Usar una aspiradora es un método conveniente para eliminar el pelo y las fibras de carne, especialmente antes de usar el cepillo.

Ocasionalmente, los usuarios pueden sacar el estante de secado y limpiarlo con un paño seco. Limpiar con frecuencia las partes usadas del secador de carne ayudará a mantener y limpiar los dispositivos. Los ventiladores y los elementos calefactores también deben limpiarse. Usar un cepillo pequeño para esto es suficiente. Un método más avanzado es usar un secador de pelo para soplar el polvo.

Una vez al año, los usuarios deben limpiar a fondo el secador de carne. En el método de limpieza profunda, primero se debe limpiar la parte química del secador de carne, luego la bandeja y las partes delanteras, y por último, los ventiladores y los elementos calefactores. Algunas áreas donde no se puede acceder con un cepillo se pueden limpiar con una esponja húmeda.

Escenarios de secadores de carne industriales

La aplicación principal de las máquinas de secado de carne es secar productos cárnicos. Sin embargo, las industrias que utilizan estos secadores de carne son numerosas. Sorprendentemente, incluso las industrias que uno no esperaría utilizan los secadores de carne para secar productos cárnicos para diversos fines.

Las máquinas de secado de carne no se limitan a las siguientes aplicaciones, pero son algunas de las industrias más comunes que emplean secadores de carne en sus procesos de producción.

  • Industria alimentaria: Esta es la industria más obvia que utiliza máquinas de secado de carne. Diferentes empresas de producción de alimentos utilizan secadores de carne para producir productos cárnicos secos como cecina, frutas secas, verduras y bocadillos. Algunos procesadores de alimentos también utilizan las máquinas de secado de carne para crear extractos de carne y condimentos que se utilizan para dar sabor a ciertos productos alimenticios.
  • Industria agrícola: La industria agrícola utiliza secadores de carne industriales para secar productos animales que se utilizan para fertilizantes. Los recortes de carne, los huesos y la sangre se utilizan comúnmente para la producción de fertilizantes. Los secadores de carne se utilizan para procesar estos restos animales en una forma que se puede utilizar como nutriente agrícola.
  • Industria de alimentos para mascotas: Las empresas de producción de alimentos para mascotas utilizan secadores de carne para producir bocadillos y alimentos secos para mascotas. La carne seca no solo es una excelente fuente de proteína para las mascotas, sino que también ayuda a mantener a las mascotas entretenidas. Muchas empresas de alimentos para mascotas producen alimentos para mascotas secos que contienen carne seca como pollo, res y pescado.
  • Industria cosmética: Algunas empresas de cosméticos utilizan productos animales secos en sus procesos de producción. Por ejemplo, la gelatina, que se deriva de la carne animal seca, se utiliza ampliamente en la industria cosmética. Se utiliza comúnmente en humectantes, bases y productos antienvejecimiento. Algunos secadores de carne industriales tienen la capacidad necesaria para producir gelatina, lo que significa que los fabricantes de cosméticos pueden obtener el producto de los secadores de carne.
  • Instituciones de investigación: Ciertas instituciones de investigación pueden utilizar máquinas de secado de carne para secar carne como parte de sus actividades de investigación y desarrollo. Algunos pueden estar explorando nuevas técnicas de secado de carne, mientras que otros están investigando los cambios de sabor y textura que se producen cuando la carne se seca.

Cómo elegir secadores de carne industriales

Los compradores deben considerar los siguientes factores de las máquinas de secado de carne industrial antes de comprar.

  • Capacidad de producción

    La capacidad de producción del secador de carne se representa en kilogramos por lote, que debe elegirse de acuerdo con la demanda del mercado. Las capacidades más grandes pueden procesar mayores cantidades de carne a la vez, lo que aumenta la eficiencia. Pero también asegúrese de que el equipo pueda cumplir con las capacidades de calefacción y ventilación para secar la carne uniformemente.

  • Control de la temperatura y el tiempo de secado

    Los controles de temperatura y tiempo de los secadores de carne industriales son cruciales para garantizar la calidad de la carne. Seleccione modelos con controles digitales precisos y la posibilidad de configurar varios niveles de temperatura y tiempo.

  • Métodos de calefacción

    En comparación con el aire caliente generado por elementos calefactores eléctricos y la transmisión directa / indirecta de calor de los quemadores de gas, los secadores de carne solares son más respetuosos con el medio ambiente y adecuados para áreas soleadas. Los compradores deben seleccionar fuentes de calor adecuadas de acuerdo con las condiciones del sitio y los requisitos de seguridad alimentaria.

  • Diseño del secador de carne

    El diseño del secador de carne industrial, incluidos los materiales y la tecnología utilizados, afecta la durabilidad y el rendimiento del secador. Los secadores hechos de acero inoxidable resistente a la corrosión durarán más tiempo y requerirán menos mantenimiento.

  • Consumo de energía

    Considere las clasificaciones de potencia de los elementos calefactores eléctricos y los ventiladores en los secadores de carne eléctricos. Es posible que se necesiten clasificaciones de potencia más altas para mayores capacidades de producción, lo que afectará el consumo de energía. También se debe considerar el consumo de gas y los sistemas de escape de humo para los secadores de gas.

  • Sistema de ventilación del secador de carne

    El sistema de ventilación de los secadores de carne industriales afecta directamente la velocidad y la uniformidad del secado de la carne. Seleccione ventiladores con suficiente flujo de aire para garantizar que la carne se seque de forma rápida y uniforme.

  • Costo del secador de carne

    Considere el costo de compra y el costo operativo de los secadores de carne industriales, incluido el consumo de energía, los costos de mantenimiento, etc., para seleccionar secadores con costos totales más bajos.

  • Estándares y certificaciones de la industria

    Elija dispositivos de secado de carne que cumplan con los estándares sanitarios y tengan las certificaciones de calidad adecuadas. Estos estándares y certificaciones ofrecen ciertas garantías de calidad y seguridad.

  • Soporte técnico y servicio postventa

    Al comprar, es esencial considerar los proveedores que ofrecen secadores de carne industriales. Seleccione proveedores que brinden soporte técnico integral y servicio postventa para garantizar un mantenimiento y asistencia técnica oportunos.

Preguntas frecuentes sobre el secador de carne industrial

P1: ¿Cuál es la capacidad de secado de un secador de carne industrial?

A1: La capacidad de secado varía según su tamaño. Normalmente, puede secar cientos o miles de libras de carne al año, como carne de res seca por día, lotes o hora.

P2: ¿Cuáles son los controles de temperatura y humedad de un secador de carne industrial?

A2: Tiene controles automáticos o manuales para establecer la temperatura deseada. Algunos modelos tienen pantallas digitales para un control preciso. La temperatura ideal para secar la carne es superior a 145 grados Fahrenheit.

P3: ¿Es un secador de carne industrial eficiente energéticamente?

A3: La eficiencia energética depende del modelo, el proceso de secado, los ajustes de temperatura y la cantidad de carne. Compare las especificaciones de diferentes secadores. Verifique si tiene etiquetas o certificaciones de ahorro de energía. Considere la relación entre el volumen de secado de carne y el uso de energía.

P4: ¿Se puede utilizar un secador de carne industrial para diferentes tipos de carne?

A4: Sí, se puede utilizar para secar diferentes tipos de carne, como carne de res, cerdo, pavo y pollo. Dependiendo de la construcción y las especificaciones, algunos secadores también procesan pescado y verduras.

P5: ¿Cuál es el tiempo de secado de la carne en un secador de carne industrial?

A5: El tiempo de secado depende de varios factores, como el tipo de carne, el grosor, la temperatura del secador, el flujo de aire, la humedad y la densidad de carga. Puede tardar de horas a 24 horas o más.

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